Chateau Dauzac, Margaux, 5th Growth, Grand Cru Classés (2007) (VMF091)

Château Dauzac là một loại rượu vang Pháp thuộc vùng Margaux (Bordeaux), được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng phân loại vang Bordeaux nổi tiếng 1885. Bảng phân loại này dành cho những chai vang thượng hạng, đặc sắc nhất của vùng Bordeaux do đích thân hoàng đế Napoleon yêu cầu thành lập.

Château Dauzac có may mắn sở hữu một khu vực trồng nho liên tục rộng 49 hecta, trong đó có 45 hecta thuộc phân vùng Margaux và 4 hecta thuộc phân vùng Haut-Médoc. Việc nằm gần cửa sông Gironde có ảnh hưởng quan trọng đến hệ sinh thái vườn nho. Khu vực lâu đài và đất trồng được bảo vệ khỏi gió biển nhờ được bao quanh bởi hơn 120 hecta đồng cỏ và rừng. Chính đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt này đã giúp phát triển những đặc tính tuyệt vời nhất của trái nho, làm nổi bật lên chất lượng của loại rượu vang Grand Cru Classé này.

Chateau Dauzac Margaux được sản xuất từ hai loại nho khác nhau là Cabernet Sauvignon và Merlot. Từng chùm nho chín mọng được thu hoạch kịp thời. Sau đó, chúng được đem vào nhà máy. Sau khi trải qua một lần chọn lọc nữa. Những trái nho ngon tuyệt hảo nhất được đem vào máy ép. Nước ép nho được đem lên men tại nhiệt độ kiểm soát. Cuối cùng, rượu được ủ trong các thùng rượu trước khi đóng chai.

Hương vị Chateau Dauzac, Margaux, 5th Growth, Grand Cru Classés

Rượu vang Chateaux Dauzac Margaux có màu đỏ ruby tươi tắn cùng ánh tím sang trọng, một biểu hiện của loại vang cao cấp hàng đầu. Vang có hương thơm ngào ngạt của quả anh đào đen ngọt ngào, mùi hoa tầm xuân, cam thảo, pha lẫn mùi đất và hương thuốc lá. Hương vị trái cây chín mọng kết hợp hoàn hảo với lớp tannin chát nhẹ, mượt mà cân đối. Lớp acid sắc sảo tạo cảm giác tươi mới, dễ chịu và vô cùng thư giãn. Hậu vị trái cây kéo dài lâu và sảng khoái sau khi uống.

Chateau Dauzac có thể được thưởng thức sau vài năm kể từ niên vụ, tuy nhiên phải sử dụng decanter. Thời gian trung bình để decanter khoảng 1-2 giờ. Điều này cho phép rượu mềm và mở ra mùi thơm của nó. Những chai vang niên vụ cũ hơn không cần decanter nhiều, chỉ cần đủ để loại bỏ cặn.

Chateau Dauzac thường ngon hơn khi được ủ trong chai ít nhất 7-9 năm tuổi. Tất nhiên điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào từng niên vụ. Vang Dauzac ngon nhất và đạt độ chín cao nhất trong khoảng 10 -18 năm sau khi ủ.

CÁCH THƯỞNG THỨC

Chateau Dauzac được phục vụ tốt nhất với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, cừu, vịt, thịt thú rừng, gà quay, chiên, om và các món nướng.  Ngoài ra vang cũng kết hợp hoàn hảo với các món ăn châu Á, các món cá nhiều nạc như cá ngừ, nấm và mì ống cũng như pho mát.

Chateau Dauzac được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 15,5 độ C. Nhiệt độ gần như mát mẻ của hầm rượu sẽ làm cho rượu thêm tươi và nâng cao.

THÔNG TIN

• Loại vang: Vang đỏ
• Quốc gia: Pháp                                   
• Vùng làm vang:  Margaux - Bordeaux
• Nhà sản xuất: Château Dauzac
• Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot
• Niên vụ:2007
• Dung tích: 6L
• Nồng độ: 13%