QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU RUM

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU RUM

Với hương vị thơm ngon ngọt ngào đặc trưng của rượu Rhum, và là một tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo cho việc pha chế các loại Cocktail. Hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất rượu Rhum

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU RHUM :

1 _ Lên men :

Người ta cho vào Mật đường một loại Men để chúng tạo ra hương vị riêng biệt cho rượu Rhum . Quá trình lên men được diễn ra trong điều kiện được kiểm soát kỹ và kéo dài khoảng 30 _ 35 tiếng

2 _ Chưng cất :

chung cat ruou rum

Hình ảnh : Chưng cất rượu Rum

Sau khi lên men hoàn hảo , hỗn hợp được đem đi chưng cất và rượu được chuyển qua ống bốc hơi bằng đồng . Quá trình này sẽ phân rã rượu và nước cũng như các mùi vị không mong muốn ra khỏi nhau . Đây là thời điểm của người phối trộn rượu , họ bắt đầu phân ra loại rượu nhẹ , nặng tuỳ theo đòi hỏi của các loại Rum . Sau đó , rượu sẽ được lọc qua than hoạt tính với mức độ chính xác rất cao trước khi đưa vào thùng trữ

3 _ Ủ rượu :

u rum go soi

Hình ảnh : Ủ chín rượu Rhum trong các thùng gỗ sồi

Rượu Rum sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ và Châu âu . Thùng ủ rượu sẽ được đốt bên trong thành một lớp than mỏng để tạo ra cho rượu có những đặc điểm riêng cho rượu . Quá trình ủ rượu ở trong các thùng gỗ sồi là một quá trình trao đổi chất giữa gỗ , rượu và môi trường xung quanh làm cho rượu có mầu đậm hơn , dịu và thơm hơn

4 _ Pha trộn và đóng chai :

Người ta sẽ phối trộn nhiều thùng rượu chung lại để tạo ra một loại rượu có chất lượng và mùi vị đều đặn . Rum sẽ được lọc và được nếm thử , bổ xung hương vị , kiểm tra thật kỹ cho đến khi đạt chất lượng như mong muốn mới đem đi đóng chai

BẢO QUẢN RƯỢU RUM NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐÚNG CÁCH?

Những loại rượu mạnh và rượu qua chưng cất như Rhum, whisky, Cognac… được gọi là rượu “chín”. Trải qua quá trình chưng cất, những loại rượu này hoàn toàn không có cặn, nồng độ rượu cao và cách bảo quả cũng khá đặc biệt. Đối với các loại rượu mạnh, người ta phải bảo quản đứng, yên tĩnh và không để rượu tiếp xúc với nút chai vì như vậy sẽ làm nút chai bị biến chất.

Rượu Rum là gì? Những thông tin thú vị về rượu Rum

Việc bảo quản rượu đòi hỏi phải càng yên càng tốt, chính vì vậy mà những chai rượu quý lâu năm thường được lấy ra với một lớp bụi phủ dày lên chai. Đây cũng được xem là một biểu tượng của một chai rượu quý.

(Cainutban tổng hợp)

Đang xem: QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU RUM