Nguyên liệu để sản xuất Rượu Vodka Danzka thường là khoai tây, hoặc một số loại ngũ cốc (lúa mạch đen, tiểu mạch), lên men. Vodka từ khoai tây thì có vị hơi chát hơn và không dịu êm như Vodka lúa mạch.
Để làm ra một chai Vodka Danzka thì sẽ phải trải qua các giai đoạn bao gồm: nghiền mịn nguyên liệu, đun sôi với nước nóng để tinh bột chuyển thành đường glucose, tiếp là lên men để đường glucose chuyển thành cồn C2H5OH (alcohol), lúc này nồng độ rượu mới chỉ đạt 6-7%. Sau đó phải chưng cất nhiều lần để tăng nồng độ cồn trong rượu.
Khác với nhiều loại rượu mạnh khác trong quá trình sản xuất Vodka Danzka không có công đoạn ủ cuối cùng nhưng bù vào đó là công đoạn lọc tỉ mỉ. Đây là bước quan trọng nhất cũng như quyết định chất lượng của sản phẩm có đạt hay không. Vì qua công đoạn này thì các chất mùi và các chất hữu cơ lên men khác được lọc bỏ hết toàn bộ để tạo nên một chất lỏng trong suốt, tinh khiết, chỉ có mùi cồn cay cay thoang thoảng và có vị hơi hơi ngòn ngọt êm dịu.
Tất nhiên, hầu hết những người yêu rượu không hề quan tâm điều này. Họ uống nguyên chất, hoặc pha với nước Red Bull, hoặc cho thêm nước tonic và chanh…. (Ngày nay, Nga có hẳn một bảo tàng trưng bày và giới thiệu các loại rượu Vodka.
Mặc dù rượu bia ngoại đang ngày càng trở nên phổ biến hơn trên thế giới nhưng người ta chỉ coi nó là thứ đồ giải khát và không thể đọ nổi với Vodka. Một loại rượu truyền thống nổi tiếng lâu đời và rất được ưa chuộng. Dĩ nhiên là nhiều nơi trên thế giới đua nhau sản xuất. Họ làm cho công thức của Vodka bị biến đổi, vì vậy, chất lượng rượu giảm sút rất nhiều so với dòng Rượu Vodka Danzka truyền thống ban đầu.
Thế nhưng, nước Nga luôn chú ý đấu tranh bảo vệ thương hiệu Vodka của mình. Thế kỷ 20 đã để lại dấu ấn của mình trong lịch sử phát triển Rượu Vodka Danzka, xuất hiện nhiều loại rượu Vodka với các nhãn mác khác nhau và mới toanh như Maxkovxkaya, Xtolichnaya, Ruxxkaya, Kubanxkaya, Xtarka, Zubrovka, Perxovka, Psenixkaya, Xibirxkaya. Riêng loại Xibirxkaya có nồng độ cao hơn cả (45%).
Nhà nước Nga đã thông qua nghị quyết nêu rõ 17 mác rượu Vodka, trong đó có các loại Maxkovxkaya, Xtolichnaya, Ruxxkaya là thuộc bản quyền nhà nước Nga. Hiện nay, các thương hiệu này được bảo vệ như những tài sản quốc gia và độc quyền này của nước Nga đã được tòa án quốc tế Lahay khẳng định.
Tóm lại, loại Rượu Vodka Danzka này được dùng trong những buổi tiệc chiêu đãi, làm khai vị cho một món ăn hay để chúc mừng một ai đó. Mùi vị thì nhẹ nhàng, êm dịu, hương thơm của trái cây. Một loại Vodka truyền thống rất xứng đáng để thưởng thức với bạn bè thân hữu, người thân, gia đình… cũng như dùng làm món quà quý đầy ý nghĩa cho những người thân yêu của bạn.
(Cainutban tổng hợp)
