Đây là một loại nho đậm đỏ từ nho Nebbiolo. Vùng Piemonte của miền Bắc nước Ý là loại nho được biết đến với việc sản xuất các loại rượu tannic. Dòng rượu vang này nhìn có vẻ nhợt nhạt như Pinot Noir. Loại rượu vang nổi tiếng là loại nho từ Barolo và Barbaresco. Chúng là hai loại rượu vang đắt trên thế giới. Nên Nebbiolo có giá cả phải chăng hơn từ Ý.
Rượu vang làm từ nho Nebbiolo.
- Nebbiolo là một loại nho cũ bắt nguồn từ nebbia, từ tiếng Ý có nghĩa là sương mù. Đây là là một giống nho tự nhiên trắng trên những quả nho xuất hiện trong mùa thu hoạch.
- Giống nho Nebbiolo chỉ chiếm khoảng 8% trong số tất cả các loại nho trồng ở vùng Piemonte. Phần lớn loại nho này được trồng ở đây chủ yếu hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
- Hai loại rượu vang hàng đầu của đất nước là Nebbiolo được trồng ở bất kỳ nơi nào khác ở Ý.
- Giống như Pinot Noir, Nebbiolo là một loại nho phức tạp để phát triển. Nó ra hoa sớm, chín muộn và có thể để chín hoàn toàn. Nó có vẻ thích hợp với các vị trí sườn đồi và đất sét phù sa. Nebbiolo được coi là một giống bị ảnh hưởng bởi terroir với nhiều đặc tính của đất. Hương vị nho khác nhau tùy thuộc vào nơi nó được trồng.
Hồ sơ hương vị của Nebbiolo và kết hợp thực phẩm.
Rượu vang Nebbiolo nhẹ và chúng còn có mùi nhẹ với trái cây màu đỏ và mùi hương hoa hồng. Lượng tannin hấp dẫn sẽ bám vào răng, lưỡi và nướu của bạn. Hương vị nổi bật của anh đào, cà phê, hoa hồi.
Với lượng tannin lớn, bạn sẽ muốn ghép các loại rượu này với các loại thực phẩm có chất béo. Chúng cũng hợp với bơ và dầu ô liu vì sự mộc mạc của nó từ Ý. Nebbiolo rất tuyệt vời với các món ăn Trung Quốc và các món ăn châu Á từ gia vị.
Vùng trồng nho Nebbiolo
Hai loại nho Barolo và Barbaresco có điểm giống với Nebbiolo hàng đầu thế giới. Có những nơi khác làm rượu vang Nebbiolo tuyệt vời.
Các loại rượu vang từ California ở vùng Central Coast, Santa Ynez, Paso Robles và Mexico ở Thung lũng Guadalupe. Chúng đã thể hiện sự tạo kiểu tannic cho hương hoa ngọt ngào. Chúng là rượu có những đặc điểm trái cây tươi.
Nếu bạn thích rượu vang của bạn đặc biệt trở nên ngon ngọt, hoa và thơm, Nebbiolo phát triển tốt. Rượu vang ở bang Victoria của Úc được ánh nắng mặt trời cần thiết để phát triển.
Bạn biết gì về giống nho Nebbiolo.
- Rượu vang Nebbiolo trông rất nhẹ dù tannic lớn có dư vị trẻ có màu sắc phong phú. Hợp chất anthocyanin của Nebbiolo có sắc tố hòa tan trong nước chứa một số chất màu ổn định. Có thể thấy lượng oxy hóa peonidin và cyanidin dẫn đến rượu bị mất màu.
- Phong cách làm rượu vang đã khiến họ trở nên mềm mại và dễ gần hơn. Rượu vang thường sử dụng các kỹ thuật sản xuất rượu vang tiên tiến để làm mềm tannin.
- Barolo và Barbaresco có nhiều điểm chung với Burgundy hơn so với các khu vực Ý. Họ không chỉ tập trung vào một giống duy nhất mà còn sản xuất rượu vang một vườn nho từ Về cơ bản là những vườn nho được phân loại giống như Burgundy Grand Crus.
- Trong những năm 1800, Barolo là một loại rượu vang ngọt. Nebbiolo được thu hoạch vào cuối mùa cho nhiệt độ lạnh hơn cho quá trình lên men.
- Mặc dù, Nebbiolo là nho của vùng Piemonte nơi mà nó đến từ một chút không rõ ràng. Một số người cho rằng đó là Piemonte, nó có thể đến từ vùng Bologna ở chân đồi núi gần Hồ Como.
(Cainutban tổng hợp)
