Rượu vang được tăng cường hàng đầu của Tây Ban Nha được làm chủ yếu bằng nho Palomino và quá trình lão hóa kéo dài. Nó có sẵn trong một loạt các kiểu xương khô đến rất ngọt.

HƯƠNG VỊ CHÍNH: Mít, Nước muối, chanh, Hạt dẻ Brazil, Hạnh nhân

GHÉP THỨC ĂN: Phục vụ Fino hoặc Manzanilla với cá hoặc rau hun khói, chiên hoặc nướng. Hãy thử Amontillado với sườn nướng. Hãy thử một loại kem hoặc PX với pho mát gooey.

Rượu Sherry không ngọt, thực tế, hầu hết là khô. Ở Tây Ban Nha, rượu Sherry được thưởng thức như một loại rượu whisky hảo hạng. Tìm hiểu các phong cách khác nhau của rượu Sherry và những loại bạn nên thử (và thậm chí cả những loại cần tránh). Jackson Rohrbaugh, một Sommelier tại Canlis , đưa chúng ta đến với tốc độ về cách yêu Sherry.

Bạn đã bị lừa dối. Ở đâu đó, bằng cách nào đó, bạn đã được dạy rằng tất cả Sherry đều ngọt ngào, dính và không ngon. Có lẽ đó là một ngụm thời thơ ấu từ một cái chai cũ kỹ bụi bặm được giữ trên tủ lạnh của bà ngoại, hoặc một nhãn hiệu giá rẻ của California Mu sherry sản xuất hàng loạt trên kệ siêu thị.

Nếu bạn là người yêu thích rượu mạnh màu nâu, thì Sherry có thể là loại rượu yêu thích mà bạn chưa từng thử.

Hướng dẫn về rượu Sherry

Sherry Standard Wine Pour

Sherry thường được thể hiện trong những chiếc ly pha lê nhỏ xíu nhưng bạn có thể uống nó trong bất kỳ phong cách nào của đồ thủy tinh có chân.

Rượu Sherry là gì?

Chúng ta có thể bắt đầu với một vài sự thật: Sherry là một loại rượu vang trắng được tăng cường từ Andalucía miền Nam Tây Ban Nha và nó đã được sản xuất trong nhiều thế kỷ. Hầu hết là khô và có nghĩa là được kết hợp với thực phẩm. Tôi ở đây để xua tan những huyền thoại và cho bạn biết lý do tại sao Sherry là một trong những đồ uống tuyệt vời nhất trên hành tinh. Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách làm sáng tỏ một vài huyền thoại về Sherry.

Không phải Sherry chỉ là một loại rượu ngọt?

Một số phong cách ngọt ngào tạo ra các loại rượu vang tráng miệng tuyệt vời hoặc các loại lò nướng, nhưng chúng không đại diện cho toàn bộ. Người Mỹ, trong cơn khát đồ uống ngọt, giống như soda, đã cho Sherry ngọt này một thị trường vào giữa thế kỷ 20, trong khi người Tây Ban Nha và người Anh giữ những thứ tốt nhất, phức tạp và khô ráo cho chính họ. Chúng ta sẽ khám phá những phong cách khô khan này và giới thiệu lý do tại sao chúng xứng đáng với vị trí của chúng cùng với các loại rượu vang cổ điển của thế giới.

Rượu Sherry đến từ đâu?

Sự tráng lệ của Sherry đến từ thực tế là, giống như Champagne, Sherry thực sự chỉ có thể được tạo ra ở một góc nhỏ trên thế giới. Nhiều kẻ bắt chước đã cố gắng sao chép hồ sơ mặn, hạt dẻ và thơm của Sherry trong suốt lịch sử, nhưng những cơn gió, độ ẩm, đất và thay đổi theo mùa độc đáo ở Andalucía mang lại nét đặc trưng cho các loại rượu vang được sản xuất ở đó.
 

MIPO: Xem của chúng tôi để bắt chước Sherry giá rẻ không được thực hiện ở miền Nam Tây Ban Nha.

 
Không giống như Champagne hạnh phúc kiện tụng, Sherry Consejo Regulador và chính phủ Tây Ban Nha đã không làm gì nhiều trong những năm qua để bảo vệ tên Sherry trên khắp thế giới, vì vậy nhiều loại hàng nhái rẻ tiền vẫn được bán với tên Sherry trên chai. Hầu hết là rượu vang số lượng lớn ngọt với hóa chất được thêm vào cho màu sắc và hương vị.
 

Rượu vang không quá mạnh?

Sherry Standard Wine Pour

Chà, bạn nên uống ít hơn! Hương vị mạnh mẽ của Sherry và nồng độ cồn cao hơn một chút có nghĩa là một khẩu phần có thể bằng một nửa ly rượu vang sáu ounce thông thường. Sherry dao động từ 15% ABV đến hơn 20%. Nhiều loại rượu vang đỏ toàn thân như Malbec của Argentina và Napa Valley Cabernet có nồng độ cồn 15-16% trở lên, vì vậy bạn không nên quá lo lắng. Sức mạnh tăng thêm này thực sự giúp Sherry kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm.

Các loại rượu Sherry