1. Rượu vang Pháp Cabernet Sauvignon
Nước Pháp là nơi bắt nguồn của giống nho Cabernet Sauvignon, nên chúng ta sẽ bắt đầu tại đây.
Hương và mùi vị: Lý chua đen, hồi, lá thuốc lá, nước sốt mận và ruột bút chì.
Vùng Bordeaux nằm ở phía Tây Nam nước Pháp chính là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều chai vang Cabernet Sauvignon ngon nhất. Hơn thế nữa, những chai vang Cabernet Sauvignon với độ trưởng thành tuyệt hảo nhất cũng được tìm thấy ở đây.
Cabernet Sauvignon nguồn gốc từ vùng Bordeaux Pháp
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng, hầu hết vang vùng Bordeaux đều là vang pha trộn. Khách hàng trên thế giới đều biết đến vang Bordeaux dưới cái tên là “Bordeaux blend”. Và nho Cabernet Sauvignon là thành phần chính được pha trộn trong vang phong cách Bordeaux.
Cabernet Sauvignon phát triển khá tốt trên các loại đất sỏi ở vùng Bordeaux. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang pha trộn với nho Cabernet Sauvignon là chủ đạo. Thì hãy tìm đến các tiểu vùng của Bordeaux như Médoc, Graves và các khu vực trong Côte de Bourg và Blaye.
2. Rượu vang Chile Cabernet Sauvignon
Nếu chai rượu vang Cabernet Sauvignon được sản xuất ở Chile thì nó sẽ có những đặc điểm sau:
Hương và mùi vị: quả mâm xôi, quả cherry, quả sung, gia vị nướng và hồ tiêu.
Vang Chile
Tuy là New World Wine và là quốc gia làm vang sinh sau để muộn. Nhưng Chile cũng là một trong những đất nước sản xuất những chai vang Cabernet Sauvignon có chất lượng tuyệt hảo. Rượu vang Cabernet Sauvignon của Chile vì thế cũng được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới.
Trong khi Central Valley chính là nơi xuất khẩu vang nhiều nhất Chile. Thì những chai vang Cabernet ngon nhất lại chủ yếu đến từ Thung lũng Aconcagua, Maipo, Cachapoal và Colchagua.
2.1 Bốn khu vực trồng nho làm vang chính của Chile
Cabernet Sauvignon là loại nho được trồng nhiều nhất ở Chile. Bên cạnh đó, đất nước này còn tự hào với những chai vang pha trộn theo phong cách Bordeaux. Hay còn được gọi là rượu vang Cabernet pha trộn.
Về cơ bản, Chile được phân chia thành 3 miền chính: miền bắc, miền trung và miền nam. Trong đó miền bắc và miền nam được gọi là khu vực biên giới. Nơi hầu hết rượu vang được làm với những phương pháp làm vang hiện đại nhất.
Khu vực miền Trung là khu vực trồng nho lâu đời nhất. Với lịch sử sản xuất rượu vang hàng trăm năm. Và nơi đây cũng là nhà của các nhà sản xuất lớn nhất của Chile. Chẳng hạn như Concha Y Toro, một trong những nhà làm vang lớn nhất Châu Mỹ La Tinh.
2.1.1 Aconcagua