Trong tiếng Nhật, Hibiki (響) có nghĩa là "cộng hưởng" hay "tiếng vang", là tên gọi của một loại rượu whisky cao cấp được phối trộn từ nhiều loại whisky lên men khác nhau. Thương hiệu Hibiki hiện thuộc quyền sở hữu của Beam Suntory, một thương hiệu con của Suntory Beverage & Food Ltd thuộc Suntory Holdings, Osaka, Nhật Bản.
Với hương vị tao nhã như hoa đang nở rộ, Hibiki whisky được đánh giá là dòng whisky hạng cao cấp của thế giới với nhiều giải thưởng danh giá đến từ giới chuyên môn, điển hình là giải “World's Best Blended Whisky award” vào năm 2013. Để sản xuất nên những chai whisky thượng hạng, Hibiki đã sử dụng hơn 30 loại rượu whisky khác nhau và trong số đó có những loại whisky có tuổi đời lên đến 30 năm tuổi.
Trong một kết quả báo cáo vào năm 2015 đã cho biết, Hibiki đã sử dụng ít nhất 10 loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc từ 3 nhà máy chưng cất của Suntory là Yamazaki (lò chưng cất đầu tiên tại Nhật Bản), Hakushu (nằm trong một khu rừng ở trên núi) và Chita (nơi chuyên sản xuất ra whisky lên men từ lúa mạch).
Lịch sử phát triển của Rượu Hibiki
Rượu Hibiki được biết đến lần đầu tiên vào năm 1989, khi ấy Suntory đã giới thiệu 2 hạng rượu đầu tiên của hãng là Hibiki 17 và Hibiki 21 tuổi (trong quy ước của ngành công nghiệp sản xuất rượu, tuổi được nêu là tuổi của loại whisky trẻ nhất trong hỗn hợp. Tiếp đến là dòng rượu Hibiki 30 được giới thiệu vào năm 1997 và sau đó là Hibiki 12 vào 2009. Vào năm 2014, Hibiki trở thành một công ty con có trụ sở chính tại Mỹ có tên Beam Suntory khi Suntory được thành lập sau khi công ty mua lại Beam Inc. Sau đó 1 năm, một dòng sản phẩm khác của Hibiki được ra mắt và được gọi là “Japanese Harmony". Rượu còn được biết đến với tên gọi “Hibiki không số”, người ta cho rằng sự pha trộn mới được cũng sử dụng cùng loại whisky mạch nha và ngũ cốc được sử dụng trong hỗn hợp Hibiki đầu tiên, là sự pha trộn của ít nhất 10 loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc. từ ba nhà máy chưng cất, được ủ trong năm loại thùng khác nhau, với một số nguyên tố có tuổi lên đến khoảng 20 năm.
Những cách để thưởng thức rượu Hibiki
Không biết phong cách thưởng thức rượu của người Nhật Bản như thế nào, nhưng khi thưởng thức dòng rượu Hibiki với độ nồng cồn cao thì hầu hết thì mọi người Nhật đều pha trộn với nhiều cách thức khác nhau để thưởng thức:
- Highball (hay còn gọi là pha với soda) khi kết hợp với soda thì đầu tiên mà chúng ta cảm nhận khi uống đó là vị ngọt từ đầu lưỡi lan tỏa ra khắp vòm miệng, rất đặc trưng, vì thường thì chúng ta sẽ cảm nhận được vị cay tê đầu lưỡi và ngọt hậu sau khi nuốt.
- Straight: trực tiếp uống mà không pha trộn với bất kỳ một loại rượu nào cả, nhưng mà khác biệt là chúng ta có thể kết hợp với việc nhắm một miếng socola hay trái cây khô cũng đem lại cảm giác sảng khoái, và có thể kết hợp với phô mai để độ béo hậu ngon hơn.
- On the Rock: nghĩa là có thể thêm đá để rượu Hibiki giảm nồng độ cồn của rượu và đồng thời cũng là đem lại cảm giác mát lạnh và vị tươi mới của rượu khi uống.
(Cainutban tổng hợp)
