Lịch sử 

Pinot gris đã được biết đến từ thời Trung cổ ở vùng Burgundy , nơi nó có thể được gọi là Fromenteau. Năm 1711, một thương gia người Đức, tên là Johann Seger Ruland  đã phát hiện ra một loại nho mọc hoang trên các cánh đồng của Palatinate . Rượu vang sau đó ông sản xuất được gọi là Ruländer và cây nho sau đó được phát hiện là Pinot gris. 

Cho đến thế kỷ 18 và 19, nho là loại cây phổ biến ở Burgundy và Champagne nhưng năng suất kém và cây trồng không đáng tin cậy đã khiến nho không được ưa chuộng ở những khu vực đó. Số phận tương tự gần như đã xảy ra ở Đức, nhưng các nhà nhân giống nho vào đầu thế kỷ 20 đã có thể phát triển các giống vô tính sẽ tạo ra một loại cây trồng phù hợp và đáng tin cậy hơn. 

Các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Davis , đã xác định rằng Pinot gris có hồ sơ DNA tương tự đáng chú ý với Pinot noir và sự khác biệt màu sắc có nguồn gốc từ một đột biến gen xảy ra cách đây nhiều thế kỷ. Lá và dây leo của cả hai giống nhau đến nỗi màu sắc là khía cạnh duy nhất phân biệt hai loại. 

Tập đoàn rượu vang Santa Margherita, một nhà sản xuất rượu vang nằm ở phía bắc nước Ý, là công ty đầu tiên trên thế giới vào năm 1961 đã trồng nho nho Pinot Grigio màu hồng như một loại rượu vang trắng. 

Khoảng năm 2005, Pinot gris đang được yêu thích ngày càng phổ biến trên thị trường, đặc biệt là trong phiên bản Pinot grigio.

Sự khác biệt giữa Pinot Gris và Pinot Grigio là gì?

Có lẽ bạn đã biết rằng Pinot Gris và Pinot Grigio là cùng một loại rượu.

Điều đáng ngạc nhiên là giống nho màu xám tím này cũng là một đột biến của Pinot Noir. Pinot Gris nổi tiếng với hương vị cam quýt tươi mát và tính axit. Tìm hiểu thêm về rượu vang Pinot Gris; hương vị của nó và một số khuyến nghị kết hợp thực phẩm tuyệt vời.

Có sự khác biệt giữa Pinot Grigio và Pinot Gris không? Không, nói về mặt kỹ thuật. Chúng giống nhau.

Vì nho có ý nghĩa văn hóa ở cả Ý và Pháp, chúng tôi sử dụng các từ 'Pinot Gris' và 'Pinot Grigio' thay thế cho nhau trong suốt bài viết.

Hướng dẫn về rượu vang Pinot Gris

Hương vị rượu vang Pinot Grigio

Các hương vị trái cây chính trong Pinot Grigio là chanh, lê, đào trắng và táo. Tùy thuộc vào nơi trồng nho, Pinot Grigio có thể có hương mật ong mờ nhạt; hương hoa như kim ngân hoa; và khoáng chất giống như nước muối. 

Pinot Grigio không có hương vị độc đáo nổi bật như cách Moscato hay Riesling làm, nhưng nó mang lại cảm giác sảng khoái của axit.

  • Pinot Grigio ở Ý Thường khô hoàn toàn với độ axit rực rỡ với một nốt hạnh nhân đắng
  • Pinot Gris của Pháp Thịt và không cầu kỳ hơn với các ghi chú mật ong mờ nhạt từ botrytis
  • Pinot Grigio của Mỹ Thường có hương vị trái cây cường điệu hơn và ít axit hơn so với các đối tác châu Âu

Pinot Grigio khô hay ngọt?

Nó khô: Pinot Grigio thường có vị ít ngọt hơn Chardonnay vì tính axit cao.

Ngoại lệ cho quy tắc: Có hai ngoại lệ về Pinot Grigio ngọt ngào. Một ví dụ là Pinot Grigio siêu thị giá rẻ được thiết kế để thu hút những người uống rượu vào giữa tuần. Thứ hai (và hiếm hơn đáng kể) là Pinot Gris hơi ngọt từ Alsace.

Rượu vang Alsace Pinot Gris phải được làm bằng 100% nho Pinot Gris và chúng có hương vị rất phức tạp . Bạn sẽ khám phá các ghi chú gia vị của quế, mật ong, đinh hương, chanh meyer và gừng kết hợp với một dư vị dài. Hãy tìm các từ 'Vendages Tardives' như một lựa chọn rượu vang tráng miệng thu hoạch muộn (thậm chí ngọt hơn).