Vang tuyết Vidal Icewine Henry of Pelham là một loại vang ngọt cao cấp, nổi tiếng từ Canada. Vang được làm từ những trái nho Vidal đóng băng, theo một phương pháp rất đặc biệt được săn đón khắp nơi trên thế giới.
Đây là dòng rượu vang ngọt sánh đậm như thể chứa đựng vàng nguyên chất hoá lỏng. Sản xuất Icewine phải qua những công đoạn khó khăn tỉ mỉ, trái nho được để đông đá trên cành, tách phần tử nước đá khỏi nước nho, khiến nước nho cô đọng đem lại hương vị ngọt ngào mà trong trẻo tuyệt vời.
Các mùa của Niagara có khác biệt rất rõ ràng. Mùa hè thường ấm áp và mùa thu mát mẻ, sau đó là sự chuyển đổi nhanh chóng sang mùa đông lạnh giá; đây là những điều kiện hoàn hảo nhất để sản xuất rượu vang tuyết (Icewine) và rượu vang chín muộn (Late Harvest), và đặc biệt là ở Short Hills Bench. Khi mùa đông đến, các trái nho thường được thu hoạch vào ban đêm khi chúng được đông lạnh ở -8 độ C (tối thiểu) và khi chúng có ít nhất 36 độ đường Brix (% đường).
Hương vị Icewine Vidal
Rượu vang có màu vàng đậm tươi tắn. Khi đưa lên mũi ta có thể cảm nhận thấy mùi thơm của dứa và đào với hương mật ong thơm ngây. Độ chua từ trung bình đến cao. Trên vòm miệng, rượu thể hiện vị trái cây tươi, mang đặc tính của trái cây nhiệt đới, thơm ngon, dễ uống, sống động, ngọt và mềm trong kết cấu. Một loại rượu tráng miệng sang trọng và cân bằng cực kì phong cách.
CÁCH THƯỞNG THỨC
Bạn có thể thưởng thức rượu để kết hợp cùng với một số món ăn cơ bản như hoa quả tươi, pho mát, kem…
Vang sẽ ngon nhất khi uống ở nhiệt độ từ 10-12 độ C.