Như các bạn đã biết, Ý với bề dày lịch sử và kinh nghiệm trong việc trồng nho và sản xuất vang. Hằng năm, doanh thu của những chai rượu vang Ý thường chiếm từ 20 – 25% tổng sản lượng vang thế giới. Vì thế, có thể nói rằng ngày nay rượu vang Ý đang khá được ưa chuộng. Cùng với sự yêu mến không ngừng mà mọi người dành cho vang đến từ Ý, thì các nhà làm vang tại đây khá nổ lực trong việc sản xuất vang và tạo ra thêm nhiều giống nho đặc trưng hơn nữa. Chính sự kết hợp giữa nho và vang, Ý đã cho ra đời hàng trăm chai vang được ghi danh trên bản đồ rượu vang thế giới. Dần dần, rượu vang Ý trở thành thức uống khá được ưa chuộng và yêu thích hiện nay.
Nho tại Ý có đến hơn 200 loại, chỉ chuyên dùng để sản xuất vang. Chính từ đây, bạn cũng có thể thấy sự đa dạng và phong phú đã tạo nên sự nổi tiếng của vang Ý. Bằng chứng là, hàng trăm thương hiệu vang được tạo ra từ khá nhiều giống nho (có những loại nho chỉ đặc trưng của Ý thôi). Tất cả nhằm tạo nên một điểm nhấn khá thú vị cho những chai rượu vang Ý. Và một trong số đó, có một loại nho mà nếu chỉ những người vừa tập tành thưởng thức vang có lẽ sẽ ít biết đến. Nhưng đây là một trong số 9 giống nho nổi bật và quan trọng, chuyên dùng để sản xuất rượu vang Ý. Cái tên ấy là Sagrantino.
Sơ lược vài nét về nho Sagrantino trong rượu vang Ý
Mỗi loại nho đều có đặc điểm riêng, và những cách trồng cũng như chăm sóc riêng. Và Sagrantino cũng không là ngoại lệ. Giống nho này được biết đến là loại nho bản địa của vùng Umbria, nằm ở miền Trung của nước Ý. Cụ thể hơn, nho Sagrantino vốn được xem là thổ sản của thị trấn Montefalco – nơi vốn được biết đến với đất cát và núi đá vôi. Chính điều kiện khí hậu nơi đây, đi kèm cùng thổ nhưỡng sẵn có. Tất cả đã tạo điểm nổi bật nhất để những giống nho Sagrantino có thể sinh sôi và phát triển rộng rãi. Ban đầu, Sagrantino chỉ được số ít nhà làm vang sử dụng như một nguyên liệu kèm theo để tạo hương vị độc đáo đặc biệt cho rượu vang của họ. Nhưng dần dần, giống nho Sagrantino này càng trở nên độc đáo và phổ biến hơn. Cho đến hôm nay, chúng đã trở nên nổi tiếng và là thành phần khá quen thuộc của nhiều loại vang, nhiều nhà sản xuất vang.
Đặc trưng của rượu vang Ý có nho Sagrantino
Theo như ghi chép, nho Sagrantino được biết là loại nho có vỏ màu đỏ tím sẫm với nước cốt nho giàu hàm lượng tanin. Thậm chí, có nhiều nơi Sagrantino gần như có vỏ màu đen và sở hữu hương thơm khá đặc trưng để bạn cảm nhận. Những chai rượu vang có sự góp mặt của Sagrantino thường khá thơm mùi trái cây, có vị chát nhẹ và khá thu hút. Vang sẽ có hương thơm khá ngọt ngào, mộc mạc và gần gũi khi chúng còn trẻ. Nhưng thường, những nhà làm vang của loại nho này thường ủ chúng với thời gian lên đến 30 tháng. Chính lúc này, độ tanin trong vang mới được cân bằng với mùi vị đặc biệt. Vì thế vang là sự tổng hợp ngọt ngào đến khó tin của quả anh đào chín hay mâm xôi đen cùng chút gỗ sồi mộc mạc. Vị vang hơi chát khô, nhưng uống khá hấp dẫn và kích thích vị giác. Chính vì thế, giống nho Sagrantino dần dần trở thành loại nho khá được ưa chuộng bởi chúng tạo ra những chai vang được đánh giá là khá ngon hiện nay.
Một đặc điểm chung chính là vang được tạo ra từ nho Sagrantino có hàm lượng cồn đạt từ 13 – 14%. Cùng với hàm lượng tanin khá ấn tượng, cùng hậu vị tuyệt vời đến hấp dẫn. Những chai rượu vang độc đáo này sẽ làm bạn thực sự bị ấn tượng. Hương vị vang đằm thắm, đậm đà và chút vị trái cây điểm xuyến sẽ làm bữa tiệc của bạn thêm thu hút. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp những chai vang làm từ nho Sagrantino này cùng với thịt bồ câu nướng, bánh mỳ thịt bò, hay bò phi lê … Chính những sự kết hợp này sẽ tạo điểm nhấn cực kỳ thú vị và làm nổi bật hương vị đê mê của những chai rượu vang ấn tượng này.
(Cainutban tổng hợp)
