Vang Tignanello là loại rượu vang huyền thoại, loại rượu vang đã thay đổi lịch sử rượu vang vùng Tuscany, và khai sinh ra khái niệm super-tuscan mà sau này được sử dụng khắp vùng. Đó là loại rượu vang từ nho Sangiovese đầu tiên được ủ trong các thùng gỗ sồi nhỏ (còn gọi là barriques), là loại rượu vang đỏ đương đại đầu tiên được pha trộn với các giống nho không truyền thống (cụ thể là Cabernet) và là một trong những loại rượu vang đỏ đầu tiên ở vùng Chianti Classico không sử dụng nho trắng. Đây là loại rượu hiện đang được ưa chuộng và có mức độ tìm kiếm hàng đầu trong danh sách những chai vang đỏ cao cấp của Ý.
Vang Tignanello được sản xuất với tuyển chọn các loại rượu Sangiovese, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Nhà sản xuất Tignanello đã thận trọng làm việc cả trong các vườn nho lẫn trong quá trình thu hoạch. Trong quá trình lên men trong các thùng hình nón cắt ngắn, dung dịch nước ép nho phải được ngâm với vỏ. Đặc biệt chú ý đến việc bảo quản độ tươi của hương vị, chiết xuất màu sắc, và khuyến khích các tannin mong muốn trở nên dẻo dai và thanh lịch. Việc nếm thử được thực hiện nghiêm ngặt hàng ngày. Sau khi tách khỏi vỏ, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi nhỏ, nơi quá trình lên men malolactic diễn ra, làm nổi bật sự khéo léo và phức tạp của hương liệu. Rượu được ủ khoảng 14 đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi của Pháp và Hungary, kết hợp giữa thùng mới và thùng dùng lần thứ hai. Mỗi lô đất trồng và mỗi giống nho được lên men và ủ trong thùng riêng biệt với sự pha trộn cuối cùng diễn ra trong vài tháng trước khi đóng chai. Tignanello, một sự pha trộn của Sangiovese với tỷ lệ nhỏ của Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc, trải qua thêm 12 tháng trong chai trước khi được xuất xưởng.
Hương vị Tignanello
Rượu có màu đỏ ruby mãnh liệt. Mở rượu lan toả hương thơm ngào ngạt của trái cây đỏ, quả mâm xôi và hương ngọt ngào của cam thảo. Thưởng thức rượu cảm nhận hương vị đậm đà (full-bodied) với sự đan xen tinh tế của lượng tanin mềm mại. Kết hợp cùng hương vị đặc trưng của 3 giống nho Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc đã đem đến sự hài hoà và hương vị khoáng ngon miệng.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Vang Tignanello là dòng rượu vang đỏ với hương vị nổi bật, rượu sẽ rất thích hợp với các món ăn đậm đà hương vị như gà sốt cay, bít tết, pizza, sườn nướng, thịt nướng, các loại thịt rừng, các món ăn sốt kem và pho mát,…
Vang sẽ ngon nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ 14 – 16 độ C.