Rượu vang Solaia Toscana là một chai rượu vang Ý thượng hạng của vùng Tuscany, được pha trộn một cách tài tình từ 3 giống nho đỏ Sangiovese, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Đây là một trong những chai vang có vai trò quan trọng nhất trong lịch sử vang Ý – là một trong những chai Super Tuscan đầu tiên mang lại danh tiếng cho vang Ý trong thế kỷ 20.
Phần nhiều nắng nhất của sườn đồi Tignanello là nơi có vườn nho Solaia. Những trái nho ngon nhất được chọn từ vườn nho tốt nhất. Tất cả những gì còn lại là đam mê, là sự chăm chút và nghiên cứu tối đa. Đây là những bí mật của Solaia Toscana, cùng với nho Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Sangiovese tốt nhất từ vườn nho cùng tên của nó.
Sự tập trung cao độ được thực hiện cả trong các vườn nho và trong quá trình thu hoạch lẫn trong hầm rượu. Nho được bóc tách, lựa chọn tỉ mỉ trên bàn phân loại, nghiền nhỏ sau đó được chuyển bằng dòng trọng lực vào thùng. Điều bắt buộc là chỉ những quả mọng ngon nhất mới đạt được những thùng lên men hình nón cụt 60 Hl. Trong quá trình lên men và ngâm nước trên vỏ, điều cần thiết là phải duy trì sự cân bằng phù hợp giữa hương trái cây và chất lượng tannin để nâng cao vị ngọt và hương thơm của chúng. Đặc biệt quan trọng là xem xét tính chất đặc biệt của loại rượu cổ điển này. Khi rượu và vỏ được tách ra, quá trình lên men malolactic xảy ra trong các thùng gỗ sồi nhỏ để nâng cao độ phức tạp và dễ chịu của rượu. Quá trình lão hóa diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp mới khoảng 18 tháng. Các lô khác nhau đầu tiên được ủ riêng từng thùng, sau đó được pha trộn và tiếp tục phát triển một cách duyên dáng trong thùng hoàn thành quá trình lão hóa.
Hương vị Solaia
Rượu có màu đỏ ruby đậm. Mở rượu lan toả hương thơm hấp dẫn của trái cây đỏ và đen (cherry, blackberry, quả mâm xôi, lý chua đen, việt quất). Cùng sự kết hợp khéo léo cùng hương vani, tiêu đen và cam thảo đã gợi ra một mùi hương phức hợp độc đáo. Thưởng thức rượu cảm nhận hương vị thanh thoát và hài hoà một cách khác lạ. Hương vị sảng khoái thể hiện rõ nét đặc trưng của vùng thổ nhưỡng và lương tanin mềm mại. Hậu vị được gây ấn tượng bởi hương vị của trái cây và vị cay kéo dài
CÁCH THƯỞNG THỨC
Rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16°C, kết hợp tốt với các món ăn như thịt bò bít tết, sườn heo nướng BBQ, khoai tây nướng, nấm chouffe, phô mai bỏ lò.
THÔNG TIN
Loại vang: Vang đỏ
Quốc gia: Ý
Vùng làm vang: Tuscany
Nhà sản xuất: Marchesi Antinori
Phân hạng rượu: Super Tuscan
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc