Điều gì làm cho rượu vang đắt tiền?

Có ba đặc điểm chính của rượu vang đắt tiền và chúng là gỗ sồi , thời gian và terroir . Tất nhiên, có thể tìm thấy những đặc điểm này trong các loại rượu vang giá trị, nếu chúng đến từ các quốc gia rượu vang đang phát triển.

Thùng gỗ Sồi


Rượu lâu năm trong thùng để phát triển hương vị hấp dẫn hơn tại Taylor's ở Bồ Đào Nha.

Các loại rượu vang được thèm muốn nhất trên thế giới tuổi rượu vang của họ trong gỗ sồi, và nhiều người sử dụng gỗ sồi mới. Đặt rượu vào thùng gỗ sồi làm 2 việc; nó thêm gỗ sồi 'hương vị' vào một loại rượu vang (như vani và gia vị nướng ) và nó làm cho rượu tiếp xúc với oxy. Oxy làm một số thứ tuyệt vời cho rượu vang: tannin trở nên ít mãnh liệt hơn và hương vị của rượu trở nên mượt mà hơn. Kể từ khi oxy thấm qua các thùng, một số rượu bên trong cũng bốc hơi với tốc độ khoảng 2% mỗi năm. Sự bốc hơi này được gọi là 'chia sẻ của thiên thần' nhưng kết quả là rượu trong thùng có vị đậm đặc hơn.

Hương vị gỗ sồi trong rượu vang đỏ

  • Vani, Đinh hương, Hạt tiêu, Nhục đậu khấu
  • Dừa, hạnh nhân
  • Mocha, sô cô la sữa
  • Thì là, bạch đàn
  • Hộp tuyết, khói, thuốc lá ngọt, da mới rám nắng, vớ thấm mồ hôi

Hương vị gỗ sồi trong rượu vang trắng

  • Vanilla, Marzipan, Creme Brûlée, Caramel, Đường nâu
  • Trái cây kẹo, trái cây khô, nho khô
  • rau thì là

Chi tiêu bao nhiêu

Chi phí nhiều hơn 2-4 đô la cho mỗi chai Thùng gỗ sồi rất đắt vì chỉ có thể làm 2 thùng từ cây sồi 80 tuổi. Thùng Pháp đang có nhu cầu nên chúng có giá gấp đôi thùng Mỹ. 

Cần một số ví dụ?

PHÁP: Một ví dụ tuyệt vời về một loại rượu vang đắt tiền được làm bằng gỗ sồi Pháp là Cros Parantoux của Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Chai rượu vang trị giá 5.200 USD từ Burgundy này được sản xuất bằng gỗ sồi mới 100%. Henri Jayer là một nhân vật quan trọng trong việc xoay quanh chất lượng của rượu vang Burgundy. Ông qua đời năm 2006 và ngày nay, cháu trai của ông, Emmanuel Rouget, làm cho Cros Parantoux.

Hoa Kỳ: Một ví dụ tuyệt vời về một loại rượu vang rẻ hơn nhiều (nhưng vẫn khá lạ mắt) sử dụng thùng gỗ sồi Mỹ được gọi là Silver Oak. Rượu vang này là một trong số ít các loại rượu vang vô địch trong việc sử dụng gỗ sồi Mỹ bền vững hơn nhiều được trồng tại Missouri.

Thời gian