Médoc và Graves hay còn gọi là “Left Bank”
Khu vực này được biết đến với đất sỏi và rượu vang đỏ đặc trưng than chì với sự thống trị của Cabernet Sauvignon trong hỗn hợp. Các tiểu vùng có uy tín nhất ở Médoc bao gồm Pauillac, Saint-Julien, Saint–Estephe, Margaux và Pessac-Leognan (các khu vực được phân loại đầu tiên vào năm 1855). Các loại rượu vang từ Médoc là một trong những loại rượu táo bạo và đậm đà nhất của vùng Bordeaux, hoàn hảo cho sự lão hóa hoặc phù hợp với thịt đỏ. Dưới đây là một ví dụ điển hình về sự pha trộn của left bank Bordeaux theo thứ tự tỷ lệ:
Left Bank Bordeaux Blend
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Petit Verdot
Ngay bên ngoài Margaux ở vùng Médoc của Bordeaux (ảnh chụp vào tháng 9, khoảng thu hoạch).
Libournais hay còn gọi là “Right Bank”
Khu vực này ở Bordeaux được biết đến với đất sét đỏ sản xuất rượu vang đỏ mận đậm với sự thống trị của Merlot. Các tiểu vùng nổi tiếng và được tìm kiếm nhiều nhất bao gồm Pomerol và Saint-Emgroup. Các loại rượu vang từ xung quanh Libourne vẫn có độ đậm vừa phải, nhưng thường có tannin mềm hơn, tinh tế hơn. Vì lý do này, rượu vang “Right Bank” là một cách tuyệt vời để được giới thiệu đến khu vực. Dưới đây là một ví dụ điển hình về sự pha trộn Libournais Bordeaux theo thứ tự quan trọng:
Right Bank Bordeaux Blend
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
Phân loại Cru của Bordeaux
Có một số phân loại rượu vang Bordeaux trên toàn khu vực. Xác định các nhà sản xuất lớn trong khu vực.
- Crus Artisans : Các nhà sản xuất thủ công nhỏ của Médoc
- Crus Bourgeois: Đối với các nhà sản xuất ở Médoc dựa trên đánh giá chất lượng của đặc tính khu vực
- Crus Classés de Graves: Một phân loại của các nhà sản xuất trong Graves từ năm 1953 (sửa đổi vào năm 1959)
- Crus Classés de Saint-Émilion Một phân loại của các nhà sản xuất chất lượng hàng đầu tại Saint-Émilion được xem xét lại cứ sau 10 năm.
- Crus Classés de 1855 Một phân loại gồm 5 nhà sản xuất ở Médoc và Graves (và rượu vang ngọt từ Sauternes và Barsac) từ năm 1855.
Entre-Deux-Mers “Between 2 Tides”
Khu vực giữa hai con sông lớn của Bordeaux (sông Garonne và sông Dordogne) được gọi là Entre-Deux-Mers. Khu vực này sản xuất cả rượu vang đỏ (chủ yếu là Merlot) và rượu vang trắng nhưng có lẽ nổi tiếng hơn với rượu vang trắng (một sự pha trộn của Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle hiếm). Rượu vang có hương bưởi và cam quýt với axitity hoàn hảo cho mùa hè và cá.
Rượu vang ngọt Sauternais
Sauternes và các vùng lân cận Barsac, Cadillac, v.v ... nằm dọc theo một phần đặc biệt của sông Garonne. Sương mù buổi sáng làm cho nho trắng phát triển trong khu vực phát triển một loại nấm nhất định gọi là Botrytis. Loại nấm này làm cho nho co lại và làm ngọt trở thành một trong những loại rượu vang trắng ngọt nhất thế giới.
Rượu vang Bordeaux Trắng
Một phần nhỏ trong sản xuất rượu vang của Bordeaux được dành riêng cho rượu vang trắng. Những loại rượu này được sản xuất với Sauvignon Blanc và Sémillon, từ zippy đến tươi từ những nơi như Entre-Deux-Mers đến kem và chanh giống như từ những nơi như Pessac-Leognan.
Lịch sử của A lil
Vùng Bordeaux được yêu thích đầu tiên vì rượu vang trắng ngọt ngào từ tiểu vùng Sauternes. Rượu vang có khách hàng có uy tín bao gồm Thomas Jefferson trong một thời đại khi rượu vang trắng ngọt phổ biến hơn rượu vang đỏ khô. Ngoài ra còn có một loại vang hồng phổ biến vào những năm 1700, đặc biệt là với người Anh, người ta gọi nó là “claret” (“klair-ette”) do rượu vang có màu đỏ mờ. Mãi đến giữa những năm 1800, rượu vang đỏ của Bordeaux mới được biết đến nhiều hơn từ khu vực.
Thời điểm kịch tính của sự chuyển đổi này là một nghị định chính thức phân loại các nhà sản xuất hàng đầu trong ngày. Việc phân loại, hiện được coi là Phân loại 1855 của 18 tuổi đã xác định các nhà sản xuất tốt nhất trong khu vực và xếp hạng họ từ 1 đến 5. Việc phân loại đã không thay đổi (ngoại trừ một điều chỉnh) mặc dù có nhiều nhà sản xuất hơn trong khu vực tạo ra các loại rượu vang nổi bật. May mắn thay, nếu bạn biết các vùng của Bordeaux, bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang tuyệt vời mà không cần phải mua theo Phân loại Cru.
(Cainutban tổng hợp)
