Hướng dẫn mua rượu vang cho người mới bắt đầu. (Phần 1: rượu vang đỏ)

Hướng dẫn mua rượu vang cho người mới bắt đầu. (Phần 1: rượu vang đỏ)

Hướng dẫn mua rượu vang của Cainutban sẽ có ích cho dù bạn là người mới hay là dân chuyên nghiệp. Nó được tổ chức theo phong cách rượu vang (từ rượu vang đỏ đậm đến rượu vang trắng nhạt) với trọng tâm là khu vực, giống nho và rượu vang cần tìm kiếm.

Hướng dẫn mua rượu vang cho người mới bắt đầu

Rượu vang đỏ toàn thân Cabernet, Malbec, Syrah, v.v.

Những người yêu thích rượu vang đỏ toàn thân yêu thích rượu vang từ các vùng có nhiều ánh nắng mặt trời và độ khô tương đối. Chính trong những điều kiện độc đáo này, những giống nho có khí hậu ấm áp như Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Mourvèdre và Zinfandel đạt được độ chín lý tưởng của chúng (và phát triển tannin ngọt hơn).

Ý

Miền Trung và miền Nam nước Ý đã có một chuỗi các loại rượu vang rất phù hợp từ năm 2012 2016, vì vậy bây giờ là thời điểm tuyệt vời để tìm kiếm các loại rượu vang Cabernet, Syrah và Merlot của Ý. Bạn cũng có thể làm rất tốt với các màu đỏ bản địa táo bạo hơn bao gồm Aglianico, Primitivo, NeroKeyboardvola, Negroamaro và Montepulciano. Tìm kiếm khuyến nghị nhà sản xuất? Hướng dẫn Tres bicchieri (Ba ly) hàng năm là một nơi tuyệt vời để bắt đầu!

California

Hạn hán tiếp tục ở California đã làm giảm năng suất, nhưng việc giảm kích thước nho làm tăng tiềm năng chiết xuất (làm cho rượu vang sâu hơn, đen hơn). Từ Bắc tới Nam, bạn thực sự không thể sai với các kiểu dáng đầy đủ của Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangaguese và Petite Sirah. Các loại rượu từ 2012 20122016 đều tốt.

Washington

Washington đã cho thấy tiềm năng thực sự của mình trong vài năm qua và chúng tôi sẽ tiếp tục tìm thấy các loại rượu vang tuyệt vời từ đây từ các loại rượu vang 2012 20122016. Hỗn hợp Cabernet-Merlot, Syrah, Malbec và Petit Verdot là những gì bạn nên tìm kiếm từ khí hậu sa mạc cao của khu vực.

Tây Ban Nha

Cao nguyên trung tâm của Tây Ban Nha đã tạo ra những giá trị tuyệt vời trong danh mục rượu vang đầy đủ từ năm này qua năm khác, bao gồm các loại rượu vang Monastrell (còn gọi là Mourvèdre), Petit Verdot và Cabernet Sauvignon.

Argentina

Đã có một số loại rượu vang ở Argentina, vì vậy bạn sẽ muốn chọn Mendoza Malbec, Syrah và Cabernet Sauvignon một cách cẩn thận. Về cơ bản, 2013 là một cổ điển nổi bật và chúng tôi khuyên bạn nên tích trữ nó trong khi bạn có thể. Tất nhiên, các nhà sản xuất đàng hoàng đã cẩn thận hơn trong việc chọn lọc với nho, vì vậy nếu bạn mua rượu vang hảo hạng, họ sẽ rất tuyệt vời.

Châu Úc

Giá trị ngày càng tăng của đồng đô la Mỹ có thể sẽ cho chúng ta quyền truy cập nhiều hơn vào một số phát hiện tốt nhất bằng màu đỏ đậm từ Úc. Xu hướng trong 5 năm qua là hướng tới sự thanh lịch hơn trong rượu vang nhưng bạn vẫn sẽ thấy những chiều sâu từ các loại rượu 2012 20122016 ở Shiraz, hỗn hợp GSM , Cabernet Sauvignon và Merlot từ cả Nam Úc và Tây Úc.

Nam Phi

Truy cập vào các người đẹp Nam Phi bao gồm Syrah, Cabernet Sauvignon và Pinotage sẽ tiếp tục được phổ biến rộng rãi hơn ở Mỹ vào năm 2017. Giữ cho đôi mắt của bạn được bóc tách cho các loại rượu vang 2015, 2014, 2012 và 2010 như Stellenbosch , Paarl và Swartland .

