Bowmore là nhà máy sản xuất rượu Whisky Scotch trên Đảo Islay, một hoàn đảo của Inner Hebrides. Nhà máy chứng cất rượu Bowmore nằm trên bờ Đông Nam của Loch Indaal, là một trong những nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Scotland và được thành lập vào năm 1779. Nhà máy chưng cất này trực thuộc sở hữu của Morrison Bowmore Distillers Ltd., một công ty cổ phần thuộc sở hữu của công ty nước giải khát Nhật Bản Suntory. Morrison Bowmore cũng sở hữu nhà máy sản xuất rượu Auchentoshan và Glen Garioch, sản xuất loại rượu chai nhỏ của McClelland cho ngành công nghiệp đóng chai.
Hình ảnh nhà máy sản xuất rượu Single Malt Whisky Bowmore
LỊCH SỬ RƯỢU BOWMORE
Nhà máy rượu Bowmore được thành lập vào năm 1779 bởi một thương gia địa phương là John P. Simson trước khi chuyển nhượng sang thành sở hữu của gia đình Mutter, một gia đình gốc Đức. James Mutter, người đứng đầu gia đình, phụ trách vấn đề nông nghiệp địa phương và là Phó Tổng lãnh sự quán Đế chế Ottoman được xây dựng do Bồ Đào Nha và Brazil thông qua các lãnh sự quán Glasgow của họ. Không có hồ sơ xác định ngày Mutter mua được máy chưng cất từ Simpson. Mutter sẽ giới thiệu một số quy trình sáng tạo cho các nhà máy chưng cất trong nhiệm kỳ của ông và thậm chí có một con tàu nhỏ hơi nước được xây dựng để nhập khẩu lúa mạch và than từ đất liền và xuất khẩu whiskey đến Glasgow . Một chai 1850 Bowmore Single Malt đã được bán đấu giá vào tháng 9 năm 2007 với giá £ 29,400.
Nhà máy chưng cất đã được J.B. Sheriff & Co. mua lại từ gia đình Mutter vào năm 1925 và vẫn giữ dưới quyền sở hữu của họ cho đến khi William Weigne & Son, một công ty của Inverness mua lại vào năm 1950.
Trong Chiến tranh Thế giới, Nhà máy rượu Bowmore ngừng sản xuất và tổ chức Lực lượng Cảnh sát biển cho Phần lớn Chiến tranh Thế giới II, Các Lực lượng Cảnh sát biển đã điều khiển các tàu bay từ Loch Indaal trong các nhiệm vụ chống tàu ngầm.
Stanley P. Morrison và James Howat thành lập Stanley P. Morrison Ltd. năm 1951, và công ty này thành lập công ty Bowmore Distillery của Morrison vào năm 1963 để tiếp quản Nhà máy rượu Bowmore. Stanley P. Morrison qua đời vào năm 1971, và sự kiểm soát của các công ty đã được chuyển đến Brian Morrison. Tên công ty đã thay đổi một chút, và sau khi tái cấu trúc nhỏ, nhà máy chưng cất hiện nay thuộc sở hữu của Morrison Bowmore Distillers Ltd., sau đó được sở hữu bởi nhà máy chưng cất Suntory của Nhật sau khi tiếp quản Morrison Bowmore Distillers Ltd.. Trong năm 1994. Suntory trước đây là cổ đông của Morrison Bowmore trong nhiều năm và hiên tại họ nắm trong tay thương hiệu Bowmore nổi tiếng trên toàn thế giới
Nguồn cung cấp Bowmore càng cần nhiều lúa mạch tốt từ đảo Islay, nhưng không đủ số lượng lúa mạch sản xuất để đáp ứng nhu cầu của nhà máy, vì vậy lúa mạch cũng được nhập khẩu từ đất liền. Nhà máy chưng cất giữ lại một loại malting sàn truyền thống, nhưng lượng nguyên liệu này dần dần cũng khan hiếm; Đó là nguyên nhân nhập khẩu lúa mạch được nhập khẩu từ đất liền thường đã được nhuyễn thể.
Nhà máy chưng cất có công suất hàng năm là 2.000.000 lít, với quá trình lên men được thực hiện trong các bồn rửa bằng gỗ truyền thống trước khi chất lỏng được đưa qua hai tĩnh đồng sạch và sau đó thông qua hai ảnh tĩnh đồng chưng cất.
Nhiệt thải từ quá trình chưng cất làm nóng một bể bơi công cộng gần đó được xây dựng tại một trong các kho cũ của các nhà máy chưng cất.
Morrison Bowmore đóng chai tất cả rượu whisky được sản xuất tại nhà máy chưng cất Bowmore và các nhà máy chưng cất khác tại một cơ sở tại Springburn, Glasgow.
Quy trình chế biến rượu Single Malt Whisky Bowmore
(Cainutban tổng hợp)
