Vang Talo Negroamaro là một chai vang Ý thơm ngon, được sản xuất ra bởi hãng rượu vang Cantine San Marzano từ 100% nho Negroamaro. Đây là một trong 3 giống nho đặc trưng và nổi bật của vùng Puglia, cùng với nho Primitivo và Chardonnay.
Nho Negroamaro dùng để sản xuất rượu vang Talo Negroamaro được trồng trong khu vực đất trồng chủ yếu là đất sét. Loại hình đất này có tính chất giữ nước tốt, giúp cung cấp đủ nước cho cây nho trong quá trình phát triển. Khu vực Salento cũng có khí hậu tương đối nóng với lượng mưa thấp, điều này giúp trái nho hấp thụ ánh sáng mặt trời đầy đủ để tạo lượng đường cao, dưỡng chất tốt, chín kỹ,… những đặc tính cực kì thích hợp để tạo ra vang Negroamaro chất lượng cao.
Các trái nho được thu hoạch vào trung tuần tháng 9, vào thời điểm buổi sáng khi nhiệt độ thấp để giữ cho nho được tươi tới tận khi về nhà máy. Sau khi thu hoạch, nho được nghiền vỏ và ép lấy nước trong một quá trình ép chậm, nhẹ nhàng. Nho và vỏ được ngâm chung với nhau, giúp nước nho tiếp xúc với tannin trong vỏ trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát. Mục đích là để chiết xuất những mùi hương trái cây tự nhiên và tannin có trong vỏ, cuống và hạt nho. Tiếp theo, nước nho được lên men bằng những loại nấm men được chọn lọc kỹ lưỡng. Cuối cùng rượu được đem ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng thời gian khoảng 6 tháng trước khi đóng chai và bán ra trên thị trường.
Hương vị Talò Negroamaro
Rượu vang Talo Negroamaro có màu đỏ ruby đậm, hơi tối với hương thơm mạnh mẽ và phức hợp của các loại quả đỏ như mận, dâu đen, cộng thêm mùi cam thảo và phảng phất mùi da thuộc. Khi nhấp trong miệng ta sẽ thấy độ sánh đậm của rượu, với hương vị trái cây tràn ngập cùng chút tinh tế của vani và hoa violiet. Tannin mềm mượt, cân đối, không quá gắt với acid nhẹ nhàng đem lại cảm giác khoan khoái cho người uống và một hậu vị kéo dài rất lâu.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16°C, kết hợp tốt với các món ăn như thịt bò bít tết, sườn heo nướng BBQ, khoai tây nướng, nấm chouffe, phô mai bỏ lò. Một loại rượu vang rất dễ uống và lập tức thấy ngon ngay từ ngụm đầu tiên mà không cần phải decanter lâu.