Các vùng nho trong Loire Valley

Các vùng nho trong Loire Valley

Middle Loire Anjou, Saumur & Touraine

Những vườn nho xung quanh các thị trấn Angers và Tours nằm trong một số phong cảnh ngoạn mục thanh lịch nhất ở Pháp. Đây là nơi Chenin Blanc đạt đến đỉnh cao của nó (như trong, rất tuyệt vời), nơi rượu vang sủi tăm thống trị và là nơi Cabernet Franc chiếm vị trí trung tâm.

Địa hình: Thời tiết hàng hải được khắc phục khi bạn di chuyển vào đất liền. Các mùa và khí hậu ở đây cảm thấy rõ ràng và hiếu khách hơn. Phần đặc biệt này của Loire tương đối bằng phẳng là một trong những phần ấm nhất của toàn bộ Thung lũng Loire.

Đất: Có vô số loại đất trong 5 tiểu vùng của Middle Loire:

  • Anjou: Các điểm phía Tây cho thấy đất đá phiến sẫm màu được gọi là “Anjou Noir” tạo ra rượu vang có cấu trúc mạnh hơn. Không thể đào được, vì vậy các hầm ở trên mặt đất. Phần phía đông cho thấy đá vôi có vảy hàu được gọi là “tuffeau blanc”. Thứ này dễ vỡ vụn nên có rất nhiều hầm tuyệt vời để sản xuất rượu vang sủi bọt.
  • Saumur: Ở trung tâm của Anjou-Saumur là Layon. Đó là một trong những điều kiện khí hậu tốt nhất trên thế giới cho  “noble rot” (sương mù buổi sáng, Chenin Blanc, gió “foehn” khô) và do đó rượu ngọt Grand Cru đầu tiên của Loire: Quarts de Chaume được tìm thấy ở đây.
  • Touraine: Touraine nằm trên lòng chảo Paris và do đó chứa đầy đá vôi (hay còn gọi là “Tuffeau Turonian”), phủ một lớp đất sét bạc màu (“perruches”) hoặc cát và sỏi. Mỗi loại đất này đều thể hiện mức độ "độ tàn phá", cấu trúc và khả năng của tuổi. Tuffeau là loại cao quý nhất, tiếp theo là cây lâu năm và cuối cùng là sỏi.
  • Orleans: "Tuffeau" đá vôi với đất sét, cát và sỏi.
  • Thung lũng Loir: Nhiều “tuffeau” đá vôi với đất sét, cát và sỏi.

Các loại rượu

  • Chenin Blanc: Đôi khi được gọi là “Pineau de la Loire”
  • Cabernet Franc: có thể có nguồn gốc từ vùng Basque, nó được gọi là “Breton” trong sông Loire
  • Các loại khác: Romorantin, Arbois (nho trắng bản địa quý hiếm), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (nho đỏ bản địa quý hiếm), Malbec (còn gọi là “Côt”), Gamay, Grolleau Noir (vang đỏ), Pinot Noir và Pinot Meunier.

Tên gọi rượu Anjou

Nếu Anjou chỉ được biết đến với một phong cách rượu, nó sẽ là rượu vang hồng. Rosé chiếm một nửa sản lượng của khu vực. Dưới đây là những tên gọi chính của vang hồng được sử dụng ở Anjou:

Anjou Rosé

  • Rosé de Loire AOP: Một loại vang hồng khô thường sử dụng Cabernet Franc và Grolleau với hương thơm từ trái cây chín đỏ và hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào. Tên gọi này có thể sử dụng nho từ khắp nơi trên sông Loire.
  • Rosé d'Anjou AOP: Một phong cách vừa khô (vừa ngọt) với hương trái cây đậm đà của dâu tây, cánh hoa hồng và vị cay nhẹ của tiêu đen.
  • Cabernet d'Anjou AOP: Một loại vang hồng! Chỉ sử dụng Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon được sản xuất theo phong cách không khô với hương thơm trái cây ngọt ngào của dâu tây và nho đỏ.

Rượu vang đỏ và trắng Anjou

Vùng Anjou cũng sản xuất một số loại rượu vang đỏ và trắng:

  • Anjou Blanc AOP: Một điểm giá trị bí mật cho cả Chenin Blanc khô!
  • Anjou Rouge AOP: Rượu vang đỏ đất đơn giản của Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc.
  • Làng Anjou AOP / Làng Anjou- Brissac AOP: Những lô đất tốt nhất bên trong Anjou của Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon
  • Anjou Gamay AOP: Một tên gọi dành riêng cho Gamay làm rượu vang đỏ tươi và ngon.

