Gin, Whisky, Vodka, Brandy hay Tequila… là các loại rượu mạnh nổi tiếng thế giới. Bạn đã từng nghe tên hoặc thưởng thức qua dòng rượu này? Bạn muốn hiểu hơn về nguồn gốc các loại rượu mạnh? Cách phân biệt và nguyên tắc phục vụ chúng? Vậy đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
Rượu mạnh là gì?
Rượu mạnh là những loại rượu có nồng độ cồn cao từ 40% ALC – 50% ALC. Gồm có 6 loại chính: Brandy, Whisky, Gin, Vodka, Rum và Tequila. Mỗi loại rượu được sản xuất từ những nguyên liệu đặc trưng, qua quá trình lên men, chưng cất và ủ để tạo nên hương vị say nồng.
Rượu mạnh mang đến hương vị say nồng, cuốn hút
Các dòng rượu mạnh là nguyên liệu nền để phát triển hàng trăm công thức cocktail khác nhau. Hiểu được hương vị đặc trưng, tính chất của mỗi loại rượu mạnh, bạn sẽ biết cách phối hợp chúng với những loại nguyên liệu khác để cho ra đời các món cocktail thơm ngon.
Gin – “Quý ông” điềm tĩnh
Gin là một loại “Compound spirit” không cần ủ, sử dụng phương pháp chưng cất công nghiệp (patent still), nguyên liệu chính là các loại thảo mộc (chủ yếu là quả Juniper Berry), ngũ cốc và một số thành phần khác như: rễ cây bạch chỉ, gừng, vỏ cam, chamh… Nguồn gốc của loại rượu mạnh này là từ Hà Lan.
Rượu Gin hương thảo mộc đặc trưng (Ảnh: Internet)
Cách phục vụ rượu mạnh Gin: Rượu Gin không màu, không mùi, thường được phục vụ kèm lát chanh.
Phân loại rượu Gin
London Dry Gin ngọt nhẹ, thành phần chính là quả bách xù, không màu, có vị cay thơm đặc trưng của các loại thảo mộc.
Old Tom Gin (England Gin) ngọt hơn so với London Dry Gin.
Plymouth Gin có hương thơm nồng xen lẫn mùi cay của thảo mộc cùng với hương trái cây.
Genever Gin (Holland Gin) là dòng rượu làm từ lúa mì ủ trong thùng gỗ thời gian dài nên có hương nồng nàn và thơm mùi gỗ.
Golden Gin được ủ trong thùng gỗ xoài trong thời gian ngắn, có màu vàng nhạt, thơm mùi vỏ bưởi.
Flavour Gin là loại rượu Gin được thêm các hương liệu như táo, chanh, cam, thơm, bạc hà… có hoặc không có thêm đường, nồng độ cồn thấp.
Vodka – Rượu mạnh không thể thiếu
Rượu Vodka được làm từ các nguyên liệu như khoai tây, nho hoặc các loại ngũ cốc như bắp, gạo… sau khi lên men sẽ được chưng cất bằng phương pháp patent still và lọc qua than hoạt tính để đảm bảo độ tinh khiết của rượu. Nhờ cách sản xuất này, rượu Vodka có hương vị cay, nồng và thơm ngon.
Vodka là rượu nền pha chế nhiều món cocktail nổi tiếng
Cách phục vụ rượu mạnh Vodka: Đây là 1 loại rượu mạnh trung tính (neutral spirit), không màu, không mùi, không vị, không qua thời gian ủ, luôn đi kèm với một lát chanh khi phục vụ.
Phân loại rượu Vodka
Clear Vodka là loại rượu Vodka tinh khiết, không màu và không mùi.
Flavour Vodka (Vodka mùi) là loại vodka được thêm các hương vị như chanh, cam, mật ong, tiêu…
“Bí ẩn” của Rum
Rượu mạnh Rum chưng cất từ nước ép mía hoặc nước rỉ đường đã lên men, có thể chưng cất bằng phương pháp “pot still” hoặc “patent still” tùy theo loại Rum. Các quốc gia ở Nam Mỹ như Cuba, Jamaica, Puerto Rico, Brazil … là nơi sản xuất rượu Rum nổi tiếng.
Rượu mạnh Rum chưng cất từ nước ép mía hoặc nước rỉ đường (Ảnh: Internet)
Cách thưởng thức rượu Rum truyền thống của vùng Caribbean: nhai lát chanh, đường mật với bột cà phê và nhấp một ngụm rượu Rum.
Phân loại các loại rượu Rum
White/ Light/ Silver Rum là loại không màu, ít ngọt, có nồng độ cồn thấp, hương vị nhẹ, được chưng cất bằng phương pháp “patent still”, không ủ hoặc ủ trong thời gian ngắn.
Gold/ Oro/ Ambre Rum có màu vàng nhạt, vị đậm hơn White Rum, hương vị dịu, được chưng cất bằng phương pháp “pot still”, ủ trong thùng gỗ sồi trắng hơn 1 năm.
Dark/ Black Rum có màu sậm nhờ thêm caramel, vị đậm và hơi ngọt, được chưng cất bằng phương pháp “pot still” và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm.
Ngoài ra còn có Aromatic Rum/ Flavour Rum/ Spiced Rum, Demerara Rum, 151 proof Rum, Aged Rum/ Anejo Rum.
Rượu Tequila được làm từ gì?
Loại rượu nổi tiếng này được sản xuất sự chưng cất nước ép lên men của cây Blue Agave (cây thùa xanh), chưng cất 2 lần bằng phương pháp “pot still”, có nồng độ cồn từ 38% – 40%.
Tequila có nồng độ cồn từ 38% – 40%
Cách phục vụ rượu Tequila: Rượu mạnh Tequila luôn đi kèm lát chanh khi phục vụ. Phân loại rượu Tequila đơn giản
Rượu Tequila được sản xuất từ 100% củ cây Blue Agave, trên chai được in dòng chữ “Tequila 100% de agave”.
Tequila Mixtos được sản xuất từ cây Blue Agave(51%) và rượu từ các loại trái cây hoặc các nguyên liệu khác.
Ngoài ra, bạn có thể phân loại rượu Tequila bằng màu sắc, gồm các loại như: Blance hay Plate trong suốt, Tequila Silver màu vàng rất nhạt và Tequila Gold với màu vàng nâu.
(Cainutban tổng hợp)