Bồ Đào Nha

Thánh moly. Tại sao tất cả chúng ta không uống Touriga Nacional , Castelão và Alicante Bouschet từ Bồ Đào Nha vẫn vượt xa tôi. Khu vực này không có gì ngoài tiềm năng nổi bật (và giá trị đáng kinh ngạc) để cung cấp. Rượu vang 20112012014 tất cả sản xuất rượu vang tuyệt vời. Giữ đôi mắt của bạn lột vỏ cho màu đỏ (thường khoảng $ 10 một chai!) Từ Douro, Alentejo và Lisboa Lỗi và tìm hiểu thêm về rượu vang Bồ Đào Nha.

Miền nam nước Pháp

Brexit và đồng Euro suy yếu sẽ khiến màu đỏ đậm từ miền Nam nước Pháprẻ hơn một cách thú vị. Chúng tôi hy vọng sẽ thấy nhiều loại rượu vang hơn từ các khu vực Tây Nam bao gồm Tannat và Malbec, nhưng cũng từ Languedoc-Roussillon nơi có các loại rượu nặng Syrah (bao gồm Faugeres và Saint-Chinian). Các loại rượu vang năm 2010 và 2015 là tốt nhất trong lịch sử rượu vang gần đây của Pháp (và là loại được thèm muốn) nhưng năm 2014 và 2012 cũng khá tốt.

Hy Lạp

Màu đỏ Hy Lạp đang cho thấy tiềm năng lớn và các nhà sản xuất hàng đầu sẽ trở nên có sẵn ở Mỹ. Các khu vực để tìm kiếm là Nemea (Agiorgitiko), rượu Naoussa (XinomavroTHER siêu cao đỏ tannin), và bạn cũng sẽ ngạc nhiên khi tìm thấy một số Syrah nổi bật từ Hy Lạp.

Rượu vang đỏ trung bình Sangaguese, Garnacha, Cabernet Franc, v.v.

What Are Red Blends, Really? | Food & Wine

Rượu vang đỏ trung bình có hương vị riêng biệt và độ axit cao , cả hai đều là những đặc điểm lý tưởng để phù hợp với một loạt các loại thực phẩm. Nhiều vùng rượu vang thế giới cũ nổi tiếng với phong cách rượu vang này do truyền thống làm rượu làm hạn chế việc sử dụng gỗ sồi mới, sản xuất rượu vang với sự thanh lịch hơn.

Ý

Miền Bắc và miền Trung Ý sản xuất một số loại rượu thân thiện với thực phẩm nhất và bây giờ là thời gian để vào rượu vang Ý. 5 năm qua (2012 20162016), cũng như 2010, đã sản xuất rất tốt đến chất lượng tuyệt vời. Cụ thể, nhắm đến các loại rượu vang Piemontese của Barbera, Dolcetto và Nebbiolo. Sau đó, bạn sẽ tìm thấy hương vị trái cây và ca cao màu đỏ tuyệt vời từ rượu vang đỏ Valpolicella và hỗn hợp dựa trên Merlot từ Veneto (bao gồm cả Colli Euganei). Cuối cùng, Tuscany và Umbria cung cấp các biểu hiện cuối cùng của Sangaguese đã trở nên sạch hơn đáng kể và có nhiều trái cây màu đỏ hơn trong 5 năm qua. Tôi luôn muốn giới thiệu Hướng dẫn Tre bicchieri (Ba ly) hàng năm cho một nơi tuyệt vời để bắt đầu tìm kiếm các nhà sản xuất chất lượng cao.

Pháp

Các loại rượu vang Pháp Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc đã có một loại rượu vang nổi bật vào năm 2015 và đây chính xác là những gì cần tìm kiếm. Tìm kiếm màu đỏ của Thung lũng sông túi như Cabernet Franc và các tên gọi khác của vùng Bordeaux ít được biết đến để có giá trị tốt nhất trên hỗn hợp Merlot và Cabernet Sauvignon.

Tây Ban Nha

Các loại rượu vang 2015, 2012 và 2010 đang trở thành loại rượu tốt nhất của Bắc Tây Ban Nha trong 5 năm qua. Tempranillo, Mencía và Garnacha là những giống nho mà bạn cần thử trong danh mục này.

nước Đức

Phiên bản cổ điển 2015 cho Dornfelder và Blaufrankisch đã sản xuất một số loại rượu vang có trọng lượng trung bình nổi bật từ Đức. Những loại rượu này có hương vị trái cây màu đen và màu xanh sâu hơn với độ axit cao.

