Laphroaig (phát âm là la-froyg ) là một thương hiệu rượu whisky Scotch mạch nha đơn được sản xuất trên Đảo Islay. Đây là một ví dụ tuyệt vời về loại rượu whisky có nhiều khói, nhiều khói và có mùi thơm mà hòn đảo ngoài khơi bờ biển phía tây của Scotland nổi tiếng. Mỗi bước trong quy trình sản xuất rượu whisky - từ than bùn được cắt bằng tay cho đến lớp mạch nha dày dặn, và các vật tĩnh trong nồi đồng đến sự kết hợp của thùng gỗ sồi - góp phần tạo nên hương vị phức hợp của rượu whisky. Laphroaig 10 Year Old là một phần giới thiệu tuyệt vời về danh mục đầu tư phong phú của các loại rượu whisky mạch nha đơn được làm thủ công kỹ lưỡng của thương hiệu.
Thông tin nhanh
• Thành phần: Lúa mạch mạch nha, than bùn
• Bằng chứng: 80–120.2
• ABV: 40–60, 1%
• Xuất xứ: Islay, Scotland
• Vị: Khói, than bùn, mặn
• Tuổi: 10 đến 30 năm
• Phục vụ: Ngay thẳng, trên đá, chọn các loại cocktail
Laphroaig được làm từ gì?
Nhà máy chưng cất Laphroaig nằm trên bờ biển phía nam của Islay. Vùng đất được gọi là Laphroaig đã được mua vào khoảng năm 1815 bởi anh em Donald và Alexander Johnston. Trong khi có ý định chăn nuôi gia súc, họ quyết định bước vào ngành công nghiệp chưng cất rượu whisky béo bở hơn. Vị trí của nó cung cấp một sự kết hợp hoàn hảo của các yếu tố tự nhiên góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của Laphroaig.
Quy trình sản xuất rượu whisky mạch nha đơn này vẫn truyền thống như một ngành công nghiệp hiện đại cho phép. Than bùn được cắt bằng tay từ các bãi lầy địa phương, mỗi trong số đó có các đặc điểm và nồng độ độc đáo của sphagnum, cây thạch nam, địa y và rêu. Không giống như nhiều nhà máy chưng cất khác, Laphroaig có tầng ủ mạch nha riêng để sản xuất một lượng đáng kể lúa mạch mạch nha được sử dụng trong rượu whisky của mình. Với 200 năm gia vị trên sàn, lúa mạch được đảo và trải ra hàng ngày để buộc các hạt nảy mầm. Khi than bùn và lúa mạch đã sẵn sàng, lò khói lạnh của nhà máy chưng cất từ từ đốt than bùn để truyền hương vị khói vào lúa mạch.
Lúa mạch mạch nha sau đó được làm khô và gửi đến nhà máy nghiền, nơi sản xuất một loại hèm trong suốt để mang lại cho rượu whisky tông màu trái cây của nó. Quá trình lên men chuyển hóa đường của lúa mạch thành rượu có độ mạnh của bia cao cấp, sau đó được chưng cất tỉ mỉ hai lần trong bình tĩnh điện bằng đồng.
Rượu whisky Laphroaig được ủ tối thiểu 10 năm, mặc dù một số thùng để lâu đến 30 năm. Vị trí bên bờ biển của nó cho phép không khí mặn xâm nhập vào gỗ và thêm hương vị cho rượu whisky. Nhà máy chưng cất sử dụng các thùng bourbon trước đây để truyền hương vị caramel, vani, gia vị vào rượu whisky. Khi Ian Hunter giới thiệu bước này tại nhà máy chưng cất vào những năm 1940, đây là một khái niệm mới để sản xuất scotch mặc dù ngày nay nó khá phổ biến. Một số loại rượu whisky cũng được ủ trong thùng sherry cũ để có vị khô hơn, thơm hơn. Ngoại trừ rượu whisky đóng thùng đơn lẻ, các loại rượu whisky từ nhiều thùng khác nhau sau đó được pha trộn với nhau. Ngoại trừ biểu thức độ bền của thùng, nước từ Hồ chứa Kilbride được sử dụng để cắt rượu whisky thành độ mạnh đóng chai.
Laphroaig có mùi vị như thế nào?
Laphroaig tạo ra một số biểu thức và chúng khác nhau một cách tinh tế. Tuy nhiên, mỗi loại rượu whisky lại thể hiện hương vị đặc trưng của nhà máy chưng cất được đánh dấu bằng khói than bùn và hương vị mặn. Laphroaig cũng được biết đến với gợi ý về hắc ín và trái cây, với một chất gần như dược liệu từ rêu than bùn địa phương.
(Cainutban tổng hợp
