Rượu vang được phân chia theo vị giác thì vang được chia làm hai loại là rượu vang ngọt và rượu vang chát. Vậy rượu vang chát là gì? Và sự khác nhau giữa rượu vang ngọt và rượu vang chát là như thế nào?
Rượu vang chát là gì?
Rượu vang chát là rượu vang có chất tannin tương đối cao, hàm lượng đường thấp hơn và nồng độ cồn cao. Rượu vang chát thường được ủ rất lâu để vị chát trở nên mềm hơn, hương vị cuốn hút hơn. Rượu vang chát để được rất lâu.
Nho làm rượu vang
Rượu vang ngọt là loại rượu có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với rượu vang chát. Những quả nho dùng để làm rượu vang ngọt sẽ là những quá nhỏ chín kĩ. Thường là nho thu hoạch muộn hơn 5-6 tháng so với nho làm rượu vang chát. Những chùm nho này thường chín quá mức nên lượng đường sẽ cao hơn rất nhiều. Hoặc trong trường hợp làm từ nho thông thường thì các loại rượu vang ngọt sẽ được bổ sung thêm đường. Với rượu vang chát thì thường chỉ được sản xuất từ những loại nho thông thường. Và trong quá trình chế biến lượng đường trong nho sẽ được lên men và chuyển hóa hết thành rượu. Người ta sẽ không thêm đường hay bất kỳ một chất tạo ngọt nào khác vào loại rượu vang này
Vị của rượu vang
Đối với vang chát thì hàm lượng đường ít hơn và nồng độ cồn cao. Chính vì vậy mà khi bạn thưởng thức sẽ không thấy vị ngọt mà rất nhiều vị khác nhau. Đối với rượu vang ngọt thì lượng đường cao hơn rất nhiều khi uống bạn sẽ cảm nhận sâu sắc vị ngọt đó.
Nồng độ rượu
Vang chát có nồng độ cồn cao hơn để vị chát tannin dễ mềm mại. Rượu sẽ dễ uống thơm ngon hơn cho những người sành rượu. Đối với vang ngọt nồng độ khoảng 9-10 độ nếu cao quá sẽ làm mất vị ngọt của rượu.
Thời gian lên men
Rượu vang ngọt thời gian lên men sẽ nhanh hơn nhiều so với rượu vang chát vì càng ủ lâu nồng độ cồn cao. Làm mất vị ngọt của rượu. Vang chát được ủ rất lâu để độ chát mềm mại vừa phải, rượu đậm đà hơn.
Rượu vang chát ăn kèm với các món ăn như: Thịt bò, thịt lợn, sườn, phomai sẽ rất tuyệt.
Với những thông tin trên chắc có lẽ bạn đã biết phân biệt rượu vang ngọt và rượu vang chát. Tuy nhiên để cảm nhận một cách rõ nhất, hãy thưởng thức cả hai loại rượu vang này. Rượu vang ngon phải tổng hợp hài hòa nhiều vị khác nhau, trong đó chủ yếu là 3 vị: ngọt, chát và chua. Ngoài ra còn phải để ý đến màu sắc, mùi hương, độ lan tỏa, độ sánh, độ cồn…của rượu.
Và đừng quên một địa chỉ bán rượu vang nhập khẩu chính hãng, để thưởng thức hay biếu tặng nhé! Chúng tôi hân hạnh mang đến cho bạn những dòng vang cao cấp với chất lượng tuyệt hảo cùng một mức giá rẻ nhất trên thị trường.
(Cainutban tổng hợp)
