Phân biệt rượu vang cựu lục địa và tân thế giới

Phân biệt rượu vang cựu lục địa và tân thế giới

 

Trên thế giới hiện đang chia rượu vang thành 2 trường phái. Đó là rượu vang cựu lục địa và rượu vang tân thế giới. Các nước rượu vang cựu lục địa (Pháp, Ý…) thường có quy trình sản xuất kỳ công, phức tạp hơn so với những chai vang đến từ nhóm tân thế giới (Chile, Mỹ, New Zealand…).

1. Đặc điểm rượu vang của các nước thế giới cũ

rượu vang thế giới cũ

Rượu vang cựu lục địa (Old World Wines) hay còn gọi là rượu vang thế giới cũ. Đây là là loại rượu vang được sản xuất bởi các nước sản xuất rượu vang đầu tiên trên thế giới. Ở các nước này, quá trình làm rượu vang sẽ phải tuân theo những quy tắc nhất định, để duy trì hương vị truyền thống của vang.

Các quốc gia thuộc nhóm rượu vang thế giới cũ

Các quốc gia được xếp vào nhóm rượu vang cựu lục địa bao gồm: Hy Lạp, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Pháp, Ý, Hungary, Đức và Áo.

Ngoài ra, dựa vào lãnh thổ của vùng thì sẽ có thêm các quốc gia khác như Georgia, Armenia, Moldova, Thổ Nhĩ Kỳ, Israel, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Armenia, Ba Lan.

Đặc điểm của rượu vang thế giới cũ

  • Về tên gọi: Tên gọi sẽ được đặt tên theo vùng địa lý trồng nho.
  • Hương vị: Hương vị rượu có mùi đặc trưng của từng giống nho, một số hương vị nổi bật như khoáng chất, khô, chua, gỗ sồi.
  • Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất rượu phải tuân thủ theo các quy định nghiêm ngặt về giống nho, kỹ thuật, mật độ trồng, sản lượng, thùng gỗ sồi…
  • Chất lượng rượu: Chất lượng rượu không đồng đều theo từng năm và thường được quyết định bởi các yếu tố tự nhiên.
  • Giống nho: Đa số rượu nho thế giới cũ không pha trộn giữa các mùa, chỉ trừ champagne.
  • Độ cồn của vang từ 11.5% – 13.5%.

2. Đặc điểm rượu vang của các nước thế giới mới

rượu vang thế giới mới

Rượu vang tân thế giới (New World Wines) hay còn gọi là rượu vang thế giới mới. Loại rượu này được sản xuất dựa trên công thức làm rượu của nhóm cựu lục địa. So với quy trình của cựu lục địa, công thức làm rượu của nhóm tân thế giới có phần sáng tạo và ít bị ràng buộc bởi các kỳ quy tắc.

Các quốc gia thuộc nhóm rượu vang thế giới mới

Các quốc gia được xếp vào nhóm rượu vang tân thế giới bao gồm: Úc, Nam Phi, Chile, Argentina, Hoa Kỳ (California), New Zealand, Trung Quốc, Nam Phi, Ấn Độ, Nhật Bản, Mexico, Uruguay, Canada, Brazil.

Đặc điểm của rượu vang thế giới mới

  • Về tên gọi: Tên gọi sẽ được đặt tên theo từng giống nho.
  • Hương vị: Vang có đặc tính đậm, thơm mùi hoa quả chín.
  • Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất rượu vang không có những quy chuẩn rõ ràng, nhà làm rượu có thể thỏa sức sáng tạo và pha trộn nhiều giống nho ở nhiều mùa vụ lại với nhau.
  • Chất lượng rượu: Chất lượng vang đồng đều qua từng năm bởi con người có thể can thiệp vào quy trình sản xuất để cho ra loại nho ngon nhất.
  • Giống nho: Vang có thể được pha trộn nhiều mùa hoặc một mùa.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Phân biệt rượu vang cựu lục địa và tân thế giới