Một ly Martini đúng vị là lúc thưởng thức, thực khách phải cảm thấy sự run rẩy bởi vị Gin nồng, the the cộng thêm độ lạnh tê nơi đầu lưỡi kéo dài đến cổ họng khi nhâm nhi từ những ngụm đầu tiên cho đến giọt sau cùng. Sự khó chịu sẽ tăng lên hay giảm xuống tùy thuộc vào kỹ năng và phương pháp pha chế mà khách yêu cầu hay Bartender thực hiện. Cụ thể:
+ Shaken hay Stirred?
Shaken là Gin sẽ được lắc trong bình Shaker cùng đá trước khi được đổ ra ly phục vụ nếu muốn Martini lạnh hơn trong khi Stirred tức là Gin sẽ được đổ trong ly pha rồi dùng thìa khuấy đều trước khi phục vụ để tạo nên phiên bản mịn màng hơn.
+ Wet hay Dry?
Điều này cho biết lượng Vermouth có trong ly Martini thế nào. Nhiều người thích Dry, nghĩa là ít hoặc không có Vermouth trong khi số khác lại thích Wet, tức có, thậm chí nhiều Vermouth.
+ Twist hay Olive?
Nó quyết định loại nguyên liệu nào dùng trang trí và bổ sung thêm để làm đậm đà hương vị cho đồ uống. Nếu Twist là một dải vỏ chanh gọt xoắn để tạo nên lớp tinh dầu trên bề mặt, giúp ly Martini trở nên thanh mát hơn thì việc cho Olive vào sẽ cho vị mằn mặn nơi đầu lưỡi khi thưởng thức. Một số biến tấu có thể tạo nên sự mới lạ như táo, dưa… cũng được yêu thích.
+ Up hay Rock?
Lựa chọn ly cocktail phù hợp cũng khá quan trọng. Up có nghĩa là Martini sẽ được phục vụ trong ly thủy tinh cao thông thường trong khi Rock chỉ loại ly dạng thấp, thành dày và đã được làm lạnh trước đó.
Martini thường được phục vụ trong ly thủy tinh chân cao
Công thức pha Martini nguyên bản
Người quan tâm tìm hiểu Martini là gì chắc chắn cũng sẽ muốn biết chính xác cách pha Martini ra sao.
Đến nay, dù ra bao nhiêu phiên bản đi nữa thì ắt hẳn, giới sành rượu luôn order một ly Martini cổ điển để thưởng thức hương vị đặc trưng nhất.
+ Nguyên liệu:
- 75ml rượu Gin
- 15ml Vermouth
- Vỏ chanh hoặc Olive
- Đá viên
- Dụng cụ pha chế: ly thủy tinh, mixing glass, muỗng khuấy, julep strainer…
+ Cách pha chế:
- Cho Gin và Vermouth vào mixing glass có sẵn đá viên, dùng muỗng khuấy khuấy đều cho đến khi cảm nhận được hơi lạnh từ thành ly
- Dùng julep strainer để lọc đá và rót hỗn hợp vào ly phục vụ
- Trang trí thêm bằng Olive hoặc vỏ chanh xoắn