Pelissero Rigadin (VMI98)

Rượu vang Pelissero Riesling Rigadin là một chai vang trắng của Ý thơm mát và có cấu trúc phức tạp được làm từ giống nho trắng nổi tiếng Riesling từ vùng Langhe, Piedmont. Đây là một loại vang trưởng thành muộn khác với các sản phẩm vang trắng thông thường, đồng thời việc nằm ở độ cao 400 m với một bên rất nhiều gió đã giúp tạo ra hương thơm và độ phức tạp đáng ngạc nhiên cho loại rượu này.

Những trái nho dùng để sản xuất loại rượu vang này được trồng ở vườn nho Rigadin, nằm ở Ferrere trong làng Treiso. Thành phần của rượu vang 100% là Riesling, được trồng từ năm 2010 với mật độ 5000 cây mỗi hecta. Trong quá trình canh tác, nhà sản xuất luôn cố gắng giữ cho lá có độ che phủ tốt cho đến thời điểm thu hoạch nhằm tránh cho cây bị nắng và tiếp xúc quá nhiều với gió ấm từ thung lũng. Công việc thu hoạch diễn ra vào khoảng giữa tháng Chín.

Trái nho sau đó được giữ ở nhiệt độ thấp nhằm mang lại nhiều tính cách hơn và tăng cường độ phức tạp cho vang. Quá trình lên men ở nhiệt độ thấp với các loại nấm men bản địa, cùng với đó là quá trình bơm lặp đi lặp lại. Sau khi rượu được đóng chai, chúng sẽ nằm yên trong vài tháng trước khi đưa ra thị trường.

Hương vị Pelissero Riesling Rigadin

Một dòng rượu Riesling sắc nét và phức hợp hương thơm từ những trái nho chín muộn, trên những thửa ruộng có độ cao 400m, hướng nắng phía Bắc và nhiều gió, đem lại hương vị phong phú. Nước nho được ngâm vỏ ngắn trong nhiệt độ thấp để gia tăng hương vị và cá tính, với quá trình lên men sử dụng men địa phương, nhiệt độ lên men thấp, rượu được ủ với bã men một mùa đông sau đó nghỉ trong chai vài tháng.

Rượu có màu vàng rơm ánh xanh rạng rỡ trong ly kính. Hương rượu gợi lên những hương thơm phức hợp và nồng nàn của mật ong, bơ, khoáng chất, thuốc lá, trà và những hương vị trái cây như quả mơ, lê, trái mọng (chanh, bưởi..) cùng mùi hương thảo mộc hấp dẫn của húng tây, cây xô thơm, cây tầm ma và tao gai. Vị rượu thể hiện sự sắc nét, có cấu trúc, khơi gợi cảm giác ngon miệng với sự xuất hiện nhẹ nhàng, hài hoà của vị chua, vị khoáng đặc trưng từ vùng đất ven biển.

CÁCH THƯỞNG THỨC

Rượu vang Pelissero Riesling Rigadin kết hợp hoàn hảo với:

• Đậu tằm và salad phô mai dê (cừu)
• Măng tây nướng với xốt hollandaise
• Hàu với dưa leo và dấm chanh
• Cá hồi hun khói

Vang sẽ ngon nhất khi uống ở nhiệt độ từ 6-8 độ C

THÔNG TIN

• Loại vang: Vang trắng
• Quốc gia: Ý                                        
• Vùng làm vang: Langhe, Piedmont
• Nhà sản xuất: Pelissero
• Giống nho: Riesling
• Dung tích: 750ml
• Nồng độ: 13.5%