Tương lai Loire Grand Cru cho Dry Chenin Blanc? Savennières

Savennières là khu Chenin Blanc độc nhất vô nhị đã cạnh tranh vị trí Grand Cru trong một thời gian. Vùng này đặc biệt ở chỗ các vườn nho được truyền từ đời mẹ sang con gái. Có ba tên gọi của Savennières:

  • Savennières AOP Được trồng trên năm ngọn đồi dốc quay về phía nam. Một số người coi đây là Chenin khô tốt nhất trên thế giới. Hoa vôi trắng, hồi, bưởi và sáp ong
  • Savennieres Roche aux Moines AOP Chỉ có 7 nhà sản xuất ở đây trên một sườn dốc đá phiến được thu hoạch thủ công.
  • Coulee de Serrant AOP Độc quyền lịch sử (Thế kỷ 12!) Nổi tiếng này (khu vực sản xuất đơn lẻ – Nicolas Joly) và AOP 100% sinh học duy nhất của Pháp. Chenin khô, có độ tuổi được thu hoạch muộn hơn hầu hết các tên gọi khác trong khu vực.

Rượu ngọt Anjou-Layon

Rượu vang ngọt có danh tiếng lịch sử trong nhiều tên gọi Anjou. Tất cả đều được làm từ Chenin Blanc và chịu ảnh hưởng của Botrytis cinerea hay còn gọi là “noble rot” mang đến một sắc thái đậm đà và thơm ngon cho những loại mật ngọt này.

  • Anjou Côteaux de la Loire AOP: đất tương tự như Savennieres với nồng độ ngọt nhẹ hơn các AOP khác trên Layon
  • Bonnezeaux AOP: rượu vang Chenin Blanc cao cấp đặc biệt có thể so sánh với Quarts de Chaume
  • Coteaux du Layon AOP: đôi khi cũng được gắn tên làng
  • Coteaux de L'Aubance AOP phong cách nhẹ nhàng và thoáng mát hơn của rượu vang ngọt khi so sánh với rượu vang ngọt của Bonnezeaux và Quarts de Chaume
  • Quarts de Chaume AOP: Một "Grand Cru." Rượu phải có tối thiểu 85 g / l hoặc 8,5% đường dư (ít hơn một chút so với độ ngọt của Coca Cola) nhưng thường có nhiều hơn thế!

Anjou Sparkling Wines

Vang trắng của Chenin Blanc với hương thơm của quả xuân đào và kim ngân hoa. Vang sủi Rosé bao gồm Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon với gợi ý của quả mâm xôi mới hái.

  • Anjou Mousseaux AOP: hay còn gọi là “Anjou Fines Bulles” chủ yếu là phương pháp sủi bọt truyền thống màu trắng bao gồm các loại rượu vang từ các vùng Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d'Anjou và Rose d'Anjou.
  • Crémant de Loire AOP: Khu vực sản xuất này bao gồm hầu hết các Trung tâm Loire. “Crémant” có nghĩa là các nhà sản xuất sử dụng phương pháp truyền thống và được coi là nghiêm túc hơn so với Anjou Mousseaux.

Tên gọi rượu Saumur

Saumur là quốc gia rượu vang sủi bọt. Những vườn nho trồng trên đất đá vôi mang lại cho nho độ chua sáng cần thiết để tạo ra những loại rượu vang sủi bọt nổi bật. Dưới những vườn nho Lie Miles và Miles của các đường hầm và hang động - "Troglodytes", được chạm khắc từ đá vôi - nơi hoàn hảo đến tuổi Những vang sủi thơm ngon, tươi sáng này.

  • Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc được thu hoạch thủ công cho những loại rượu vang sôi động. Chủ yếu được biết đến như một loại rượu ngọt mặc dù tồn tại cả hai kiểu ngọt và khô.
  • Saumur Blanc AOP: Được tạo thành cả hai kiểu vang thường và vang nổ. Vườn nho là tuffeau Turonian (đá vôi trắng phấn).
  • Saumur Mousseux AOP: Tên gọi vang sủi nhẹ trong khu vực.
  • Saumur Rosé AOP: Vùng này trước đây là Cabernet de Saumur. Rượu có mùi thơm và vị chủ yếu là rượu khô đến từ đất pha cát ..
  • Saumur Rouge AOP: Ban đầu, Cabernet Franc được sử dụng trong rượu vang sủi bọt Saumur Brut, nhưng tên gọi này đã được chứng minh là cũng tạo ra vang đỏ khô.
  • Saumur-Champigny AOP Một vùng chủ yếu là Cabernet Franc từ những năm 1800 được trồng trên đất pha cát.
  • Saumur Puy-Notre-Dame AOP Là loại rượu có độ cao cao nhất trong tất cả các tên gọi của Saumur và được coi là đứa con vàng của các loại rượu vang đỏ của Saumur.

