Hương vị vang Sauvignon Blanc
Tương tự như Chardonnay, hương vị của Sauvignon Blanc có chiều hướng thiên về mùi hương nào còn tùy thuộc vào điều kiện khí hậu ở nơi nó phát triển.
2. Vùng khí hậu ấm áp
Rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc đến từ những vùng có khí hậu ấm áp hơn sẽ cho thấy mùi hương của đào trắng, hương chanh vàng và mùi chanh dây rõ rệt. Những vùng ấm áp trồng nho này bao gồm: bang California, bang Washington của Mỹ và đất nước Kangaroo – Úc.
Rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc đến từ những vùng có khí hậu ấm áp hơn
Mỹ – Ngôi nhà ấm áp cho giống nho Sauvignon Blanc
Mùi hương của bưởi ruột đỏ kết hợp với lá ngải giấm và dưa lưới thường được nhận thấy ở những chai vang Sauvignon Blanc đến từ Mỹ. Đồng thời, chúng cũng có xu hướng dry, vị chua từ trung bình đến cao và đôi khi được ủ trong thùng gỗ sồi tùy theo mục đích của nhà sản xuất.
Úc – Sự thuần khiết đến từ giống nho Sauvignon Blanc
Rượu vang đến từ khu vực Nam Úc được làm từ giống nho Sauvignon Blanc thường có mùi hương thiên về các loại trái cây nhiệt đới như mùi chanh dây, mùi bưởi,…kết hợp với mùi thảo mộc như lá ngải giấm. Họ muốn lưu giữ hương thơm trái cây nhiệt đới này để thể hiện được sự tươi mát, trẻ trung nên hầu như không ủ vang trong thùng gỗ sồi.
Vang trắng Sauvignon blanc kết hợp với món ăn
Sauvignon Blanc với hương vị thảo mộc chủ đạo khiến nó trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với các loại thực phẩm chứa nhiều rau xanh dùng chung với các loại nước sốt nhẹ. Chẳng hạn như món:
- Cơm Ý nấu với nước dùng chứa nhiều kem (Risotto) cùng măng tây.
- Mì ống và salad dầu giấm.
- Bánh Tacos – một loại bánh truyền thống của Mexico dùng với nước sốt xanh (Salsa Verde).
Vang trắng Sauvignon blanc kết hợp với món ăn
Ngoài ra, sau đây là một số gợi ý chung về các loại thịt, thảo mộc, rau củ phù hợp khi dùng trong chế biến món ăn.
- Các loại thịt, cá, hải sản: thịt gà, lợn, cá đuối, cá rô, cá hồi, cá bơn, hến, nghêu, tôm hùm, cua,…
- Gia vị và thảo mộc: ngò tây, húng quế, húng lũi, cây ngải giấm, cỏ xạ hương, hành trắng, cây hương thảo,…
- Phô mai: các loại phô mai có vị chua nhẹ như phô mai sữa dê, yogurt hoặc kem chua Pháp.
- Rau củ: măng tây, dưa chuột, đậu trắng, bí ngòi,…
(Cainutban tổng hợp)
