Dưới đây là 12 sự thật về Cabernet Sauvignon có thể khiến bạn kinh ngạc.

Nó có hàm lượng hợp chất thơm cao gọi là Methoxypyrazine.

Có ngày kỉ niêm cho dòng rượu Cabernet với hastag là #CabernetDay bắt đầu vào năm 2010. Rsick Bakas tập hợp nhà máy rượu vang ở Napa quảng bá trên phương tiện truyền thông. 

Cabernet Sauvignon Parentage - grapes illustration by Wine Folly

Nó có hàm lượng hợp chất thơm cao gọi là Methoxypyrazine.

Tiến sĩ Carole Meredith và nhóm nghiên cứu tại UC Davis xác định nguồn gốc của các giống rượu khác nhau. Mãi đến năm 1996, thế giới mới biết Cabernet Sauvignon là con của Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Meredith tiếp tục xác định nguồn gốc của hơn 50 giống nho khác gồm nguồn gốc của Zinfandel ở Croatia. 

cabernet-sauvignon-number 1 illustration

Cabernet Sauvignon là loại rượu vang được trồng nhiều nhất trên thế giới.

Đại học Adelaide của Kym Anderson vào năm 2013 cho chúng ta biết rằng: Cabernet Sauvignon và Merlot là hai giống rượu được trồng nhiều nhất trên thế giới.

cabernet-sauvignon-pyrazine flavors illustration

Nó có hàm lượng hợp chất thơm cao gọi là Methoxypyrazine. Đó là lý do nó có mùi thơm của hạt tiêu đen, hạt tiêu xanh, nho đen và ớt chuông.

Methxypyrazine hoặc pyrazine ở mức cao hơn trong Cabernet Sauvignon. Với số lượng nhỏ, hợp chất này khá tích cực và thêm hương thơm. Đó là hương thơm của hạt tiêu đen, hạt tiêu xanh hoặc cây xô thơm. Với số lượng lớn, pyrazine làm cho rượu vang Cabernet có vị thực vật và cây xanh lá. Các nhà khoa học xác định rằng sự phát triển quá mức của lá của cây nho. Đó là điểm có liên quan trực tiếp đến mùi hương thực vật tăng lên của rượu vang. Do đó, họ đang có những chiến lược để quản lý cách trồng nho Cabernet Sauvignon.

cabernet-sauvignon-family-tree

Cabernet Sauvignon là anh em cùng cha khác mẹ của Merlot, Petearribi Beltza và Carménère.

Sẽ khó phân biệt giữa một ly rượu vang Merlot và Cabernet Sauvignon. Vì hai loại này có liên quan chặt chẽ với nhau, nên rất khó để nói sự khác biệt. Ngoài ra, Carmenere hoặc Petearribi Beltza có sự tương đồng với Cabernet.

cabernet-sauvignon-blending-grapes

Nó được bao gồm trong hỗn hợp Bordeaux, Meritage, Supertuscan và CMS.

Các loại rượu pha trộn đã được thử nghiệm theo thời gian để hoàn thiện. Vì Cabernet Sauvignon được trồng khắp nơi nên nó xuất hiện trong nhiều hỗn hợp độc đáo trên thế giới:

  • Bordeaux / Merecca:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot và Carménère
  • Supertuscan: Sangaguese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
  • Pha trộn CMS:Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
  • Úc:Shiraz kết hợp với Cabernet

cabernet-sauvignon-pay-more

Nhà máy rượu vang ở Thung lũng Napa trả nhiều hơn cho nho Cabernet Sauvignon so với các loại nho khác.

Cabernet Sauvignon có thể là giống nho được trồng nhiều nhất ở Napa nhưng vẫn không đủ nhu cầu về loại nho này.

cabernet-sauvignon-traded like stocks illustration

Rượu vang Cabernet Sauvignon được bán và giao dịch như cổ phiếu.

Tạp chí Worth đề cập rằng đầu tư vào rượu vang mang lại lợi nhuận như vàng hoặc trang sức. Một trong những khu vực hàng đầu hiện nay cho đầu tư rượu vang là Bordeaux.

cabernet-sauvignon-chile label illustration

Đây là giống được trồng nhiều nhất ở Chile.

Chile chứa nhiều nho đến Cabernet Sauvignon. Gió từ Thái Bình Dương và dãy núi Andes tạo ra Cabernet Sauvignon theo phong cách vùng Bordeaux. Người Pháp đã để ý đến tiềm năng nông nghiệp tuyệt vời của Chile. Đây là lý do nhiều chai rượu vang Chile được dán nhãn theo kiểu Bordeaux.