Sake là gì?
Sake , cũng đánh vần Sake ( / s ɑː k i , s æ k eɪ / SAH -kee, SAK -ay , còn gọi là rượu gạo Nhật Bản ), là một thức uống có cồn làm bằng cách lên men gạo đã được đánh bóng để loại bỏ lớp cám . Mặc dù có tên là rượu gạo Nhật Bản , rượu sake, và thực sự là bất kỳ loại rượu gạo Đông Á nào (chẳng hạn như huangjiu và cheongju), được sản xuất bằng quy trình sản xuất gần giống với bia , trong đó tinh bột được chuyển hóa thành đường và lên men thành rượu, trong khi trong rượu vang , rượu được sản xuất bằng cách lên men đường tự nhiên có trong trái cây, điển hình là nho.
Quá trình sản xuất rượu sake khác với quá trình sản xuất bia, ở đó quá trình chuyển hóa từ tinh bột thành đường và sau đó từ đường thành rượu xảy ra theo hai bước riêng biệt. Giống như các loại rượu gạo khác , khi ủ rượu sake , những chuyển đổi này xảy ra đồng thời. Nồng độ cồn khác nhau giữa rượu sake, rượu và bia; trong khi hầu hết bia chứa 3–9% ABV , rượu vang thường chứa 9–16% ABV , và rượu sake chưa pha loãng chứa 18–20% ABV (mặc dù điều này thường được hạ xuống khoảng 15% bằng cách pha loãng với nước trước khi đóng chai).
Trong tiếng Nhật , ký tự sake ( kanji :酒, phát âm tiếng Nhật: [sake] ) có thể dùng để chỉ bất kỳ đồ uống có cồn nào , trong khi đồ uống được gọi là "sake" trong tiếng Anh thường được gọi là nihonshu (日本 酒; nghĩa là 'đồ uống có cồn của Nhật Bản'). Theo luật rượu Nhật , rượu sake được dán nhãn với từ " seishu " (清酒), một từ đồng nghĩa không thường được sử dụng trong cuộc trò chuyện.
Ở Nhật Bản, nơi nó là đồ uống quốc gia, rượu sake thường được phục vụ theo nghi lễ đặc biệt , nơi nó được hâm nóng nhẹ nhàng trong một bình sành hoặc sứ nhỏ và nhâm nhi từ một chiếc cốc sứ nhỏ gọi là sakazuki .
6 điều bạn cần biết về rượu Sake (rượu gạo Nhật Bản)
Tại sao người Nhật uống rượu Sake?
Vẫn chưa rõ người dân Nhật Bản bắt đầu làm rượu gạo từ khi nào, nhưng có lẽ khi nông nghiệp trồng lúa gạo trở nên phổ biến trên khắp Nhật Bản gần 2000 năm trước.
Vì người Nhật đã quen với việc ăn cơm nên họ bắt đầu uống một số loại rượu nấu từ gạo. Đương nhiên, vì rượu sake được làm từ gạo nên nó rất hợp với bất kỳ loại cơm nào và hầu hết các món ăn 'washoku' (truyền thống của Nhật Bản).
Thương hiệu rượu Sake tốt nhất là gì?
Có rất nhiều nhãn hiệu rượu sake khác nhau nên rất khó để chỉ chọn một nhãn hiệu làm rượu sake ngon nhất. Nó thực sự phụ thuộc vào loại hương vị bạn đang hướng tới.
Có lẽ nếu chúng ta phải chọn một trong hai, thì Dassai (獺 祭), một thương hiệu rượu sake ban đầu được sản xuất tại Yamaguchi, luôn là một trong những thương hiệu rượu sake được xếp hạng hàng đầu tại Nhật Bản. Đặc điểm của nó là vị ngọt nhẹ và vị trái cây. Nó có nồng độ cồn là khoảng 16 phần trăm. Bạn có thể mua nó trực tuyến hoặc tại các cửa hàng rượu với giá khoảng ¥ 5.000 cho 1.8L.
(Cainutban tổng hợp)
