Château Fleur Cardinale là một loại rượu vang Pháp thượng hạng thuộc vùng -Emilion, được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng phân loại các loại rượu vang ngon nhất vùng Saint-Emilion.
Nằm ở vị trí lý tưởng trên cao nguyên đá vôi đất sét ở điểm cao nhất của tên gọi, vườn nho nằm cách Saint-Emilion vài km. Bất động sản này có diện tích 23,5 hecta và do Merlot chiếm ưu thế (75%), tiếp theo là Cabernet Franc (20%) và Cabernet Sauvignon (5%). Phương pháp canh tác ở Fleur Cardinale là kiểu truyền thống, với việc tước và tỉa thưa. Đất không qua xử lý hóa chất, cây con trồng xen kẽ các hàng.
Chateau Fleur Cardinale được tạo nên bởi sự kết hợp giữa các loại nho quý với tỷ lệ pha trộn như sau: 70% nho Merlot, 25% nho Cabernet Franc và 5% nho Cabernet Sauvignon.
Sau lần phân loại đầu tiên trong vườn nho, việc thu hoạch được thực hiện thủ công, trong các thùng nhỏ, để tránh làm nát quả chín. Nho được phân loại hai lần theo cách thủ công. Quá trình bơm từ trên xuống được thực hiện bằng trọng lực để tránh “nhai” những thứ cần thiết và gây căng thẳng cho nấm men.
Được xây dựng với phương pháp tiếp cận sinh thái, phòng chứa thùng, được trang bị 27 thùng thép không gỉ nhỏ được điều chỉnh nhiệt độ, cho phép ngâm rượu một phần, trong khi hầm thùng cho phép ủ rượu từ 12 đến 14 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp có gỗ từ những khu rừng uy tín nhất.
Hương vị Chateau Fleur Cardinale, SAINT-ÉMILION, Grand Cru Classés
Château Fleur Cardinale là một loại rượu vang có màu đỏ đậm. Hương thơm mãnh liệt thú vị đặc trưng bởi mùi trái cây chín cùng hương vị cay nồng. Khi nhấp trong miệng, sự cân bằng quyến rũ và hào phóng của rượu vang được thể hiện rõ, cùng với đó là lớp tannin hoàn toàn mịn màng. Tất cả tạo nên một kết thúc kéo dài và thơm nồng, sảng khoái. Nói tóm lại, đó là một loại rượu vang có tính cách đáng kinh ngạc, thể hiện cả sức mạnh và sự thanh lịch.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Với những người thiếu kiên nhẫn, họ có thể bắt đầu khám phá chai vang Château Fleur Cardinale bốn năm sau niên vụ thu hoạch, nhưng trong trường hợp này, rượu vang cần được thở ít nhất vài giờ trước khi uống.
Đối với những người kiên nhẫn hơn, Château Fleur Cardinale là một loại rượu vang có thể lão hoá cực kỳ tốt. Sau nhiều thập kỷ bảo quản, rượu vang vẫn tươi mới, sống động và giữ được phong độ tuyệt vời, thậm chí còn phát triển hương vị phức hợp xuất sắc hơn. Sau đó vang sẽ đến tuổi già, âm thầm nghỉ ngơi, chờ đợi trong hầm của bạn.
Những thực phẩm thích hợp để kết hợp cùng Chateau Fleur Cardinale là: thịt đỏ phi lê, thịt cừu nướng với gia vị và tỏi, sườn bò cừu tẩm ướp với sốt vang đỏ… Rượu sẽ ngon hơn khi thưởng thức ở nhiệt độ từ 10 đến 12 độ C và nên lắc đều trước khi uống.
THÔNG TIN
- Loại vang: Vang đỏ
- Quốc gia: Pháp
- Vùng làm vang: Saint-Émilion - Bordeaux
- Nhà sản xuất: Chateau Fleur Cardinale
- Giống nho: Merlot, Cabernet Franc
- Niên vụ: 2005
- Dung tích: 750ml
- Nồng độ: 14%