Vườn nho Central Loire Centre-Loire

Là quê hương của vùng rượu vang dễ nhận biết nhất ở Thung lũng Loire – Sancerre, - được biết đến với Sauvignon Blanc chuẩn. Trung tâm Loire bao quanh trung tâm chính xác của Pháp! Vì khu vực này về mặt địa lý gần hơn với vùng rượu vang Burgundy (được biết đến với Pinot Noir và Chardonnay), bạn sẽ thấy một số trùng lặp ở đây.

Địa hình: Nằm giữa ba con sông - Loire, Cher và Indre - vùng viễn đông này là lục địa (mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh, có tuyết) với rất ít ảnh hưởng của Đại Tây Dương.

Đất: Một phần của lòng chảo Paris, Centre-Loire có các lòng đất đá vôi màu phấn phù hợp với các vùng biển cổ đại từng nằm ở đó, bằng chứng là bạn tìm thấy vỏ hàu hóa thạch bên dưới dây leo.

  • Terres blanches (hay còn gọi là Kimmeridgian): Đá vôi Marl (đất sét) làm ấm chậm. Điều này cho thấy sự phong phú và kết cấu của rượu vang.
  • Caillottes (đá vôi Portland): hay còn gọi là đá vôi “Oxfordian”, đá cứng và nóng nhanh, tạo ra các loại rượu vang chín sớm, có hương thơm rực rỡ của trái cây đá.
  • Silex (Đá lửa): Đá với đá lửa và đất sét, loại đất này chậm ấm và làm cho rượu vang trắng có đặc tính khử (mùi như khói và súng bắn) thành những bông hoa đẹp và khoáng chất khi rượu mở ra!
  • Sables (Cát): Loại đất thoát nước tốt tạo ra rượu vang hồng và đỏ có màu nhẹ, có mùi thơm.

Các loại rượu

  • Sauvignon Blanc: Được cho là giống quan trọng nhất trong khu vực này được mô phỏng trên toàn thế giới.
  • Pinot Noir: Do sự gần gũi và ảnh hưởng của Burgundy Pinot Noir ngày càng quan trọng ở đây.
  • Chasselas: Một loại rượu bản địa hiếm hoi ở Thụy Sĩ xuất hiện trong những chiếc chai từ tên gọi Pouilly-sur-Loire nhỏ bé.
  • Những người khác: Pinot Gris, Sauvignon Gris và Gamay

Tên gọi Center-Loire

  • Sancerre AOP: Với danh tiếng hàng thế kỷ, tên gọi này đã xác định Sauvignon Blanc từ lâu. Ban đầu được trồng hoàn toàn bằng Chasselas cho đến khi tác động của đại dịch phylloxera chuyển trọng tâm sang Sauvignon Blanc dành riêng cho rượu vang trắng vào năm 1931. Pinot Noir cũng xuất hiện trong cả hai màu đỏ và hồng từ Sancerre - độ chua sôi động, anh đào chua và Pinot kiểu đất.
  • Pouilly-Fumé AOP: (hay còn gọi là Blanc Fumé de Pouilly) cấu tạo đất gần giống với Sancerre với một số nốt hương đặc biệt nhất của súng và khói (fumé) trong khu vực.
  • Pouilly-sur-Loire AOP: Tên gọi duy nhất trong Loire nơi bạn sẽ tìm thấy Chasselas, một giống được đánh giá thấp với hương thơm tinh tế của hoa cúc tươi và mơ khô.
  • Quincy AOP: Một trong những AOP lịch sử nhất ở Loire với tư cách là vùng Loire đầu tiên được đặt tên là AOC vào năm 1936. (làm cho nó trở thành AOC lâu đời thứ hai ở Pháp sau Châteauneuf du Pape! ) Đó là cao nguyên hướng đông của phấn phát triển độc quyền màu trắng nho (Sauvignon Blanc với một số Sauvignon Gris).
  • Reuilly AOP: Một trong những khu vực khô hạn nhất của Trung tâm, AOP này sản xuất một loạt các loại Sauvignon Blanc, Pinot Gris và Pinot Noir tươi mát trên các sườn núi đá vôi hướng về phía nam-đông nam.
  • Menetou-Salon AOP: “Cặp song sinh rẻ hơn” hay “chị em” của Sancerre. (Hãy lựa chọn của bạn.) Địa hình bằng phẳng của đá vôi Kimmeridgian (thứ màu trắng như phấn trắng) bên dưới đá vôi màu nâu giàu đất sét tạo ra màu trắng với một chút tinh dầu bạc hà, hoa thơm và màu đỏ mượt và rượu vang hồng kẹo bông.
  • Coteaux du Giennois AOP: Đá vôi Kimmeridgian với một số đá lửa (đá) tạo ra rượu vang Sauvignon Blanc và rượu vang đỏ / hồng có màu trắng sáng, nạc, giàu khoáng chất với rượu Pinot Noir và Gamay.
  • Châteaumeillant AOP: Bất ngờ bất ngờ! Tên gọi này chủ yếu là Gamay (~ 75%) với một chút Pinot Noir và Pinot Gris. Hãy chờ đợi những loại rượu chín mọng, ngon ngọt với chút tannin xanh đắng của Gamay.

