
Với sự tổng hợp các ghi chú về hương vị của các loại rượu vang Sancerre khác nhau từ hơn một thập kỷ sản xuất, chúng tôi đã đưa ra một nhóm các hương vị cho Sancerre Sauvignon Blanc.
Nếm thử rượu Sancerre thường bao gồm các hương vị như cỏ, lá hẹ, hồi, hoa cúc, anh đào, cỏ xạ hương, kim ngân hoa, chanh, vỏ chanh, chanh Meyer, bưởi hồng, mộc qua, quả lý gai, táo xanh, lê, lê ngâm, mận vàng (mirabelle mận), dưa mật, đào trắng, đá lửa, rơm, muối xám, khói, bánh mì ngắn, sữa đông chanh và bánh mì nướng.
Thực phẩm kết hợp với Sancerre
Bên trong AOP of Sancerre có một ngôi làng nhỏ tên là Chavignol, nổi tiếng thế giới về việc làm ra những chiếc nút nhỏ bằng pho mát dê có tên là Crottin de Chavignol . Khi còn non, chúng có kết cấu phấn hơn và mùi vị vui nhộn (dê). Nếu bạn có thể thấy chúng già đi, chúng sẽ phát triển lớp gỉ màu xám đen và trở nên giàu có và béo ngậy hơn. Phô mai dê là một loại thực phẩm tuyệt vời của vùng đối với Sancerre, nhưng bạn sẽ thấy rằng rượu vang khá linh hoạt:
Các ví dụ
Thịt
Gà nướng, cá hồi nướng, cá hồi, cá vược, gà tây nướng, đậu phụ muối tiêu, bì lợn
Phô mai
Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Pho mát dê, Feta, Farmer's Cheese, Cotija, Mascarpone, Cream Cheese, Monterey Jack
Thảo mộc và gia vị
Tarragon, Thyme, Savoury, Chervil, Basil, Parsley, Hẹ, Ngò, Tỏi, Hành tím, Tiêu trắng, Tiêu đen, Rau mùi, Chanh, Chanh, Gừng, Cải ngựa
Rau
Bí ngòi, Arugula, Greens, Bơ, Summer Squash, Garlic Ramps, Măng tây, Súp lơ trắng, Dưa chuột, Tomatillo, Jicama, Bưởi, Ớt chuông, Hành tây, Hành lá, Khoai tây vàng Yukon, Hạnh nhân
Mua Sancerre
Mua một chai rượu Sancerre có thể khiến bạn rơi vào khoảng từ $ 10 đến khoảng $ 60. Sự khác biệt giữa Sancerre cấp thấp và cao cấp có liên quan đến sự phức tạp của hương vị. Nói chung, nếu bạn muốn tham gia vào cấp chất lượng tốt hơn từ khu vực này, hãy chi khoảng $ 25– $ 30 một chai. Các khu vực Chavignol, Bué và Ménétréol được biết đến là nơi sản xuất rượu vang Sancerre tuyệt vời, vì vậy hãy ghi nhớ những tên làng này khi tìm hiểu.
Các tên gọi Sauvignon Blanc khác ở Thung lũng Loire
Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là một số nhà sản xuất ủ rượu vang Sauvignon Blanc của họ. Như bạn có thể đã quan sát thấy trong phần ghi chú ở trên, nấu rượu Sancerre thêm nhiều hương vị trong lĩnh vực bánh mì ngọt và bánh mì ngắn và làm cho rượu có kết cấu đậm hơn, phong phú hơn (nhưng vẫn nhẹ hơn nhiều so với rượu Chardonnay nướng).
Một số tên gọi khác ở thung lũng Loire cũng tạo ra Sauvignon Blanc và rất đáng để điều tra:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (không phải Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Côteaux du Giennois
- Pouilly-Fumé
- Saint-Bris (tên gọi Sauvignon Blanc duy nhất ở Burgundy!)