Vang đỏ ăn với gì

Nếu như rượu vang trắng được người đời ví như một loại nước chanh có vị chua thanh mát, tươi ngon thì rượu vang đỏ lại được người ta ví von giống như một ly cà phê sữa thơm nồng, đầy quyến rũ và ngọt ngào.

Rượu vang trắng có mùi trái cây nhẹ nhàng, thanh mát và sở hữu vị chua nhiều hơn do hàm lượng acid có trong vang trắng cao hơn vang đỏ, chính vì vậy mà khi kết hợp vang trắng với các món ăn khai vị nhẹ nhàng như salad hoặc sử dụng trong những bữa ăn chính với các món hải sản như: tôm, cua, cá… thì sẽ một sự kết hợp hoàn hảo, tuyệt vời.

Ngược lại, với những chai rượu vang đỏ có vị ngọt đậm hơn thì chúng tôi khuyến khích người dùng nên kết hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu… Rượu vang đỏ còn có thêm mùi vị của gỗ sồi rất hấp dẫn và quyến rũ, là một sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn kết hợp với những món ăn có hàm lượng đạm cao, béo và dễ ngấy. 

Rượu vang đỏ được phân thành 3 loại, trong đó có hai loại chính là:

  • Rượu vang đỏ nhẹ
  • Rượu vang đỏ đậm 

Cụ thể như sau:

Rượu vang đỏ nhẹ

Rượu vang đỏ nhẹ ăn với gìRượu vang đỏ nhẹ ăn với gì

Rượu vang đỏ nhẹ là loại rượu vang có hàm lượng cồn thấp được làm từ hỗn hợp 2 loại nho trở lên. Những giống nho được dùng để sản xuất rượu vang đỏ được nuôi trồng tại các vùng có khí hậu ấm áp, và gốc nho thường còn rất trẻ, chỉ ở giai đoạn mới lớn. Bao gồm những giống nho như sau:

  • Nho Pinot Noir
  • Nho Gamay
  • Nho St. Laurent
  • Nho Carignan
  • Nho Cabernet Sauvignon

Rượu vang đỏ vì có lượng cồn thấp, do đó chúng vô cùng thích hợp để kết hợp với các món ăn nhiều chất đậm, hương vị đậm đà và béo ngậy như: hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt đỏ luộc… Cụ thể:

  • Khi rượu vang được làm từ nho Merlot và nho Pinot Noir:
    • Rượu vang đỏ sẽ có hương vị của các loại trái cây như mận, dâu tây, mâm xôi và thoang thoảng mùi gỗ sồi
    • Đây là hai mặt hàng rượu vang đỏ cao cấp, chính vì vậy các mức giá cũng không phải hàng phổ thông, đặc biệt, những chai rượu nho Pinot Noir sẽ sở hữu mức giá thành cao hơn rất nhiều so với các loại vang thông thường
    • Những món ăn thích hợp để ăn kèm với loại rượu vang đỏ này là những món ăn đậm đà, có vị hơi cay như:
      • Thịt gà
      • Thịt heo
      • Các món thịt chiên, xào, hun khói
      • Các món ăn Việt Nam 
      • Các món ăn Á Đông
  • Khi rượu vang được làm từ nho đậm vị hơn như nho Cabernet Sauvignon: Những món ăn thích hợp để ăn kèm với loại rượu vang đỏ này là những món ăn có chứa nước sốt hoặc kèm theo nước chấm đậm vị như:
    • Tôm nướng
    • Thịt nguội
    • Phô mai Gouda
    • Gà quay
    • Nai nướng
    • Bò bóp thấu…

Lưu ý: 

  • Do thời tiết khí hậu nhiệt đới của Việt Nam khá nóng nên rượu vang đỏ cần phải được ướp mát khoảng 30 phút trước khi mở chai để thưởng thức ở nhiệt độ từ 12 độ C. Cách làm như sau: Ướp chai rượu trong xô đá chứa 7 phần nước và 3 phần đá
  • Đối với các loại rượu vang đỏ nhẹ thì cần làm mát ở nhiệt độ 14-16 C và cũng cần mở nút chai 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị rượu được mềm mại và dễ uống hơn

 

Rượu vang đỏ vừa

Rượu vang đỏ vừa là các chai rượu vang được sản xuất từ các giống nho như: nho Merlot, nho Cabernet Franc, nho Zinfandel…

Những chai rượu vang này sẽ rất thích hợp khi kết hợp với các món ăn có hương vị của Tây Ban Nha hoặc Ý như:

  • Bánh pizza
  • Món roti
  • Các loại rau củ quay nướng
  • Các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt gà, thịt bò…

Rượu vang đỏ đậm

Rượu vang đỏ đậm nên ăn với gìRượu vang đỏ đậm nên ăn với gì

Gần như ngược lại với rượu vang đỏ nhẹ, rượu vang đỏ đậm là loại rượu vang đỏ có hàm lượng cồn cao (trên 14%) được làm từ hỗn hợp 2 loại nho trở lên và được ủ trong thùng gỗ sồi. Những giống nho được dùng để sản xuất rượu vang đỏ được nuôi trồng tại các vùng có khí hậu ấm áp, và gốc nho thường có tuổi thọ lớn. Bao gồm những giống nho như sau: 

  • Nho Cabernet Sauvignon
  • Nho Shirah
  • Nho Primitivo
  • Nho Tempranillo,…

Những chai vang đỏ đậm thường có những đặc trưng sau:

  • Ngay khi mở nút chai thường có mùi hương khá nồng
  • Khi kết hợp đồ ăn cần chọn các món có mùi vị đậm đà như thịt đỏ, đặc biệt các món như:
    • Thịt bò
    • Thịt cừu nhập ngoại được quay lên hoặc nướng tái 
    • Một số loại phomai đậm mùi
    • Các món Á Đông và Việt Nam thường khá nhẹ để cân bằng hương vị với loại rượu này

Lưu ý:

  • Nhiệt độ thưởng thức của rượu vang đỏ đậm là từ 16 đến 18 độ C
  • Chính vì khi mới mở nút chai vang đỏ đậm có mùi khá nồng nên người dùng cần rót rượu ra bình decanter để cho rượu vang thở 30 phút trước khi thưởng thức
  • Lắc đều rượu trong ly trước khi uống 

Rượu vang đỏ ăn với gì khi lựa chọn các món ăn của Việt Nam