Bạn là một tín đồ yêu thích gà rán hay bạn là một người sành ăn thịt hầm hay chỉ đơn giản là bạn muốn thưởng thức món gà quay với một chai rượu ngon vào buổi trưa ngày Chủ nhật cùng gia đình và các bạn của mình. Bài viết dưới đây Cainutban sẽ gợi ý cho bạn một số lời khuyên để bạn có thể kết hợp rượu vang với loại thịt gà mà bạn yêu thích. 

Best Affordable White Wine to Drink Right Now | Food & Wine

Đầu tiên, Cainutban giới thiệu một số phong cách rượu vang kết hợp tốt với thịt gà

1.       Rượu vang Chardonnay

2.       Vang Grüner Veltliner

3.       Vang Vermentino

4.       Vang Blanc de blancs Champagne

5.       Vang English sparkling wine

6.       Vang Pinot Noir

7.       Vang Spanish Garnacha

Rượu vang trắng sẽ là đối tác tuyệt vời nhất khi phối với thịt gà, đặc biệt là rượu vang Chardonnay, loại rượu vang sở hữu nhiều kiểu dáng và phong cách khác nhau, đây sẽ là loại rượu có thể đáp ứng được hầu hết các yêu cầu cần thiết khi phối với nhiều phong cách chế biến khác nhau của thịt gà. 

Rượu vang đỏ nhẹ có lượng axit tương đối cũng có thể là một lựa chọn tuyệt vời khiến bạn ngon miệng hơn khi ăn với thịt gà, thậm chí những loại vang đỏ đậm đà và đầy đủ hơn một chút cũng kết hợp hoàn hảo với các những món ăn được chế biến cầu kỳ và đậm gia vị giống như món thịt hầm.

Nguyên tắc cơ bản mà bạn nên nắm rõ khi phối đồ ăn với rượu chính là không nên chọn lại rượu vang có thể lấn át mùi vị của thịt hay món ăn. Một loại rượu có chuỗi hương vị đậm ngọt của nhiều loại trái cây ngon và có độ chua vừa phải sẽ rất phù hợp với các món ăn đậm đà, nhưng bạn cần lưu ý cấu trúc và hàm lượng tannin có trong rượu nhé, vì khi hàm lượng quá nhiều chúng có nguy cơ che mất hương vị của thịt và món ăn. 

Đầu tiên là chọn vang khi phối với Gà Nướng - Roast chicken 

White Wine Pot Roasted Chicken recipe | Budgens.co.uk

Gà thường được nướng với một số loại thảo mộc, có thể thêm một ít tỏi, chanh và bơ. Để phối với món gà nướng này thì Vang Chardonnay sẽ là lựa chọn cổ điển rất đáng mong chờ, tuy nhiên bạn cần cân nhắc chọn một loại có kết cấu đậm một chút, có thể là loại vang có vị gỗ sồi và hương một số loại trái cây hơi chín.

Chris Gaither, sommelier và là đồng chủ sở hữu của quán rượu Ungrafted ở San Francisco, cho biết: ‘Sẽ thật là tuyệt nếu tôi được thưởng thức một chai vang trắng Burgundy có kết cấu như Pierre Yves Colin Morey St. Aubin‘Le Banc năm 2017’ khi ăn gà. Đặc biệt nếu gà được nướng với tỏi và với nước ép của các loại thảo mộc được thêm một chút chanh, mùi tây và muối khi nướng xong. Chỉ cần nghĩ đến thôi là tôi muốn ăn trưa ngay bây giờ!

Matthieu Longuère MS, giám đốc phát triển rượu tại Le Cordon Bleu London, cho biết thêm: gà nướng với chanh và thảo mộc cũng có thể kết hợp với rượu vang hồng Provence, chẳng hạn như rượu vang Bandol, hay rượu vang Grüner Veltliner với một chút gia vị của Áo.

Longuère đã viết trong một bài báo trước đây về cách kết hợp các món gà với rượu vang cho Decanter, ông lý giải rằng: “Do độ chua của chanh và vị cay nồng của các loại thảo mộc và gia vị như tỏi nên một loại rượu vang trắng thơm trái cây chín hoặc rượu vang hồng đầy đủ hương vị sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Tính axit nói chung sẽ là người bạn tuyệt vời khi ăn với các món nướng trong bữa tối, bởi vì rượu có thể giúp gia tăng và bổ sung hương vị cho tất cả các món trên bàn. 

Phối rượu Champagne với món gà rán

Gà rán từ lâu đã trở thành một trong những món ăn đơn giản và thoải mái nhất được các nhà hàng thức ăn nhanh lựa chọn là món ăn được bán và phục vụ nhanh tại các quầy ăn, đây cũng là một món ăn đã đưa loại hình nghệ thuật ẩm thực chiên rán thu hút sự chú ý và yêu thích của nhiều người hơn trong thập kỷ qua.