Quy trình sản xuất rượu vang trắng như thế nào

Quy trình sản xuất rượu vang trắng như thế nào

Sản xuất rượu vang trắng là vấn đề được rất nhiều người quan tâm đặc biệt là những người mới uống. Với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và còn mang nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, dòng sản phẩm này rất được ưa chuộng. Dưới đây là một số khái niệm và quy trình sản xuất rượu vang trắng được lên men từ nước nho tạo nên thức uống tuyệt vời nhất.

Rượu vang trắng | Quy trình sản xuất rượu vang trắng 2

Quy trình sản xuất rượu vang trắng

Bước 1: Làm dập nho và thu nước ép

Rượu vang trắng được làm bằng nho trắng hoặc có thể làm bằng nho đỏ. Đầu tiên nho được ép ra khỏi da và nước ép nho ngọt được thu thập trong thùng để được lên men thành rượu vang.

Rượu vang trắng | Quy trình sản xuất rượu vang trắng 1

Bước 2: Quy trình lên men nho trong quá trình sản xuất vang trắng

Rượu vang trắng thường được lên men trong nhiệt độ lạnh hơn nhiều so với rượu vang đỏ. Điều này giúp bảo quản hương vị trái cây tươi có trong rượu vang. Khi lên men thì 2 phần đường lên men thành 1 phần rượu. Nếu lượng đường trong nước càng cao thì mức cồn càng cao và rượu vang trắng cũng dễ bị đổi màu hơn (ví dụ như chuyển sang màu vàng nâu).

Bước 3: Rượu Oaky và MLF

Sau khi rượu được lên men, một quá trình lên men bổ sung được gọi là Malo-Lactic Fermentation (MLF), quy trình này sẽ giúp làm tăng kết cấu của rượu vang. MLF làm thay đổi loại axit trong rượu (một số axit có vị chua và một số axit có vị mịn như sữa). Bắt đầu quá trình lên men malolactic liên quan đến một loại nấm men khác nhau gây ra axit malic và tạo ra axit lactic.

Rượu vang trắng pha thêm hương vị vani được gọi là Rượu Oaky. Hai quy trình này mất thời gian và tốn thêm tiền cho nhà máy rượu, đó là lý do tại sao các loại rượu vang sồi có xu hướng đắt hơn.

Rượu vang trắng | Quy trình sản xuất rượu vang trắng 3

Bước 4: Quy trình lọc và đóng chai rượu vang trắng

Dòng vang trắng hầu như luôn được lọc trước khi đóng chai. Nếu bạn làm rượu bằng cách thủ công ở nhà thì nó sẽ bị vẩn đục vì chưa được lọc. Rượu vang trắng thường được nhận biết qua hương vị đặc trưng tươi mới của nhiều trái cây tươi và vị chua của axit tạo nên cảm giác thật sảng khoái khi chỉ mới thử ngụm đầu tiên.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Quy trình sản xuất rượu vang trắng như thế nào