Vang trắng Benefizio Pomino Bianco Riserva được làm từ những trái nho Chardonnay của vườn nho Benefizio, một trong những khu đất cao nhất, được bảo vệ bởi rừng cao và mặt hồ thuận lợi ở phía tây nam. Nhiệt độ mạnh giữa ngày và đêm làm nổi bật sự phát triển của hương thơm và sự phong phú và sang trọng của chúng.
Mùa xuân 2018 khá nhiều mưa, cây nho ra hoa sớm ở khu vực Pomino. Mùa quả chín tháng 7,8 thời tiết mưa và nắng luân phiên đem lại trái nho Chardonnay chín hoàn hảo, phức hợp hương hoa và trái, đầy tinh tế, tươi mát. Rượu làm từ 100% Chardonnay, lên men trong thùng gỗ sồi và ủ cùng bã men 10 tháng.
Nho Chardonnay được thu hoạch thủ công trong thùng với sự chăm sóc và chú ý cực cao. Sau khi được vận chuyển đến hầm, chúng trải qua quá trình ép một cách cực kỳ mềm mại và nhẹ nhàng, cho phép nước ép nho phải được chiết xuất đúng cách ngay từ đầu, sau đó trải qua quá trình làm sạch bằng lọc. Những dung dịch cần thiết thu được sau đó được đưa vào các thùng gỗ sồi, 50 % trong số đó là gỗ sồi mới và 50% trong số đó đó được sử dụng lần đầu tiên. Tại đây diễn ra quá trình lên men rượu và một phần của quá trình lên men malolactic. Sau đó, rượu được ủ trong các thùng gỗ, giúp rượu tiếp xúc tối đa với lớp men đọng dưới đấy. Sau khi ủ chai thêm vài tháng nữa, Benefizio Riserva đã đạt đến mức độ biểu hiện khứu giác tối đa cả về sự sang trọng và hài hòa.
Hương vị Benefizio Pomino Bianco Riserva
Rượu vang Benefizio Pomino Bianco Riserva có màu vàng nhạt không điển hình với ánh vàng phản xạ. Hương thơm của nó vừa tinh tế vừa bền bỉ, với sự phát triển ấn tượng theo thời gian. Đó là hương thơm của hoa cam, hoa mộc lan và cây kim tước sớm nhường chỗ cho hương cam quýt của kẹo và trái cây khô. Mùi gia vị nhẹ nhàng cùng với các mùi hương thứ cấp được tạo ra trong quá trình ngâm ủ đã kết thúc hành trình khứu giác đáng kinh ngạc này. Cấu trúc của rượu vang được xác nhận bởi một mùi hương có cồn, được cân bằng hoàn hảo và hài hòa bởi sự tươi mát. Kết thúc lâu dài và bền bỉ.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Vang trắng Benefizio Pomino Bianco Riserva hoàn hảo khi kết hợp với:
Thịt gà
Bí ngô risotto
Thịt ba chỉ kho kiểu Nhật (Kakuni)
Gà nướng với cà chua và mật ong
Rượu sẽ ngon hơn nếu như quý vị thưởng thức khi lạnh và trong điều kiện môi trường từ 12 – 14 độ C.
THÔNG TIN
Loại vang: Vang trắng
Quốc gia: Ý
Vùng làm vang: Pomino Bianco, Tuscany
Nhà sản xuất: Castello Pomino, Marchesi Frescobaldi