Cognac là loại rượu mạnh sành điệu hiếm có hội tụ đầy đủ các yếu tố cần thiết để kết hợp với mọi nền ẩm thực trên thế giới.

Khi những người sành rượu bàn luận về việc kết hợp giữa đồ ăn và rượu, họ thường đề cập đến rượu vang hoặc Bia thủ công, và hiếm khi nhắc đến rượu mạnh. Thật vậy, nhiều loại rượu mạnh quá nồng đậm để kết hợp với hầu hết các loại thức ăn, thông thường chúng chỉ thích hợp để thưởng thức một mình hoặc sau bữa ăn. Tuy nhiên, những băn khoăn lo lắng bên trên lại không phải là vấn đề khi đề cập đến rượu cognac. 

Cognac là loại rượu tượng trưng cho đỉnh cao của sự sang trọng và sành điệu — nhắc đến Cognac người ta mường tượng ra viễn cảnh bạn đang nhấm nháp 1 ly Cognac khi đang hút một điếu xì gà trong một không gian xa hoa với nội thất bọc da và gỗ gụ cao cấp, một khung cảnh thật xa hoa và tuyệt vời. Nếu bạn hiểu biết về Cognac thì có thể khẳng định rằng Cognac thực sự là loại rượu mạnh hiếm hoi hội tụ đầy đủ những yếu tố cần thiết để phối hợp với mọi loại ẩm thực.

Cognac là loại rượu cao cấp và sành điệu, chúng hội tụ một loạt các chuỗi hương vị độc đáo có thể kết hợp và thưởng thức cùng với rất nhiều loại thực phẩm. CAINUTBAN sẽ liệt kê và giới thiệu một số loại thực phẩm cực kỳ thích hợp và xứng đáng để phối với Cognac bên dưới. Hy vọng bạn sẽ có những sự kết hợp và thưởng thức tuyệt vời

1. Phối hợp Cognac với Cheese/pho mát

How to Pair Cognac & Cheese | The Cheese Professor

Đầu tiên bạn phải lưu ý một nguyên tắc rất đơn giản khi kết hợp Cognac với Phomat chính là pho mát trẻ sẽ phối tốt nhất với cognac trẻ và pho mát trưởng thành hơn sẽ rất tuyệt khi phối với cognac trưởng thành. Parmesan, cheddar Ailen, hoặc Gouda lâu năm kết hợp hoàn hảo với một loại rượu Tercet có hương thơm tinh tế và hương trái cây (có thể là mơ và đào) giúp gia tăng và nổi bật đặc tính và những phẩm chất ngon nhất của cognac. Độ mặn của pho mát cũng có thể sánh ngang với chất tannic của rượu cognac. Đối với XO, hãy tìm loại phô mai truyền thống có thêm kem và thơm ngon, chẳng hạn như Roquefort hoặc Camembert. Ngoài pho mát, các chuyên gia cũng đề xuất kết hợp Tercet với các loại trái cây nhập khẩu như dứa và chanh dây.

2. Phối hợp Cognac với Charcuterie (các loại thịt, đồ đóng hộp)

Cognac-Food Pairings

Tất cả các loại patê, terrines (hỗn hợp thịt và rau củ đóng hộp), và đặc biệt là các loại thịt đã qua xử lý đều phối rất tuyệt với rượu cognac, vì rượu mạnh có thể cắt giảm độ béo và vị đậm đà dễ gây ngán của chúng. VSOP hoạt động tốt với xúc xích Ý cay salami, andouille, prosciutto di parma, hoặc thậm chí là lardo; Chất tannin từ rượu cognac giúp họ kiểm soát vị giác. Đối với món patê thịnh soạn hoặc món rillette thịt heo, hãy chọn loại Cognac XO xa hoa có thể giúp khẩu vị của bạn không bị choáng ngợp bởi các loại kem và mỡ động vật. Đối với những loại cognac trẻ hơn, một sự kết hợp thú vị và bất ngờ chính là thịt bò khô, vị ngọt nhẹ của rượu giúp cân bằng vị khói và gia vị của món khô.

3. Phối hợp Cognac với các loại Nấm dại