Rượu vang đỏ là gì? Đặc điểm của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là gì? Đặc điểm của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là gì? Đó là một loại thức uống hấp dẫn và có lợi cho sức khỏe, xuất hiện từ thời xa xưa. Rượu vang đỏ từ lâu đã rất nổi tiếng và được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn để phục vụ thực khách. 

ruou-vang-do-la-gi

Vang đỏ được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn

1. Rượu vang đỏ là gì?

Rượu vang đỏ hay gọi là rượu nho đỏ hay vang đỏ là một dạng rượu vang phổ biến làm từ các loại nho sậm màu. Màu đậm của rượu vang đỏ được pha trộn giữa màu đỏ, tím và đen. 

2. Đặc điểm của rượu vang đỏ

Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất của rượu vang đỏ là màu sắc. Rượu vang đỏ có màu sắc từ màu tím đậm, mờ đục đến màu hồng ngọc nhạt và mọi thứ ở giữa. Khi rượu vang đỏ già đi, màu sắc tươi sáng, trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu hồng ngọc và thậm chí là màu nâu.

Đặc tính thứ hai của rượu vang đỏ là tanin . Rượu vang đỏ được làm bằng cách ngâm nước nho với vỏ và hạt, và đôi khi cả thân cây, thường được gọi là quá trình lên men toàn bộ . Tất cả những yếu tố này của chùm nho đều truyền chất tannin cho rượu.

Tannin là polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo cho rượu vang. Chúng là lí do vì sao bạn có cảm giác khô trong miệng giống như trà đen. Đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa nhập tốt vào rượu, trong khi những chất khác có thể thấy là mộc mạc, xanh hoặc làm se.

Tanin tạo cho rượu một cấu trúc hoặc khung giống như một khung xương. Chúng mềm dần theo thời gian, đó là lý do tại sao nhiều người cho rằng rượu vang tannic trẻ, được thưởng thức tốt nhất sau một vài năm để già trong chai.

ruou-vang-do-la-gi-02

Đặc điểm thứ ba của rượu vang đỏ là hương vị đa dạng. Các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và các đặc tính của đất . Ví dụ, Pinot Noir có xu hướng có hương quả mâm xôi, quả anh đào và hương rừng, trong khi Cabernet Sauvignon nói chung có hương của cây cát-sê, cam thảo và sỏi ướt. Những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu, thay vào đó chúng bao gồm các đặc tính cảm quan độc đáo của rượu có nguồn gốc từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. Đặc điểm của rượu vang đỏ khác với rượu vang trắng do loại nho và sự tiếp xúc với vỏ trong quá trình ngâm và lên men.

Đặc tính thứ tư của rượu vang đỏ là axit . Axit là một thành phần thiết yếu của rượu vang; nó đóng vai trò như một chất bảo quản cũng như cung cấp độ tươi và cấu trúc. Khi nếm rượu vang đỏ, độ chua được coi là thuộc tính chua và chua cân bằng với các thành phần ngọt và đắng hoặc tannin. Rượu vang đỏ có một số loại axit, mặc dù tartaric và malic là những loại chính.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Rượu vang đỏ là gì? Đặc điểm của rượu vang đỏ