Rượu Soave là gì?

Rượu Soave (“swah-vay”) là một loại rượu vang trắng của Ý được làm từ nho Gargenega  (“gar-GAN-nehgah”) được trồng quanh làng Soave thời trung cổ ở miền Bắc nước Ý. Rượu vang Soave được biết đến với hương vị dưa và cam. Bạn có thể chọn một chai rượu Soave tuyệt vời với giá dưới 13 đô la!

Lịch sử Rượu Soave

Vườn nho ở Soave

Soave đã chứng kiến ​​một đỉnh cao phổ biến ở Hoa Kỳ trong thời kỳ bùng nổ rượu vang giữa thế kỷ 20 của Ý sau khi Thế chiến II kết thúc . Được thúc đẩy bởi những nỗ lực tiếp thị của các nhà sản xuất lớn như Bolla , Soave thậm chí đã vượt qua Chianti vào những năm 1970 với tư cách là loại rượu vang DOC bán chạy nhất ở Mỹ. Đến cuối thế kỷ 20, thị phần bán hàng của Hoa Kỳ cuối cùng đã bị lu mờ bởi Pinot grigio và một dòng rượu vang mới từ miền Nam nước Ý.

DOC Soave được tạo ra vào năm 1968 với những ranh giới được sửa đổi và mở rộng định kỳ trong vài thập kỷ tới. Như một điểm giới thiệu, cần phải nói rằng Soave và Chianti là những khu vực đầu tiên ở Ý (năm 1931) được Nghị định Hoàng gia công nhận là có tiềm năng sản xuất rượu vang hảo hạng.

Tài liệu này phân định ranh giới của các khu vực sản xuất, trong trường hợp của Soave, trùng với các khu vực được cố định theo các quy định sản xuất hiện hành cho Soave Classico. Nằm ở phía đông của tỉnh Vicenza, ở chân đồi của dãy núi Lessini, vùng Soave là một vùng rượu vang không đặc biệt lớn, tuy nhiên, sản xuất một lượng rượu rất đáng kể, thực tế là khu vực dưới cây nho là một trong những cây trồng chuyên biệt và dày đặc nhất ở châu Âu. Trong lĩnh vực này, tồn tại một liên kết truyền thống và không thể hòa tan giữa trồng nho và terroir;

Vào năm 2001, một Soave Superiore DOCG riêng biệt đã được tạo ra cho phiên bản cổ điển năm 2002 bao gồm các ranh giới đã được sửa đổi bao gồm một số khu vực của khu vực classico ban đầu và loại trừ những người khác vì lý do mà chuyên gia rượu vang Oz Clarke mô tả là không rõ ràng và " Byzantine " .

Các ranh giới sửa đổi và các yêu cầu DOCG bổ sung liên quan đến đào tạo cây nho và các thực hành trồng trọt khác đã thúc đẩy sự chỉ trích mạnh mẽ từ những người trồng Soave, và bắt đầu từ năm 2003, một số người đã tự nguyện rút khỏi DOC / G và sản xuất rượu theo chỉ định của IGT.

Hương vị của rượu Soave

Các hương vị phổ biến nhất của rượu Soave là Đào, Dưa lưới, Vỏ cam, Kinh giới ngọt và tinh tế của vị mặn. Soave là một loại rượu vang khô, nhẹ, giống như Sauvignon Blanc hoặc Pinot Gris, nhưng nó thường có một loại dầu mịn. Rượu vang Soave rẻ hơn thường sẽ có kết thúc hạnh nhân đắng xanh. Nếu bạn từng có cơ hội nếm thử một chai Soave chất lượng cũ hơn (có thể khoảng 5 tuổi), bạn sẽ ngạc nhiên và thích thú bởi hương vị mãnh liệt của marmalade, mật ong, hạt cây thì là, sáp ong và chanh được bảo quản. 

KẾT HỢP THỰC PHẨM SOAVE: Soave kết hợp tuyệt vời với hải sản Ý. Như nghêu và gnocchi, mực linguini, sò điệp và risotto, điều này sẽ đảm bảo bạn sẽ tìm thấy một kết hợp hoàn hảo!