Chile

Các loại rượu vang năm 2011 và 2013 là loại rượu vang đặc biệt ở Chile và khu vực này sản xuất một số loại Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère và Carignan nổi bật .

Newyork

Các nhà sản xuất ở New York rất nhiệt tình về chất lượng của Merlot và Cabernet Franc từ các loại rượu vang 2015 và 2013 ở New York.

Rượu vang đỏ thân đỏ Pinot Noir, Gamay, v.v.

Những người yêu thích rượu vang đỏ thân có xu hướng yêu vùng rượu vang với nhiệt độ ngày càng lạnh hơn. Chính trong những điều kiện mát mẻ này mà các loại nho như Pinot Noir, Gamay, Schiava và Cabernet Franc đã chín để mang đến hương vị trái cây đỏ rực rỡ, hương hoa và tanin thấp hơn. Dưới đây là các loại rượu vang nổi bật và các khu vực để tìm kiếm các loại rượu vang đỏ nhẹ:

Oregon

Chất lượng của Pinot Noir tiếp tục được cải thiện ở Oregon và các loại rượu vang dường như cũng ngày càng tốt hơn mỗi năm, ngay cả trong danh mục giá trị. Các loại rượu vang 2016, 2015 và 2014 là những năm tuyệt vời của Oregon Pinot Noir.

California

Khi California đang nóng lên, chúng ta bắt đầu thấy các khu vực Pinot Noir tốt nhất ở California trở nên đáng tin cậy hơn bao giờ hết nhờ nhiệt độ ôn hòa của Thái Bình Dương. Đây là thời điểm thú vị nếu bạn là người nghiện Pinot Noir bởi vì điều đó có nghĩa là bạn sắp tìm thấy một số kho báu ở AVA ven biển bao gồm Sonoma Coast (bao gồm Fort Ross / Seaview), Mendocino (trước đây rất tuyệt) , Núi Santa Cruz, và trên bờ biển đến Santa Barbara.

New Zealand

Central Otago tạo ra phong cách phong phú và tươi tốt nhất của New Zealand Pinot Noir trong khi đó, Marlborough làm cho Pinot Noir sáng hơn và nhẹ hơn. Đây sẽ là một nơi tuyệt vời để tìm kiếm các giá trị tuyệt vời trong Pinot Noir trong năm tới, đặc biệt là từ các loại rượu vang 2015 và 2013.

Chile

Các khu vực của Casablanca, San Antonio và Leyda Valleys đang trở nên nổi tiếng với phong cách đặc biệt là trái cây Pinot Noir (hãy tưởng tượng một vụ nổ của quả việt quất, quả mâm xôi và marionberries trong miệng của bạn). Vintage 2013 đã sản xuất những loại rượu vang tốt nhất, nhưng chúng tôi hy vọng sẽ nghe thấy những điều tuyệt vời về năm 2015.

Pháp

Các loại rượu vang 2015 và 2010 là 2 trong số các loại rượu nổi bật nhất trong lịch sử gần đây. Bourgogne Rouge (Pinot Noir) và 10 Beaujolais Crus (Gamay)cung cấp các loại rượu vang tuyệt vời.

Bắc Ý

Vùng Oltrepo Pavese ở Lombardy tập trung vào Pinot Noir là giống chính của nó và Schiava có mùi thơm cao từ Trentino đã được coi là một thay thế có giá trị lớn cho Pinot Noir. 5 loại rượu vang cuối cùng (2012 20162016) đã rất tuyệt, điều đó có nghĩa là bây giờ là thời gian để thưởng thức rượu vang Ý!

Áo

Đặc sản khu vực, Zweigelt, là một màu đỏ thân sáng tuyệt vời bay phần nào dưới radar. Tìm ra Zweigelt 2015 và uống nó càng sớm càng tốt.

nước Đức

Chúng tôi hy vọng sẽ thấy một số giảm giá cho Pinot Noir của Đức ở Mỹ khi đồng đô la tiếp tục tăng. Khi chúng tôi làm, hãy chắc chắn chọn một số Pfalz, Baden hoặc Ahr Pinot Noir (còn gọi là Spätburgunder) từ năm 2015 và 2012. Pinot Noir của Đức có phẩm chất trần gian của Bourgogne nhưng yếu tố gia vị (và ABV) của Santa Barbara Pinot. Nước xốt.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Hướng dẫn mua rượu vang cho người mới bắt đầu. (Phần 1: rượu vang đỏ)