Những ai mới tìm hiểu về rượu vang có thể bắt đầu với Cabernet Sauvignon. Đây là tên gọi của loại rượu vang thịnh hành nhất thế giới được làm từ giống nho cùng tên.

Cabernet Sauvignon là tên loại rượu vang đỏ thịnh hành nhất thế giới. Nó được đặt theo giống nho cùng tên. Có nhiều nguyên do khiến loại vang này được ưa chuộng trong suốt nhiều thập kỷ qua.

Sự hình thành của nho Cabernet Sauvignon

Xuất hiện từ đầu thế kỷ 17, nho Cabernet Sauvignon là giống lai tạo giữa nho trắng Cabernet Blanc và nho xanh Sauvignon Blanc.

Sự kết hợp này sản sinh ra một loài nho có sức tăng trưởng mạnh mẽ. Đồng thời nó còn giữ nguyên hương vị ngon lành, bất chấp mọi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Dù đó là khí hậu lạnh lẽo của thung lũng Okanagan, Canada. Hay nóng khô như ở vùng Napa thuộc bang California, Mỹ.

Nho Cabernet Sauvignon.

Bên cạnh đó, nho Cabernet Sauvignon còn dễ trồng. Vỏ nho dày và dây leo có độ cứng cáp nhất định. Nho nảy chồi muộn, vì thế có thể tránh sương giá, chống thối rữa tốt và ít bị côn trùng phá hoại.

Tuy vậy, nho Cabernet Sauvignon chỉ được biết đến rộng rãi nhờ xuất hiện trong chai vang Pháp Bordeaux nổi tiếng thế giới (Bordeaux thường được pha giữa nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc).

Nhờ Bordeaux, giống nho này trở nên được ưa chuộng ở các nước châu Âu. Về sau này được mang trồng khắp thế giới. Nho Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ nhất vào những năm đầu thế kỷ 20. Đến những năm 1990, Cabernet Sauvignon bất ngờ bị nho Merlot soán ngôi vương. Dù vậy, “giống nho vua” sớm lấy lại vị thế dẫn đầu vào năm 2015.

Cabernet Sauvignon phổ biến ở đâu?

Nho Cabernet Sauvignon được trồng phổ biến khắp thế giới. Đến nay, có đến 341,000 héc-ta đất trồng giống nho này trên toàn thế giới. Đây là một con số áp đảo trong ngành nông nghiệp làm rượu vang.