Giới thiệu về rượu Mortlach – một tuyệt tác giấu kín

Giới thiệu về rượu Mortlach – một tuyệt tác giấu kín

Rượu Mortlach – Có thể câu chuyện bắt đầu về cuộc đời của Cowie sẽ nằm lại với Cowie, nhưng quy trình trưng cất xuất sắc mà ông sáng tạo nên vẫn sẽ được kế thừa nguyên vẹn bởi các thế hệ tiếp nối, với tên gọi quy trình “chưng cất 2.81” hay “The Way“.

A picture containing text, grass, sky, outdoor

Description automatically generated

Quay lại quá khứ trước năm 2010, Diageo vẫn luôn chiếm thế thượng phong trong thị trường whisky bởi số lượng nhà chưng cất cũng như nhãn hiệu whisky họ cầm trong tay. Thế nhưng sự bùng nổ của phong trào single malt và đặc biệt là sự tỏa sáng của Macallan trong phân khúc sang trọng, cao cấp đã giáng một đòn mạnh vào Diageo. Họ gần như không có một sản phẩm nào có thể làm đối trọng với Macallan trong phân khúc này, và phải mất đến vài năm, họ mới có thể cho ra mắt những chai Mortlach “chính hãng” đầu tiên (để phân biệt với Mortlach của Gordon MacPhail). Và rất có thể, cuộc chiến mới chỉ bắt đầu.

Nhà máy chưng cất Single Malt Mortlach

Được biết đến như con quái vật vùng Dufftown với tính chất đặc trưng: mạnh mẽ, táo bạo, không khoan nhương, Single Malt của Mortlach là một trong những bí ẩn lớn nhất thế giới Scotch. Đây cũng là nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Dufftown, nó đã tồn tại từ rất lâu, trước bất cứ thứ gì ở đây. Trước khi có trong tay công thức chưng cất “Mortlach x2,81”, nhà máy cũng đã trải qua nhiều lần đổi chủ. James Finlander là người tạo ra nó, John Gordon là người phát triển, tiếp theo là Geogre Cowie, nhưng phải đến khi Alexander, con trai của Geogre, một bác sĩ nhưng lại hoạt động trong lĩnh vực chưng cất ở Hongkong trở về tiếp quản cha mình, ông mới bắt đầu tạo ra một quy trình sản xuất hoàn hảo và một công thức độc đáo.

Text

Description automatically generated

Mortlach 2,81 lần chưng cất

Mortlach về cơ bản là ba nhà máy chưng cất trong một:

Một nhà máy chưng cất ba lần, một nhà máy chưng cất hai lần và nhà máy còn lại là bốn lần. Ông sắp xếp theo tỉ lệ để trung bình rượu sẽ được chưng cất 2,81 lần để tạo ra sự hài hòa cân bằng nhưng mạnh mẽ – thứ đặc trưng mà Mortlach vẫn giữ đến ngày nay.

Mortlach cũng là nhà máy chưng cất duy nhất tách rượu vang thấp thành đầu và cuối để tiếp tục chưng cất theo những cách riêng biệt, sau đó được chuyển đến một dạng nồi nhỏ mà họ gọi là “phù thủy nhỏ” để tạo ra nồng độ cồn cao và chất rượu sánh đặc. Thứ rượu “nguyên bản” này sẽ giữ nguyên mọi hương vị tuyệt vời nó có để xuất hiện trong chai Single Malt Whisky Mortlach.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Giới thiệu về rượu Mortlach – một tuyệt tác giấu kín