Rượu mùi cam được làm từ gì? Các loại rượu mùi cam

Rượu mùi cam là một loại rượu chưng cất ngọt có hương vị của cam. Các phương pháp sản xuất được sử dụng khác nhau tùy theo thương hiệu và kiểu dáng. Rượu mùi cam có thể sử dụng cơ bản là rượu hạt trung tính (tương tự như vodka), rượu rum hoặc rượu mạnh. Hương cam thường đến từ vỏ cam khô hoặc tinh dầu cam, mặc dù không phải lúc nào cũng vậy. Chúng thường dao động từ 30 phần trăm cồn theo thể tích (ABV, 60 bằng chứng) đến 40 phần trăm ABV (80 bằng chứng).

Có ba loại rượu mùi cam cơ bản: Curaçao, Triple Sec và rượu mạnh. Cũng có những thương hiệu không thuộc những loại đó. Chúng có thể có nhiều loại cam cụ thể, là một loại rượu mùi đắng (thay vì ngọt) hoặc bao gồm các thành phần bổ sung như thảo mộc, gia vị hoặc hương vị nhân tạo. Một số, với mục đích thuần túy là xây dựng thương hiệu, không sử dụng một danh mục cụ thể trên nhãn.
 

Các loại rượu mùi
 

• Curaçao: Rượu mùi Curaçao (phát âm là kurra-strees, cũng là curaçoa) là loại rượu mùi cam lâu đời nhất và có nguồn gốc từ hòn đảo cùng tên thuộc vùng Caribe. Người ta tin rằng khi người Tây Ban Nha trồng cây cam ở đó, khí hậu đã tạo ra trái đắng tốt hơn sau khi phơi khô. Cuối cùng, vỏ khô của những quả cam laraha nhỏ được sử dụng để tạo hương vị cho rượu. Công ty Bols của Hà Lan tuyên bố là công ty đầu tiên sản xuất rượu curaçao, thường được gọi trong các công thức pha chế cocktail cổ điển. Vào khoảng đầu thế kỷ 20, các nhà sản xuất curaçao bắt đầu bán nó với nhiều màu sắc khác nhau: Cam, trắng (trong), xanh lam và (hiếm) xanh lá cây. Rượu mùi cam và trắng là linh hoạt nhất; blue curaçao là một trong những cách phổ biến nhất để tạo ra các loại cocktail màu xanh. Hầu hết các curacao là 60 bằng chứng.

Lời khuyên

Blue curaçao cũng có sẵn ở dạng không cồn thực sự là một loại xi-rô. Điều này rất hữu ích khi bạn muốn biến mocktail thành màu xanh lam. Nó thường có thể được tìm thấy trong phần máy trộn của cửa hàng rượu bên cạnh rượu táo, nước sô-đa và nước cốt chanh.
 

• Triple Sec: Triple Sec là câu trả lời của Pháp cho curaçao của Hà Lan. Cả Cointreau (phát âm là kwahn-troh ) và Combier đều tuyên bố là ba giây đầu tiên. Sec có nghĩa là "khô" trong tiếng Pháp và triple sec thường được cho là có nghĩa là "ba lần khô", mặc dù nó có thể đề cập đến một loại rượu mùi được chưng cất ba lần. Cũng có một tuyên bố rằng cái tên đề cập đến nỗ lực thứ ba đối với công thức của Cointreau (công thức vẫn đang được sử dụng). Ngày nay, "triple sec" là một thuật ngữ chung để chỉ một loại rượu mùi cam và có rất nhiều nhãn hiệu khác nhau rất nhiều về chất lượng, hương vị và độ ngọt. Cointreau và Combier là những thương hiệu cao cấp đáng tin cậy nhất hiện có; nhiều loại có chất lượng thấp hơn đáng kể, thường không ngon miệng. Rượu mùi này thường trong, mặc dù một số loại rượu có đế có thể có màu vàng. Hầu hết ba giây là 60 bằng chứng; Cointreau và Combier Original là 80 bằng chứng.

• Dựa trên rượu mạnh: Nhiều curaçao ban đầu có cơ sở là rượu mạnh hoặc rượu rum và một vài loại rượu mùi cam tiếp tục sử dụng rượu mạnh hoặc Cognac. Rượu mùi của Pháp, Grand Marnier, được biết đến nhiều nhất và ban đầu được gọi là "Curaçao Marnier." Nó sử dụng Cognac, thường được những người pha chế rượu ưa thích và có thể tự uống. Đối tác Ý của nó, Gran Gala có một cơ sở rượu mạnh và chất lượng tương đương. Cả hai loại rượu mùi là 80 bằng chứng.
• O3: Một trong những loại rượu mùi trong dòng sản phẩm của DeKuyper, O3 là loại rượu mùi cam cao cấp có thể được sử dụng trong nhiều loại cocktail. Nó có hương vị với tinh dầu của cam pera Brazil và được đóng chai ở 80 độ.
• Patrón Citrónge: Được sản xuất bởi Patrón Tequila, Citrónge (80 bằng chứng) có cơ sở là rượu mạnh ngũ cốc trung tính và có hương vị của cam Jamaica hữu cơ và cam Haiti đắng nhẹ. Đó là một lựa chọn tốt cho margaritas và các loại cocktail tequila khác.

​

• Rượu mùi Solerno Blood Orange: Được sản xuất tại Sicily, Solerno (80 bằng chứng) là loại rượu mùi cao cấp với hương vị cam đậm và đậm hơn. Nó có một cơ sở tinh thần trung tính và trải qua ba vòng chưng cất: Một với cam máu Sanguinello toàn bộ, một với vỏ cam máu và một với chanh Sicilia.
• Rượu mùi cam Borducan: Loại rượu mùi cam này thường được so sánh với Cointreau, mặc dù nó không phải là ba giây. Nó ít ngọt hơn nhưng có hương vị cam đậm hơn với các loại thảo mộc Alpine và nghệ tây. Borducan được sản xuất ở miền bắc nước Ý, có tinh thần trung tính và được đóng chai ở 70 độ chứng minh.
• Aperol: Loại rượu khai vị này có hương vị và màu cam tươi. Nó không ngọt, nhưng đắng. Aperol được sản xuất tại Ý và được ngâm với cam đắng và ngọt cùng với công thức độc quyền từ các loại thảo mộc và rễ cây. Nó pha trộn rất tốt trong các loại cocktail đơn giản, cao cấp, bao gồm cả Aperol Spritz đặc trưng và được đóng chai ở mức 22 bằng chứng.

(Cainutban tổng hợp)