Qua những thông tin dưới đây, Vương Quốc Rượu sẽ giúp bạn biết được loại rượu vang đỏ nào ngon. Dưới đây là các sản phẩm có nồng độ từ nhẹ đến đậm, bạn có thể tham khảo ngay từ bây giờ và lựa chọn cho mình loại vang phù hợp nhất nhé.
1/ Rượu vang đỏ Gamay
- Các khu vực trồng nổi tiếng: Thung lũng Willamette, Thung lũng Loire, Beaujolais, Bán đảo Niagara
- Xuất xứ: Pháp
- Độ ngọt: Khô
- Hương vị: Nho đen, anh đào, mâm xôi, violet, đất, chuối
Gamay là loại rượu nhẹ nhất trong danh sách của chúng tôi, và là một giống nho có màu tím được sử dụng để làm rượu vang đỏ. Gamay là anh em họ của Pinot Noir và có mùi vị rất tương đồng.
Gamay là một loại rượu vang đỏ thường được phục vụ vào đầu bữa tối. Cho nên, có những loại rượu vang đỏ ngon hơn để dùng kết hợp với món bít tết truyền thống của bạn, tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là không có món ăn tuyệt vời nào khác để kết hợp với một chai Gamay ngon! Đây là những món ăn yêu thích của chúng tôi khi kết hợp với Gamay:
- Thịt: Gà quay hoặc nướng.
- Hải sản: Cua (cũng như các động vật có vỏ khác) và cá hồi.
- Phô mai: Brie
- Rau: Cải bó xôi (rau chân vịt), củ cải đường và bí dâu.
Rượu vang đỏ Gamay
2/ Rượu vang đỏ Pinot Noir
- Các khu vực trồng nổi tiếng: Oregon, Tasmania, Thung lũng sông Nga, Burgundy
- Xuất xứ: Pháp
- Độ ngọt: Khô
- Hương vị: Cherry, mâm xôi, nấm, vani, dâm bụt
Bắt nguồn từ các từ tiếng Pháp có nghĩa là cây thông (Pinot) và màu đen (Noir), pinot noir dùng để chỉ các loại rượu được làm 100% từ loại dâu pinot noir, nhưng nó cũng có thể dùng để chỉ các loại rượu pha trộn có thành phần chính vẫn là dâu Pinot Noir. Pinot Noir là loại rượu vang đỏ có vị nhẹ phổ biến nhất thế giới, được yêu thích vì hương thơm cay nồng được nhấn nhá bằng mùi vị kết thúc mượt mà.
Thực phẩm phù hợp
Tính axit cao và hàm lượng tannin thấp của Pinot Noir cho phép kết hợp tốt với bất kỳ loại thực phẩm nào. Điều này làm cho nó trở thành một loại rượu rất linh hoạt:
- Thịt: Vịt, thịt lợn và các loại chim trong danh mục được phép săn bắn.
- Hải sản: Cá hồi hoặc bất kỳ loại cá béo nào khác.
- Mì ống: Bất kỳ loại mì ống nào, tuy nhiên, chúng tôi thích dùng loại ăn kèm sốt đỏ hơn.
- Phô mai: Gruyere.
- Rau: Nấm.
Những sự lựa chọn tốt nhất
- California: 2015 OM Clarksburg Pinot Noir – Giải thưởng sản phẩm được yêu thích nhất bởi người dùng bình chọn, nhãn Pinot Noir này đến từ hàng thành phố Clarksburg, California.
- Pháp: 2018 Racine Pinot Noir Pays D’Oc – Một loại rượu nhẹ Pinot Noir từ miền Nam nước Pháp. Hãy mua chai này nếu bạn đang tìm kiếm rượu Pinot Noir truyền thống của Pháp.
- New Zealand: Goldridge Reserve Pinot Noir 2018 – Từ vùng Marlborough khô và đầy nắng của New Zealand, một loại Pinot Noir từng đoạt giải thưởng với sự phức hợp, tươi mát với kết thúc bền bỉ.
Rượu vang có bao nhiêu vị? Đặc trưng của từng loại như thế nào? Nếu bạn thực sự quan tâm hãy tham khảo qua thông tin chi tiết tại đây: Rượu vang có vị gì: 54 Hương vị đặc trưng của rượu vang
Rượu vang đỏ Pinot Noir
3/ Rượu vang đỏ Grenache/Garnacha
- Các khu vực sản xuất nổi tiếng: Sardinia, Rioja, Rhône, Languedoc
- Xuất xứ: Tây Ban Nha
- Độ ngọt: Khô đến khô vừa
- Hương vị: Da thuộc, mận nướng, dâu tây
Đáng chú ý nhất là được sản xuất ở vùng Nam Rhône của Pháp, loại nho này thực ra bắt nguông từ Tây Ban Nha. Dễ dàng nhận biết bởi hương vị nhẹ của da thuộc, grenache là một trong những loại nho làm rượu vang đỏ được trồng rộng rãi nhất trên thế giới và ưa điều kiện khô nóng.
