Ông cố của chủ sở hữu hiện tại, Don Cenobio, đã thành lập nhà máy chưng cất đầu tiên của mình vào năm 1873 tại Tequila, Jalisco. Những đóng góp của ông trong việc phát triển rượu tequila bao gồm việc sử dụng hơi nước để nấu cây thùa chứ không phải hầm đất. Ông là người đầu tiên xuất khẩu sang Hoa Kỳ và ông đã rút ngắn tên từ “mezcal de tequila” thành “tequila”.
Con trai của ông, Eladio, cũng thành lập một nhà máy chưng cất rượu. Con trai của Eladio, Javier, đã tham gia vào việc thiết lập tên gọi xuất xứ cho rượu tequila sau khi anh ta bị xúc phạm khi phát hiện ra một chai “tequila Nhật Bản” trong chuyến du lịch của mình.
Chính ông là người đã mua đất và nhà máy chưng cất sẽ trở thành La Fortaleza, mặc dù nó đã đóng cửa vào những năm 1960. Năm 1999, cháu trai của Javier, Guillermo, đã hồi sinh nhà máy chưng cất ban đầu.
Fortaleza Still Strength 46 Blanco (150 đô la Úc) là rượu gin rõ ràng với hương thơm đặc trưng – lê giòn, ô liu xanh, gia vị, thảo mộc vườn, hồi, có thể là mật ong, và nhiều hơn nữa.
Fortaleza Still Strength Blanco tequila với đại diện là trái tim thùa xanh gắn trên nút chai
Về rượu vang, người ta có thể nghĩ rằng sauvignon blanc ghi chú. Điều này khác xa với hương vị hơi nhạt nhẽo nhưng tinh thần rực lửa mà người ta mong đợi từ những ngày “môi, nhấm nháp và ốm yếu” cũ.
Cân bằng tốt và có trọng lượng và kết cấu tốt. Nó được chưng cất hai lần từ 100% cây thùa xanh và lên men trong thùng gỗ. Kết thúc sạch sẽ, tràn đầy sức sống và hương vị, kéo dài với sự bền bỉ tuyệt vời. Điều này có thể dễ dàng được sử dụng như một tinh thần nhấm nháp.
Thật vậy, tôi cho rằng nó nên được sử dụng như một tinh thần nhấm nháp. Nhiều người nói rằng nó là đại diện cho hương vị của cây thùa. Bất cứ ai nghi ngờ rằng rượu tequila có thể là loại rượu mạnh nhất, êm dịu nhất cần phải cầm một chai này càng nhanh càng tốt. Nhìn lướt qua internet cho thấy đây thực sự là một loại rượu tequila blanco rất được đánh giá cao, đối với nhiều người càng tốt.
Cái tên thường được nhắc đến nhiều nhất như một đối thủ cạnh tranh thực sự cho vai trò đó là tequila thứ hai của chúng tôi.
Calle 23 Criollo Tequila ($ 150) là từ cây thùa xanh 100%, nhưng có một chút khác biệt.
Calle 23 là một trong những nhà sản xuất mới hơn, được thành lập bởi Sophie Decobecq, một nhà hóa sinh người Pháp, người đã chuyển đến Mexico gần hai thập kỷ trước trong khi nghiên cứu khoa học về quá trình lên men. Cô đã yêu rượu tequila và hiện đang làm cho riêng mình. Decobecq là một công ty yêu thích với các nhà hòa âm học trên toàn thế giới.
Calle 23 Criollo tequila
Criollo là niềm tự hào của Sophie về dòng sản phẩm, được thai nghén vào thời điểm sinh con trai đầu lòng khi cô muốn tạo ra một thứ gì đó thật đặc biệt. Cô ấy chỉ sử dụng cây thùa xanh “criollo”, thường được pha trộn với cây thùa xanh “tiêu chuẩn”. Về cơ bản, criollo là một cây thùa nhỏ hơn bình thường, cung cấp nồng độ đường tự nhiên cao.
Đó là một sự trùng hợp đáng yêu mà criollo có nghĩa là “ai đó sinh ra ở Mỹ gốc Tây Ban Nha nhưng đến từ châu Âu.” Trong tiếng Anh, hãy nghĩ Creole. Ở 49,3 phần trăm ABV, rượu cao hơn hầu hết, mặc dù nó không xâm nhập.
Các hương vị ở đây là chín hơn, trái cây đậm hơn, ngọt ngào hơn, hương anh đào đen, một chút sô cô la đen. Giàu có hơn và ngọt ngào hơn, mộc mạc hơn một chút và có lẽ là một chút linh tinh hơn như người ta vẫn nghi ngờ. Độ sâu thực sự của hương vị. Nó có chiều dài rất tốt, mặc dù có lẽ không hoàn toàn bằng Fortaleza. Có sự phức tạp được tìm thấy ở đây.
Hai linh hồn đang rạn nứt và bằng chứng thuyết phục rằng rượu tequila có thể phù hợp với những món đồ cúng tốt hơn. Nó sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân để đưa ra sự lựa chọn giữa hai điều này. Nếu bạn thích phong cách tinh tế, thanh lịch và tinh tế hơn thì hãy chọn Fortaleza, trong khi nếu hương vị đậm đà, phong phú và thêm chút ngọt ngào là sở thích của bạn, thì Calle 23 Criollo là dành cho bạn.
Sẽ không làm bạn thất vọng.
(Cainutban tổng hợp)