Vườn nho “Auvergne” Upper Loire

Vùng phụ thứ tư bị bỏ qua của Loire, Upper Loire hay “Auvergne,” và sự liên quan lịch sử to lớn của nó ở Pháp (đối thủ từ Thế kỷ 14 của Beaune!) Là một vùng có tiềm năng to lớn. Những tên gọi này rất đáng trải nghiệm… nếu bạn có thể theo dõi chúng!

Địa hình: Được coi là khu vực khó hiểu nhất của sông Loire ở điểm cực nam của nó (là trung tâm địa lý thực tế của Pháp!) Với sườn chủ yếu hướng về phía tây và khí hậu dao động giữa nhiệt độ ấm áp (ish) Thung lũng Rhone (chẳng hạn như Côte du Forez ) và cực trị đường cao.

Đất: Nằm trên đỉnh hơn 500 ngọn núi lửa đã tắt và đất granit của Massif Central. Sét phấn, các bậc thang cát sỏi và đá granit và đá gneiss tạo nên các vùng đất phụ của sông Thượng.

Các loại rượu

  • Gamay: Nếu bạn là người yêu thích Beaujolais, bạn sẽ yêu thích chúng. Có nguồn gốc từ Burgundian.
  • Sacy (Tressalier – một màu trắng hiếm): Mang lại “sự hoạt bát”.
  • Pinot Noir: “Auvernat” có nghĩa là Pinot Noir… sau đó giống cây này phát triển RẤT tốt ở đây
  • Khác: Chardonnay và Sauvignon Blanc

Tên gọi Upper Loire

  • Saint-Pourçain AOP: còn được gọi là “Limagne” (tên của đồng bằng / cao nguyên nơi nó nằm) những loại rượu này là sự pha trộn của Chardonnay / Sacy dành cho người da trắng và Gamay / Pinot Noir gợi nhớ đến Burgundy. Các vườn nho tồn tại trên một sườn dốc duy nhất của các bậc thang phù sa, đất sét pha phấn, và đá granit / gneiss, đất đá phiến. Đa dạng là tên của trò chơi.
  • Côtes d'Auvergne AOP: Đây từng là một trong những vùng sản xuất cao nhất ở Pháp (Thế kỷ 19) và nằm trên cùng vĩ độ với Saint-Emilion, Côte Rotie, Piemonte và Thung lũng Willamette (vĩ tuyến 45!)… Vùng thú vị này đất đồi đa dạng của đất sét, bazan, đá marl, đá granit, gneiss và tro dung nham trầm tích phát triển Gamay, Pinot Noir và Chardonnay.
  • Côtes du Forez AOP: Những vườn nho ở cực nam của Loire này có từ thế kỷ 1 CN. Được bảo vệ về phía nam / đông nam đối mặt với chân đồi đá bazan và đá granit. Khu vực này chỉ có 9 người trồng!
  • Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (đỏ và hồng), một nửa trong số đó được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ và được sản xuất thông qua xử lý bán hoặc ngâm cacbonic cho rượu vang tutti-frutti “quaffable” hoặc lên men truyền thống để có thêm một chút cấu trúc. Thạch anh nhiều màu (hồng, đỏ và trắng) với hỗn hợp đất sét đỏ.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: Các vùng nho trong Loire Valley