Santa Carolina Gran Reserva Blend là một chai rượu vang cao cấp của Chile được pha trộn từ các giống nho nổi tiếng như Cabernet Sauvignon, Carmenere và Syrah. Một chai vang thơm ngon, đậm đà, cực kì cân đối, với tiềm năng lão hoá lên đến 8 – 10 năm.
Những trái nho làm ra rượu vang này thuộc về những vườn nho thuộc Santa Carolina nằm ở Thung lũng Rapel, với những điều kiện tốt nhất về thổ nhưỡng và khí hậu. Sự chênh lệch khá nhiều về nhiệt độ các tháng trong năm và không có mưa trong mùa thu hoạch cho phép nho đạt độ chín cao nhất. Đất của vườn nho có độ phì nhiêu vừa phải và hướng về mặt trời, điều kiện rất tốt để khuyến khích quá trình chín của trái nho. Năng suất khoảng 9 tấn mỗi hecta.
Nho được hái bằng tay và sau đó chuyển qua quy trình chọn lọc kép — mỗi lần chọn một chùm và làm riêng cho từng loại nho — trước khi đưa vào thùng lên men. Nho được tách vỏ và nghiền nhẹ. Dung dịch nước ép nho được lên men ở 28 độ C trong các thùng thép không gỉ bằng cách sử dụng các loại nấm men đã chọn. Sau khi lên men quá trình lên men diễn ra trong 30 ngày, với việc bơm từ trên xuống và nhẹ nhàng hơn ở cuối, ba giai đoạn khử trùng được sử dụng trong suốt quá trình. Sau đó rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới và đã qua sử dụng.
Hương vị Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah
Chai vang Santa Carolina Gran Reserva blend này có màu đỏ ruby tươi tắn với hương thơm của mận và dâu rừng với nền tinh tế của nhục đậu khấu, thuốc lá, tuyết tùng, và các loại gia vị như tiêu trắng. Trên vòm miệng, rượu vang thể hiện cấu trúc tuyệt vời với tannin mịn và acid sống động.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Rượu lý tưởng để uống kèm với thịt bò, thịt nai, lợn rừng, phô mai và mì ống.
Vang sẽ ngon nhất khi uống ở nhiệt độ từ 16-18 độ C.