Vang Merlot là loại rượu vang đỏ mịn, nồng độ axit thấp (thấp hơn các loại rượu vang đỏ khác), vị tannin êm. Tannin là vị chát có trong rượu vang thường làm vang có vị đắng và khiến cho vòm miệng trở nên khô – tuy nhiên rượu vang Merlot có ít tannin (tannin trung bình) dẫn đến một kết thúc mượt mà, êm với các ghi chú của trái câu đen, socola và gia vị.
Vang đỏ Merlot có ít tannin dẫn đến một kết thúc cân bằng, mềm mịn.
Hầu như khí hậu là một trong những yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến phong cách rượu vang, và Merlot cũng không ngoại lệ. Rượu vang đến từ vùng khí hậu ấm áp sẽ có phong cách hoàn toàn khác so với vang đến từ vùng khí hậu mát mẻ.
- Tại các vùng khí hậu mát mẻ như Pháp, Chile, Bắc Ý – vang Merlot thường có các mô tả như Boysenberry (mâm xôi đen, mâm xôi đỏ), thuốc lá, quả sung, cam thảo, thảo mộc.
- Tại các vùng khí hậu ấm áp như California, Argentina, Úc, Washington – vang Merlot sẽ có tannin đậm đà hơn cùng với các ghi chú mạnh mẽ của trái cây như dâu rừng, cacao, hạt nhục đậu khấu/ đinh hương, quả mọng, quả anh đào.
Như vậy, tuy là cùng một giống nho nhưng tùy vào điều kiện khí hậu ở mỗi vùng sẽ cho ra những phong cách vang đỏ hoàn toàn khác biệt.
Sự khác biệt giữa rượu vang Merlot và Cabernet Sauvignon
Merlot và Cabernet Sauvignon là 2 loại rượu vang có phong cách hoàn toàn khác nhau, nếu như Cabernet Sauvignon mạnh mẽ và táo bạo thì Merlot lại có phần mềm mại, êm hơn.
- Vị tannin của Cabernet Sauvignon sẽ mang lại hậu vị đắng, còn Merlot nhiều vị trái cây hơn.
- Merlot có một chút vị ngọt, dễ uống còn Cabernet Sauvignon sẽ phức tạp, phong phú và độc đáo hơn.
- Nếu được sử dụng để kết hợp với các loại vang khác, Merlot sẽ làm ngọt vị khô của vang và Cabernet Sauvignon ngược lại.
- Merlot và Cabernet Sauvignon đều có tiềm năng thành trưởng cao trong thùng gỗ sồi, tuy nhiên Merlot có thời gian ngắn hơn.
Merlot và Cabernet Sauvignon là những giống nho cho ra những phong cách rượu vang đỏ khô và thường được sử dụng để làm những loại rượu vang hảo hạng.
Merlot và Cabernet Sauvignon là 2 loại vang phổ biến, thường xuất hiện trong những chai vang có chất lượng và giá trị cao.
Rượu vang Merlot kết hợp với món ăn nào
Merlot là loại rượu vang đỏ khô, tannin êm, nồng độ axit thấp – có khả năng kết hợp hoàn hảo với nhiều loại thức ăn. Các món ăn phổ biến có thể kết hợp với rượu vang đỏ Merlot có thể kể đến như:
- Các món thịt hầm.
- Các món thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, thịt bê.
- Các món ăn đến từ Italia, đặc biệt là các món có kèm sốt.
- Các món cá, đặc biệt là được chế biến với sốt kem.
- Phô mai.
Merlot là rượu vang đỏ, có thể kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ, tuy nhiên nên chọn những món ăn nhẹ mùi, chế biến đơn giản – tránh trường hợp mùi của đồ ăn quá nồng sẽ lấn át hương thơm đẹp, sang trọng của vang.
Merlot là đối tác hoàn hảo với các món thịt đỏ, thịt rừng và các món ăn chế biến nhẹ mùi.
(Cainutban tổng hợp)
