Nho Muscat (còn gọi là Moscato ở Ý, Moscatel ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha) là tên của một trong những họ nho lâu đời nhất và phổ biến nhất trên thế giới. Giống nho mà ngày nay với tên Muscat - được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông - đã được sử dụng trong sản xuất rượu vang từ thời Hy Lạp cổ đại. Tuy nhiên, lịch sử lâu dài khiến cho nó có rất nhiều tên khác, các biến thể. Họ nho Muscat bao gồm hơn 200 giống nho thuộc giống Vitis Vinifera, đã được sử dụng trong sản xuất rượu vang và nho khô và nho ăn trái trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ.

nho muscat

Màu sắc của chúng đa dạng từ màu trắng (như Muscat Ottonel), màu vàng (Moscato Giallo), màu hồng (Moscato rosa del Trentino) đến gần đen (Muscat Hamburg). Nho và rượu vang làm từ nho Muscat gần như luôn luôn có một mùi hương ngọt ngào đặc trưng. Sự đa dạng về chiều rộng và số lượng giống nho Muscat cho thấy rằng nó có lẽ là giống nho thuần lâu đời nhất, và có nhiều giả thuyết rằng hầu hết các giống nho Vitis Vinifera đều có nguồn gốc từ giống Muscat. Một ví dụ rượu vang làm từ nho Muscat là dòng rượu Moscato của Rex Goliath.

 

Các giống Muscat khác

Muscat trắng

  • Muscat blanc à Petits Grains
  • Muscat of Alexandria
  • Muscat of Hamburg
  • Muscat Ottonel
  • Canada Muscat
  • Early Muscat
  • Golden Muscat
  • Manzoni Moscato
  • Moscatello Selvatico
  • Moscato di Scanzo
  • Moscato di Terracina
  • Moscato Giallo
  • Moscato rosa del Trentino
  • Muscat Bailey A
  • Muscat bleu
  • Muscat d'Eisenstadt
  • Muscat Fleur d'Oranger
  • Muscat Odessky
  • Muscat of Norway
  • Muscat Oliver
  • Muscat Rose à Petits Grains
  • Muscat Rouge à Petits Grains
  • Muscat Swenson
  • Muŝkát Moravský
  • New York Muscat
  • Riesling Muscat

Phân bố

Như một quy luật chung, nho Muscat ưa thích khí hậu ấm áp và phát triển mạnh ở khí hậu Địa Trung Hải điển hình. Ví dụ tốt nhất là tại Ý, Pháp, Tây Ban Nha và ở Rutherglen, Úc. Ý sản xuất nho Muscat nhiều hơn bất kỳ nước nào khác.

Trong khi mỗi thành viên trong gia đình Muscat có tập hợp từ đồng nghĩa riêng, thì tiền tố chung "Muscat" đều được sử dụng hầu hết trên toàn cầu. Ở Hy Lạp, nho thường được gọi là "Moschato" hoặc "Moschoudia", trong khi ở Ý, chúng được gọi là "Moscato" hoặc "Moscatello". Trên bán đảo Iberia, rượu vang Muscat của Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha thường được đặt trước là "Moscatel", trong khi ở Đức, nho thường được gọi là "Muskat" hoặc "Muskateller". Ở Trung Âu, thành viên của gia đình Muscat được gọi là "Misket" ở Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ, "Muškat" ở Croatia và "Muskatoly" hoặc "Muskotály" ở Hungary. Ở vùng rượu vang miền bắc nước Tunisia, giống này thường được gọi là "Meski".

Mặc dù có tên tương tự nhưng những giống nho Muscadelle, Muscadet và Muscardin không phải là thành viên của gia đình Muscat

Hương vị đặc trưng

Những loại rượu vang trẻ, không được lão hóa và tăng cường của giống nho Muscat có khuynh hướng thể hiện phẩm chất đặc trưng của nho Muscat như mùi cam quýt, hoa hồng và đào. Đối với những loại rượu vang Muscat tăng cường và được lão hóa (đặc biệt trong những thùng gỗ sồi lâu năm) thường có màu tối do quá trình oxi hóa với hương vị của cà phê, bánh trái cây, nho khô và kẹo bơ cứng.

Hương thơm ấn tượng từ Muscat là một trong những đặc tính chính của nó, cùng với sự linh hoạt khi kết hợp với các giống nho khác nên nó là sự lựa chọn hấp dẫn cho những nhà sản xuất rượu vang. Muscat có thể được sản xuất rượu vang "khô", độ đậm trung bình (medium-bodied), ngọt, rượu vang sủi hay thậm chí là rượu vang tráng miệng. Đây cũng là lý do mà nhiều chuyên gia rượu vang thường gọi giống nho này là "grapey" hơn là "grape". Nhìn chung, những thành viên trong gia đình Muscat có độ axit thấp và không phù hợp để lão hóa nhiều hơn 4 năm (ngoại trừ dòng rượu vang Muscat tăng cường)

Tìm hiểu về rượu Moscato và 5 kiểu chính của nó

Moscato Wine in glass and Muscat Blanc Grapes Illustration by Wine Folly

Rượu Moscato là gì?

Rượu Moscato nổi tiếng với hương vị ngọt ngào của đào và hoa cam. Từ Moscato ("moe-ska-toe") là tên tiếng Ý của từ Muscat Blanc - một trong những loại rượu vang lâu đời nhất trên thế giới! Vì vậy, hãy tìm hiểu thêm về loại rượu hấp dẫn này.

LƯU Ý: Moscato được làm bằng nho Muscat Blanc .

Moscato Wine Flavors by Wine Folly

Hương vị Moscato

Một trong những phong cách rượu vang Moscato phổ biến nhất được dựa trên loại rượu vang Ý có tên là Moscato'Asti từ vùng Piemonte.

Rượu vang có mùi thơm của cam quýt, lê chín, chanh meyer ngọt, hoa cam và kim ngân. Hương hoa độc đáo của rượu vang là từ một hợp chất thơm gọi là linalool cũng được tìm thấy trong bạc hà, hoa cam quýt và quế.

Moscato d’Asti có vị nhẹ và ngọt, với hương vị trái cây nhiệt đới, sủi nhẹ (người Ý gọi là frizzante – “frizz-ont-tay”) và độ cồn thấp khoảng 5,5% ABV (btw, rượu vang thường có khoảng 13% % ABV).