Những ai mới tìm hiểu về rượu vang có thể bắt đầu với Cabernet Sauvignon. Đây là tên gọi của loại rượu vang thịnh hành nhất thế giới được làm từ giống nho cùng tên.
Cabernet Sauvignon là tên loại rượu vang đỏ thịnh hành nhất thế giới. Nó được đặt theo giống nho cùng tên. Có nhiều nguyên do khiến loại vang này được ưa chuộng trong suốt nhiều thập kỷ qua.
Sự hình thành của nho Cabernet Sauvignon
Xuất hiện từ đầu thế kỷ 17, nho Cabernet Sauvignon là giống lai tạo giữa nho trắng Cabernet Blanc và nho xanh Sauvignon Blanc.
Sự kết hợp này sản sinh ra một loài nho có sức tăng trưởng mạnh mẽ. Đồng thời nó còn giữ nguyên hương vị ngon lành, bất chấp mọi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Dù đó là khí hậu lạnh lẽo của thung lũng Okanagan, Canada. Hay nóng khô như ở vùng Napa thuộc bang California, Mỹ.
Nho Cabernet Sauvignon.
Bên cạnh đó, nho Cabernet Sauvignon còn dễ trồng. Vỏ nho dày và dây leo có độ cứng cáp nhất định. Nho nảy chồi muộn, vì thế có thể tránh sương giá, chống thối rữa tốt và ít bị côn trùng phá hoại.
Tuy vậy, nho Cabernet Sauvignon chỉ được biết đến rộng rãi nhờ xuất hiện trong chai vang Pháp Bordeaux nổi tiếng thế giới (Bordeaux thường được pha giữa nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc).
Nhờ Bordeaux, giống nho này trở nên được ưa chuộng ở các nước châu Âu. Về sau này được mang trồng khắp thế giới. Nho Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ nhất vào những năm đầu thế kỷ 20. Đến những năm 1990, Cabernet Sauvignon bất ngờ bị nho Merlot soán ngôi vương. Dù vậy, “giống nho vua” sớm lấy lại vị thế dẫn đầu vào năm 2015.
Cabernet Sauvignon phổ biến ở đâu?
Nho Cabernet Sauvignon được trồng phổ biến khắp thế giới. Đến nay, có đến 341,000 héc-ta đất trồng giống nho này trên toàn thế giới. Đây là một con số áp đảo trong ngành nông nghiệp làm rượu vang.
Vùng Bordeaux, Tây Nam nước Pháp là nơi khai sinh nho Cabernet Sauvignon. Ảnh: Wikipedia
Các khu vực sản xuất nho Cabernet Sauvignon trên thế giới được chia thành hai phần. Đó là Tân Thế Giới (Bắc và Nam Mỹ, cùng Châu Phi); và Cựu Thế Giới (các nước Châu Âu).
Những nước Cựu Thế Giới sử dụng phương pháp làm rượu cổ xưa, truyền thống, được truyền qua nhiều thế hệ. Mỗi loại vang đều có công thức sản xuất, pha chế, ủ nếm riêng biệt. Hầu như hương vị của chúng không thay đổi qua hàng thế kỷ.
Trong khi đó, các quốc gia thuộc Tân Thế Giới gồm các nước vốn là thuộc địa của Châu Âu như Mỹ, Chile, Canada, Nam Phi. Nền công nghiệp rượu vang tại đây chỉ vừa mới xuất hiện trong khoảng 100 năm trở lại. Người dân sử dụng các phương tiện khoa học, kỹ thuật hiện đại để sản xuất rượu. Họ không ngại thay đổi nếu cần.
Hầm rượu hiện đại ở Trung Quốc, thuộc nhóm các quốc gia Tân Thế GiớiVui vui
• Chile là quốc gia trồng nhiều nho Cabernet Sauvignon nhất. Diện tích trồng nho tại nước này trải dài trên khắp ba miền Bắc, Trung, Nam.
• Nho Cabernet Sauvignon có ngày lễ của riêng mình. Cụ thể là ngày thứ năm trước ngày Quốc Khánh Mỹ, kể từ năm 2010.
• Rượu vang Cabernet Sauvignon được theo dõi và mua bán như chứng khoán. Chúng mang về lợi nhuận cao không kém gì vàng hay trang sức.
• Trung Quốc là nơi tiêu thụ rượu vang đỏ nhiều nhất thế giới. Nho Cabernet cũng là loại nho được ưa chuộng nhất tại đây.
(Cainutban tổng hợp)
