Chateau d’Armailhac, Pauillac, 5th Growth, Grand Cru Classés (2009) (VMF143)

Château d’Armailhac là một loại rượu vang Pháp thượng hạng thuộc phân vùng AOC Pauillac, được xếp hạng Grand Cru Classé (hạng 5) trong bảng phân loại chính thức của rượu vang Bordeaux năm 1855. Vườn nho của Château d’Armailhac có diện tích gần 70 hecta nằm ở phía bắc Pauillac. Đó là một vùng đất có lớp đất dày gồm sỏi và đất sét, bao phủ một lớp đất đá vôi. Vườn nho được tạo thành từ các giống nho Médoc truyền thống, trong đó gồm 52% nho Cabernet Sauvignon, 36% nho Merlot, 10% nho Cabernet Franc và 2% nho Petit Verdot. Tuổi trung bình của các cây nho là 46 tuổi, trong đó có đến 20% các cây nho được trồng vào năm 1890. So với các vườn nho trong vùng, đây là một trong những vườn nho có tuổi đời cao nhất.

Rượu được tạo nên bởi sự kết hợp hài hòa của nhiều giống nho quý. Đó là các giống nho theo tỷ lệ: 60% nho Cabernet Sauvignon, 24% nho Merlot, 14% nho Cabernet Franc và 2% nho Petit Verdot 2%. Đó là những giống nho trồng ở vùng có khí hậu phù hợp, có năng xuất thấp nhưng chất lượng cao. Nho được thu hoạch vào sáng sớm, cẩn thận bằng tay và chọn những quả chín, tươi mọng nhất.

Vang được sản xuất theo phương pháp kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Theo đó, những quả nho được chọn để sản xuất vang sẽ đem làm sạch, ép lấy nước và lên men trong các thùng lớn (thùng thép không gỉ). Tiếp theo, nho được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 2 năm để đạt được độ chín muồi và hương vị tuyệt hảo. Cuối cùng, vang sẽ được đem đi đóng chai và để trong hầm rượu khoảng 1 năm.

Hương vị  Chateau d’Armailhac, Pauillac, 5th Growth, Grand Cru Classés

Đây là dòng vang Pauillac cổ điển cùng hương thơm nổi bật của thuốc lá và hoa violet. Cấu trúc rượu vang trung bình (medium-bodied) quyện cùng vị chua tươi mát và vị chát tròn trịa, hương vị kết hợp giữa trái cây tươi, vani, quả mận, lý chua đen, kem béo ngậy và da thuộc. Hậu vị duy trì ngon ngọt của mùi vị quả óc chó và cà phê. Bao trùm bằng hương vani cùng quả hồ trăn, với hương vị trung tâm là quả mận và nho đen hòa quyện cùng thuốc lá và màu tím lấp lánh. Một cấu trúc đẹp, sắc nét dược duy trì và lưu giữ cho đến khi kết thúc.

CÁCH THƯỞNG THỨC

Để rượu phát huy được hết hương vị cũng như sự độc đáo của mình, mọi người nên kết hợp vang với các món nướng, thịt thú rừng, thịt thỏ, thịt bò, thịt đỏ phi lê, phô mai,… Đặc biệt, vang sẽ ngon hơn khi uống lạnh và lắc đều trước khi uống.

THÔNG TIN

• Loại vang: Vang đỏ
• Quốc gia: Pháp                                   
• Vùng làm vang:  Pauillac - Bordeaux
• Nhà sản xuất: Chateau d’ Armailhac
• Giống nho:   Cabernet Sauvignon, Merlot
• Niên vụ: 2009
• Dung tích: 750ml
• Nồng độ: 13.5%