Chateau Cote De Baleau là một loại rượu vang Pháp thượng hạng thuộc phân vùng Émilion, được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng phân loại rượu vang vùng Saint-Emilion, Bordeaux.
Điền trang Château Côte de Baleau nằm ngay bên ngoài làng St. Emilion. Terroir bao gồm đá vôi và đất cát, nằm cách La Gomerie không xa. Vườn nho của Château Cote de Baleau được trồng với 70% Merlot, 20% Cabernet Franc và 10% Cabernet Sauvignon và có tổng diện tích là 17 hecta đất trồng nho.
Các cây nho có tuổi trung bình gần 40 tuổi, được trồng với mật độ 8.500 cây nho trên một ha. Các trái nho được hái bằng tay sau đó ngâm lạnh 4 ngày ở nhiệt độ 10 độ C. Sau đó trái cây được lên men trong các thùng thép không gỉ trong thời gian 30 ngày. Rượu vang của Château Cote de Baleau sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 50% khoảng 18 tháng trước khi đóng chai.
Hương vị Chateau Côte de Baleau, SAINT-ÉMILION, Grand Cru Classés
Rượu vang Chateau Cote de Baleau Saint Emilion có màu đỏ ánh nâu sang trọng quý phái. Rượu vang là sự kết hợp tuyệt hảo của vị ngọt trái cây và hương thơm tử đinh lăng, cùng với đó là chút đắng của vỏ chanh vàng, vị mát của dưa hấu. Khi nhấp trong miệng, ta có thể cảm nhận được vị ngậy và béo của hạt dẻ. Kết lại bằng hương tannin chát nhẹ nhàng, mịn màng như tan chảy trong miệng.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Rượu vang thích hợp khi dùng kèm với các món thịt đậm đà như bò bít tết, bò lúc lắc, ngỗng quay, sườn cừu nướng.