Các giống nho được sử dụng để làm Bordeaux Blend

Các giống nho được sử dụng để làm Bordeaux Blend

Tìm hiểu rượu vang Bordeaux Blend

Bạn đã từng nghe nói đến Bordeuax Blend một phong cách làm rượu vang nổi tiếng của nước Pháp được nhiều nước học tập để làm rượu vang, đó là cách mà các nhà sản xuất thực hiện việc phối trộn nhiều giống nho khác nhau . Bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu và làm rõ điều đó.

Giới thiệu rượu vang Bordeaux Blend

Cách làm rượu theo phong cách Bordeaux Blend chính là việc phối trộn nhiều giống nho lại với nhau để tận dụng thế mạnh của từng giống nho để cho ra loại rượu vang có hương vị hài hoà và cân bằng hơn đó là cách làm phổ biến tại Bordeaux Pháp.

Các loại rượu Bordeaux Blend của Pháp

Các loại rượu Bordeaux Blend của Pháp

Rượu vang được làm theo phong cách Bordeaux Blend thường được phục vụ với loại ly lớn (Oversized), bảo quản trong nhiệt độ phòng, có thời gian lưu trữ trong hầm rượu vào khoảng 10 năm, khoảng giá rượu vang vào khoảng 15 – 20$ / chai. Diện tích trồng nho rượu để làm rượu vang theo phong cách Bordeaux Blend rất rộng lớn vào khoảng 1.7 triệu acres tương đương với 671.000 ha trên khắp thế giới.

Diện tích trồng nho để làm rượu vang Bordeaux Blend

Diện tích trồng nho để làm rượu vang Bordeaux Blend

Tên loại rượu: Bordeaux Blend

Phát âm: ” Bore-doe

Tên khác: Meriatage, Cabernet-Merlot

Loại ly phục vụ: Ly lớn (Oversized)

Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ phòng

Thời gian lưu trữ trong hầm rượu: 10 năm

Khoảng giá loại rượu vang15 – 20$

Phân loạiFull-Bodied Red Wine

Thông tin cơ bản về rượu vang Bordeaux Blend

Thông tin cơ bản về rượu vang Bordeaux Blend phong cách rượu vang nổi tiếng của xuất xứ từ nước Pháp

Đặc tính hương vị rượu vang Bordeaux Blend

Để xem xét đặc tính của một loại rượu vang thì chúng ta sẽ xem xét đến các yếu tố hương vị trái cây (Fruit), độ đậm đặc (Body), độ chát (Tannin), độ chua (Acidity), độ cồn (Alcohol) .

  1. Hương vị trái cây (Fruit): 4/5
  2. Độ đậm đặc (Body): 5/5
  3. Độ chát (Tannin): 5/5
  4. Độ chua (Acidity): 3/5
  5. Độ cồn (Alcohol): 4/5

Hương vị chính của rượu vang Bordeaux Blend

Hương vị chính của rượu vang Bordeaux Blend

Hương vị chính của các loại rượu vang Bordeaux Blend

Hương vị chính của rượu vang Bordeaux Blend bao gồm mận, quả lý chua đen (Black Currant), hoa Violet, than chì (Graphite), cây tuyết tùng (Cedar).

Hương vị chính của rượu vang Bordeaux Blend

Hương vị chính của rượu vang Bordeaux Blend được thay đổi

Hương vị có thể có của các loại rượu vang Bordeaux Blend

Hương vị có thể có của rượu vang Bordeaux Blend như sau:

Hương vị có thể có của Bordeaux Blend

Hương vị có thể có của Bordeaux Blend

Thời tiết ảnh hưởng đến hương vị rượu vang Bordeaux Blend 

Hương vị của rượu vang Bordeaux Blend có thể thay đổi từ nơi có thời tiết lạnh đến nơi có thời tiết ấm hơn có các hương vị thay đổi như sau than chì (Graphite), Quả lý chua đen (Black Currant), quả dâu đen (Blackberry), nam việt quất (Blueberry).

Thời tiết ảnh hưởng đến hương vị rượu vang Bordeaux Blend

Thời tiết ảnh hưởng đến hương vị rượu vang Bordeaux Blend

Các giống nho được sử dụng để làm Bordeaux Blend

Rượu Song Long giới thiệu đến bạn những giống nho rượu được sử dụng để làm rượu vang , tuy nhiên mỗi nhà làm vang lại cho phép những tỉ lệ của các giống nho khác nhau để cho phù hợp với tập khách hàng của nhà làm vang đó nhưng về cơ bản thì bao gồm các giống nho sau:

  1. Cabernet Sauvignon
  2. Merlot
  3. Cabernet Franc
  4. Petit Verdot
  5. Malbec
  6. Carmenere
  7. và nhiều giống nho khác

Thổ nhưỡng vùng và hương vị của rượu vang Bordeaux Blend

Khi chúng ta so sánh các loại Bordeaux Blend từ các vùng khác nhau thì sẽ có các hương vị khác biệt như sau:

  1. Quả dâu đen, bạc hà, tuyết tùng: hương vị trái cây đen xen lẫn hương bạc hà, Chocolate, và các loại gia vị. Các loại rượu vang này có thể đậm đà hơn với độ chát của trái chín nhiều hơn bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại Paso Robles & Napa, CA, USA, Australia, Mendoza – Argentina, South Africa, Tuscany – Italy, Spain.
  2. Anh đào đen, Violet, & Bay Leaf (Lá nguyệt quế): hương vị mong đợi đó chính là bánh hoa quả đen và hương vị trái đỏ với sự xen lẫn là hương thơm của hoa Violet, hạt tiêu đen, bay leaf. Các loại rượu vang này thường có hương vị nhẹ nhàng hơn tới việc có độ chua cao hơn. Các loại rượu vang này ta có thể dễ dàng tìm thấy tại Bordeaux, Pháp, miền tây nước Pháp, Chile, Veneto – Italy , Washington State – USA, Coastal Sonoma – CA – USA , Mendocino – CA – USA.

Hương vị của quả dâu đen, bạc hà, tuyết tùng thì sẽ có tại các vùng sau:

Phân bố vùng cho hương vị của dâu đen bạc hà và tuyết tùng

Phân bố vùng cho hương vị của dâu đen bạc hà và tuyết tùng

Hương vị của anh đào đen, Violet, lá nguyệt quế thì sẽ có tại các vùng sau:

Phân bố vùng cho anh đào đen, violet và nguyệt quế

Phân bố vùng cho anh đào đen, violet và nguyệt quế

Rượu vang theo phong cách Bordeaux Blend được thống trị bởi việc sử dụng nho Cabernet Sauvignon bởi có hương vị tannin đậm đà hơn và các ghi chú của hạt tiêu xanh, trong khi đó hỗn hợp nho Merlot có hương thơm mượt mà hơn và nhiều hương vị trái đỏ hơn.

Bordeaux Wine 101: The Wines and The Region | Wine FollyCác giống nho rượu phổ biến để làm rượu vang Bordeaux Blend

Việc sử dụng phong cách Bordeaux Blend này lần đầu tiên không phải là rượu vang đỏ nhưng nó là loại rượu vang màu hồng đỏ (Rosé) còn gọi là Claret “Clair-ette” . Ngày nay, Claret là rất hiếm nhưng vẫn có thể tìm thấy dưới nhãn Bordeaux.

(Cainutban tổng hợp)

 

Đang xem: Các giống nho được sử dụng để làm Bordeaux Blend