Có 138 chỉ định rượu vang chính thức ở Tây Ban Nha (tính đến năm 2020). Các khu vực rất đa dạng, sản xuất tất cả mọi thứ, từ Albariño cho đến Monastrell. Vì vậy, cách tốt nhất để tìm hiểu về rượu vang Tây Ban Nha là chia đất nước thành 7 vùng khí hậu riêng biệt.

Northwest “Green” Spain

Khu vực được biết đến với: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Bierzo, Txakolina

Nho chính: Albariño, Mencía, Godello

Các thung lũng xanh tươi tốt trên núi dẫn đến các thành phố dọc theo nước, nơi ẩm thực đặc trưng là cá tươi.

Albariño là giống nho vô địch của Rías Baixas (REE-us BYE-shus), được tìm thấy ở vùng cực Tây Bắc của bản đồ rượu vang Tây Ban Nha.

Thung lũng sông Ebro và Duero

Các khu vực cần biết: Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda, Cariñena

Nho chính: Tempranillo, Garnacha, Carignan, Verdejo, Viura

Thung lũng sông Ebro và Duero sản xuất một số loại rượu vang Tempranillo đáng chú ý nhất của Tây Ban Nha.

Ở Rueda, có một loại rượu vang trắng Tây Ban Nha đặc biệt, gọi là Verdejo.

Thung lũng sông Ebro may mắn có được ảnh hưởng khí hậu Địa Trung Hải nhiều hơn với sự biến đổi khí hậu ít dữ dội hơn. Bởi vì điều này, nho Tempranillo và Garnacha sản xuất các loại rượu vang có kiểu dáng thanh lịch hơn. Rioja nổi tiếng với các bodegas lâu đời , như Lopez de Heredia , một loại rượu vang đỏ xứng đáng với tuổi.

Bờ biển phía bắc Địa Trung Hải của Tây Ban Nha

Các khu vực cần biết: Cava, Priorat, Montsant

Nho chính: Carignan, Garnacha, Nho Cava: Macabeu (còn gọi là Viura), Parellada, và Xarello

Rất ít nơi trên thế giới có khí hậu Địa Trung Hải hoàn hảo hơn.

Nhiều loại nho phát triển tốt ở Catalunya vì có nhiều vi khí hậu độc đáo từ bờ biển đến đồi nội địa. Dọc theo bờ biển, Cava là nữ hoàng trị vì. Cava là nữ hoàng của rượu Champagne Tây Ban Nha . Tuy nhiên, thay vì sử dụng cùng một loại nho Pháp, họ kết hợp những loại nho bản địa làm cho rượu vang thơm ngon với sự tinh tế.

Khu vực rượu vang đỏ chính ở đây là Priorat. Priorat tiếp tục trở thành một điểm nóng rượu vang đỏ được các nhà phê bình thèm muốn. Cây nho già Carignan và Garnacha glà đặc sản tại nơi đây.

Nam Địa Trung Hải của Tây Ban Nha

Các khu vực cần biết: Utiel-Requena, Yecla, Jumilla, Bullas

Nho chính: Monastrell, Bobal, Cabernet Sauvignon

Phía nam Địa Trung Hải trên bản đồ rượu vang Tây Ban Nha, cung cấp các lựa chọn tuyệt vời cho người hâm mộ rượu vang hoa quả. Hai thứ đáng chú ý nhất là Monastrell (còn gọi là Mourvèdre) , một loại rượu vang đỏ phong phú.

Điều thú vị là, các giống nho của vùng Bordeaux (như Cabernet Sauvignon) dường như cũng hoạt động tốt ở đây và tạo ra sự pha trộn tuyệt vời cho nho với Monastrell. Ở Jumilla, Bodega El Nido đưa ra một hỗn hợp Monastrell-Cabernet được đánh giá cao.

Cao nguyên trung tâm

Các khu vực cần biết: Méntrida, Uclés, Vinos de Madrid, v.v.

Nho chính: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Petit Verdot

Cao nguyên trung tâm hay Trung tâm Meseta là cao nguyên bên trong của Tây Ban Nha và là quê hương của thủ đô Madrid. Độ cao trung bình ở đây là khoảng 2.500 feet (762 mét), trời nắng và khô. Để tồn tại trong những điều kiện khô cằn này, nho được đặt cách xa nhau và mọc sát mặt đất.

Mặc dù có rất nhiều nho Airén trắng mọc ở đây, nhưng thứ thú vị thực sự đến từ cây nho già Garnacha và Petit Verdot mọc ở độ cao thậm chí cao hơn trên các ngọn đồi. Trên thực tế, có rất nhiều địa điểm trồng nho được chỉ định ở đây, được gọi là Vino de Pago.

Andalucía

Khu vực cần biết: Sherry, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles
Nho chính: Palomino, Pedro Ximénez, Muscat de Alexandria

Andalucía nổi tiếng nhất với Sherry. Đất albariza trắng xóa làm cho những vườn nho Palomino ở Cádiz trông giống như một mặt trăng. Các loại rượu Sherry mà mọi người nên thử là những loại ở phía khô, bao gồm Manzanilla và Amontillado.