Dưới đây là một số loại rượu mùi (liqueur) thông dụng mà Cainutban đã tổng hợp:
Fruit liqueur (rượu mùi trái cây)
Rượu mùi được làm từ trái cây cũng rất phổ biến khi tận dụng hương vị ngọt tự nhiên của các loại trái cây. Một số rượu mùi trái cây phổ biến như:
- Pisang Ambon (quả chuối) có màu xanh lá cây sáng và là thương hiệu của Hà Lan.
- Midori (dưa gang) có màu xanh lục sáng và thường được sản xuất tại Hoa Kỳ, Mexico, Nhật Bản và Pháp.
- Grand Marnier (quả cam) có màu cam và là thương hiệu của Pháp.
- Medronho (quả dâu tây) có màu đỏ sậm, là thương hiệu của Bồ Đào Nha.
Coffee liqueur (rượu mùi cà phê)
Để tạo ra hương vị độc đáo cho rượu mùi cà phê, người ta thường kết hợp hương vị cà phê vốn có với một số hương vị khác như sô cô la hoặc vani, nhằm mang lại hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể nhìn thấy một số loại rượu mùi cà phê như:
- Kahlúa: thương hiệu đến từ Veracruz (Mexico), gồm có rượu nền là Rum, cà phê Arabica và đường.
- Allen's Coffee Brandy: thương hiệu phổ biến tại New England.
- Kamora: thương hiệu đến từ Mexico, ít ngọt và rẻ hơn so với Kahlúa.
- Tia Maria: thương hiệu đến từ Jamaica nhưng hiện nay được sản xuất tại Ý. Thành phần gồm có rượu rum, hạt cà phê, đường và vani.
Chocolate liqueur (rượu mùi sô cô la)
Dòng rượu này được phân thành 3 loại là: rượu mùi sô cô la, rượu mùi kem sô cô la và crème de cacao. Thỉnh thoảng, các loại rượu này còn được kết hợp với hương vị vani hoặc trái cây có vị ngọt.
- Rượu mùi sô cô la: hương vị chính là sô cô la, như Afrikoko (dừa và sô cô la), Mozart Black (sô cô la đen) và Sabra (sô cô la đen và cam Jaffa).
- Rượu mùi kem sô cô la: hương vị sô cô la với kết cấu dạng kem, như Cadbury, Vana Tallinn và Vermeer.
- Crème de cacao: hương vị sô cô la cacao với siro nên có hàm lượng đường cao, độ cồn phổ biến từ 20 - 25% ABV.
Herb liqueur (rượu mùi thảo mộc)
Thành phần chủ yếu được sử dụng là các loại thảo mộc và thực vật tự nhiên. Người ta thường sử dụng loại rượu này để chế biến món ăn, giúp tăng thêm hương vị độc đáo ngoài việc sử dụng để pha chế.
Một số loại rượu mùi thảo dược phổ biến, như rượu mùi hoa hồi (Aguardiente của Mexico, Bồ Đào Nha và Colombia; Herbsaint của Hoa Kỳ, Pastis của Pháp;…), Agwa de Bolivia (37 loại thảo mộc), Becherovka (hạt hồi, quế và các loại thảo mộc khác),…
Cream liqueur (rượu mùi kem)
Để tạo ra hương vị độc đáo cho rượu mùi Cream, cần phải có rượu nền tốt như Rum, Whisky hoặc rượu lâu năm. Bạn có thể cảm nhận được hương vị đơn giản của dòng rượu này vì nó là sự pha trộn giữa thành phần kem và rượu cơ bản, không thêm bất kì chất phụ gia nào.
Ngoài ra, bạn vẫn tìm thấy được hương vị đặc biệt của rượu mùi Cream do được bổ sung thêm một số gia vị như hương vani, cam quýt hoặc quế:
- Advocaat: có độ sánh mịn như sữa trứng, là thức uống truyền thống của người Hà Lan. Thành phần gồm có rượu mạnh, trứng và đường.
- Amarula: có nguồn gốc từ Nam Phi và thành phần sử dụng là đường, kem và quả của cây marula.
- Kem Ailen Baileys: có nguồn gốc từ Ireland, thành phần gồm có rượu Whisky, kem và cacao.
- Dooley's: có nguồn gốc từ Đức, thành phần gồm có rượu Vodka và kẹo bơ cứng.
(Cainutban tổng hợp)
