different-styles-of-malbec 

Nhiều người vẫn thường lầm tưởng rằng Malbec là giống nho có nguồn gốc từ Argentina, với hơn 75% diện tích trồng nho nằm ở quốc gia Nam Mỹ này. Trên thực tế, vùng Sud Ouest, Pháp mới là quê hương của nho Malbec. Nho Malbec Argentina và Malbec Pháp khác nhau như thế nào? Hương vị của rượu vang Malbec ra sao?...Tất cả sẽ được giải đáp thông qua bài viết của Rượu Nhập Khẩu dưới đây.


1.    Terroir là gì?

 

Terroir được hiểu là tập hợp hoặc hệ thống các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến chất lượng của cây nho. Nó bao gồm cái yếu tố như đất, khí hậu, tập quán canh tác tại địa phượng, vị trí địa hình, sự đa dạng của động, thực vật xung quanh…. Về tổng quát, những yếu tố này tác động đến cây nho và cho ra chất lượng đặc trưng tại mỗi vùng terroir riêng biệt. Thực sự không có từ ngữ chính xác về tiếng Anh hay tiếng Việt để dịch cho từ này.


2.    Tại sao nho Malbec thể hiện “terroir” rõ hơn các giống nho khác?

 

Tương tự như Merlot, Malbec là giống nho đỏ, vỏ mỏng và khá nhạy cảm với khí hậu, bao gồm sương giá và sâu bệnh. Bởi vậy, điều kiện trồng nho lý tưởng sẽ ảnh hưởng sâu sắc đến hương vị và chất lượng của rượu vang Malbec. Các điều kiện này bao gồm ánh nắng mặt trời dồi dào và khí hậu khô ráo để nho sinh trưởng và phát triển. Lưu ý, quá nhiều ánh nắng mặt trời sẽ biến nho thành những “quả bom” trái cây nhão nhoét với ít cấu trúc.

 

Malbec Wine 101 infographic by Wine Folly 


3.    Nho Malbec Pháp sậm màu, với hàm lượng tannin cao.

 

Trong nhiều thế kỷ, Malbec đóng vai trò là giống nho “phụ” ở Bordeaux bởi tính chất nhạy cảm, khó canh tác hơn các giống nho khác như Cabernet Sauvignon hay Pinot Noir của nó. Bên cạnh sông Garonne, Malbec cũng hoạt động rất tốt ở vùng Cahors, Tây Nam nước Pháp. Những làn gió mát từ Đại Tây Dương giúp cây nho không bị thối rữa, trong khi nhiệt độ ban ngày ấm áp và ảnh hưởng của biển Địa Trung Hải cho phép nho chín nhanh hơn.