Thực phẩm kết hợp với Grenache/Garnacha
Grenache có thể chịu được các món ăn thịnh soạn, như Cassoulet, vì vậy đừng ngại kết hợp loại rượu này với các món ăn nặng hơn. Đây là những món ăn yêu thích của chúng tôi khi kết hợp với Grenache:
- Thịt: Bò kho và thịt bê.
- Hải sản: Không phải là một loại rượu lý tưởng cho hải sản, nhưng cá ngừ hoặc cá kiếm luộc bằng dầu vẫn tốt.
- Mì ống: Các món dung kèm sốt đỏ có độ chua cao với thịt và / hoặc kem.
- Phô mai: Camembert.
- Rau: Rau them gia vị thì là.
Giống nho Grenache
Lựa chọn của chúng tôi về Grenache/Garnacha
- Tây Ban Nha: Nebla Old Vine Garnacha năm 2016 – Nổi bật trong bộ sưu tập Martha Stewart của chúng tôi, nhãn hàng đoạt huy chương vàng này có phong cách tương tự như Tempranillo đặc trưng của Tây Ban Nha nhưng có thêm hương mận.
- Pháp: Roche Grenache Noir 2018 – Một lựa chọn khác trong bộ sưu tập Martha Stewart, Grenache Noir này là 100% Grenache, có nghĩa là nó không phải là một loại rượu pha trộn, từ nhà sản xuất rượu kỳ cựu 30 năm Cyrille Roche.
4/ Rượu vang đỏ Franc Cabernet
- Các khu vực đáng chú ý đã phát triển: Bordeaux, Thung lũng Loire
- Xuất xứ: Pháp
- Độ ngọt: Khô
- Hương vị: Dâu tây, ớt nướng, sỏi vụn
Chủ yếu được sản xuất tại Pháp, cụ thể là Bordeaux, bạn thường sẽ tìm thấy Cabernet Franc trong các loại rượu pha trộn nổi tiếng của Bordeaux nhiều hơn là hương vị chỉ có chính nó. Cabernet Franc thực sự là giống nho mẹ của Merlot và Cabernet Sauvignon và có vỏ màu xanh đen mọng.
Mức độ axit cao hơn của Cabernet Franc khiến nó trở thành cặp đôi hoàn hảo cho các món ăn làm từ cà chua (mì ống), nhưng đây là những món yêu thích của chúng tôi:
- Thịt: Thịt lợn quay và bánh mì kẹp thịt bò.
- Hải sản: Da cá hồi chiên giòn.
- Pasta: Thịt viên sốt cà chua.
- Phô mai: Dê và Feta.
- Rau: Đậu đỏ, Ớt đỏ nướng, Cà chua, Cải bó xôi.
Rượu vang đỏ Cabernet Franc
5/ Rượu vang đỏ Sangiovese
- Các khu vực đáng chú ý đã phát triển: Tuscany (Toscana), Umbria, Campania Xuất xứ: Ý
- Vị ngọt: Khô, nửa ngọt
- Hương vị: Tart cherry, oregano, cỏ xạ hương, mận đỏ
Bên ngoài Ý, sản xuất Sangiovese hầu như không tồn tại, nhưng trong biên giới của Ý, bạn có thể tìm thấy nho Sangiovese từ Tuscany đến Campania và ở khắp mọi nơi. Đây thực sự là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở Ý!
Thực phẩm phù hợp
Dòng rượu đậm đặc chất tannin này ăn kèm tốt nhất với các món ăn giàu chất béo, ít đường. Một số gợi ý dành cho bạn như:
- Thịt: Xúc xích ninh nhừ.
- Hải sản: Branzino. (Cá vược châu âu)
- Pasta: Mì hải sản.
- Phô mai: Parmesan.
- Rau: Cải thìa nướng và nấm.
Lựa chọn của chúng tôi về Sangiovese:
- California: 2016 Sierra Trails Lodi Sangiovese – Rượu California mang phong cách cổ điển của Ý, loại rượu này nồng hương vị trái cây và kết thúc mượt mà với cả mũi của một người Ý.
- Ý: 2017 Bertoli Sangiovese di Puglia I.G.T. – Từ trung tâm của Tuscany, Bertoli Sangiovese di Puglia I.G.T. với hương vị quả mọng, cảm giác mượt mà trong miệng và một mùi vị sống động sau cùng.
Rượu vang đỏ Sangiovese
(Cainutban tổng hợp)
